J'avais acheté deux poireaux pour faire ma blanquette et je n'en ai utilisé qu'un, du coup il m'a fallu chercher comment cuisiner celui qui me restait avant de partir en vacances. De fils en aiguilles j'ai fini par imaginer cette recette qui me permettait aussi d'utiliser les conchiglioni (ces grosses pâtes en forme de coquillage) que j'avais en stock depuis un certain temps déjà.
Pour 2 personnes
1 poireau pas trop gros
1 cuil à soupe de mascarpone
200g d'aiguillette de poulet
100ml de crème liquide légère
1 cuil à café de moutarde à l'ancienne
20-22 conchiglioni
Parmesan râpé à volonté
Faites cuire les pâtes 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, égouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement, cela les empêchera de se coller entre elles. Réservez.
Lavez et coupez le poireau en rondelles fines, faites-les cuire dans un filet d'huile d'olive.
Coupez les aiguillettes de poulet en petits morceaux, faites les cuire à la poele, en fin de cuisson ajoutez 50ml de crème, le mascarpone et la moutarde, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et incorporez les rondelles de poireau.
Préchauffez le four à 200°C.
Versez le reste de la crème dans un plat à gratin, répartissez la farce au poulet et poireau dans les conchiglioni et disposez-les dans les plat à gratin, saupoudrez généreusement de parmesan râpé et enfournez à 200°C pendant 15 minutes, te temps que la parmesan fonde un peu et gratine.
Commenter cet article
Julie & Aurélie 26/11/2019 14:08
Martinede LR 26/11/2019 08:29
Carmen 23/11/2019 14:35
patissi-patatta 23/11/2019 10:51
Cooking Julia 23/11/2019 09:27
Muriel 22/11/2019 22:04
guy59600 22/11/2019 19:34
corinnette 22/11/2019 19:11
Brigitte / Les filles à table 22/11/2019 18:49
missfujii. 22/11/2019 18:05
dineavecSandrine 22/11/2019 15:16
EmilieRD 22/11/2019 15:06
vanni 22/11/2019 14:21
gut 22/11/2019 14:17
La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/11/2019 14:17
irisa 22/11/2019 14:00
Arthur P. 22/11/2019 13:10
delphine 22/11/2019 12:45
mamie caillou 22/11/2019 10:42
Martine 22/11/2019 10:40
latabledeclara 22/11/2019 10:33
Emmanuelle 22/11/2019 09:50
Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 22/11/2019 08:56
lesdelicesdethithoad 22/11/2019 08:47
Cooking & Cakes 22/11/2019 08:25