J'ai eu l'idée de ces financiers en cherchant l'inspiration pour faire des macarons dans le livre "Macarons" de Pierre Hermé. Il disait que son macaron à l'huile de noisette et aux asperges vertes lui avait été inspirée par des financiers asperges-noisettes du Chef triplement étoilé Emmanuel Renaut. L'idée de ces financiers m'a tout de suite plu et j'ai imaginée ma petite version à déguster à l'apéro.
Pour 9 financiers
70g de farine
75g de poudre de noisette
95g de blancs d’œufs
75ml d’huile d'olive
30g de parmesan râpé
2-3 tours de moulin à poivre noir
sel
9 pointes d'asperges vertes
Plongez vos pointes d'asperges 3 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour fixer la couleur, réservez.
Préchauffez le four à 210°C.
Montez les blancs d’œuf en neige.
Mélangez la poudre de noisette, le parmesan râpé et la farine. Incorporez les blancs en neige puis incorporez l’huile d'olive petit à petit. Salez, poivrez à votre convenance.
Quand vous aurez obtenu une pâte homogène versez-la dans les moules et déposez une pointe d'asperge sur la pâte. Enfournez à 210°C pendant 10 à 12 minutes selon votre four.
Commenter cet article
Nat 03/07/2020 22:23
Viviane 20/06/2020 09:17
salima 17/06/2020 22:27
Les Papilles de Karen 17/06/2020 19:39
samar 17/06/2020 18:28
papillonmyosotis 17/06/2020 17:40
Madame Potiron 17/06/2020 11:47
Chris 17/06/2020 10:58
Yolande 17/06/2020 08:34
Nadji. 17/06/2020 08:01
Mamamiam 16/06/2020 22:25
Emmanuelle 16/06/2020 20:39
Farinedetoiles 16/06/2020 20:34
Une Petite Faim 16/06/2020 18:43
delphine 16/06/2020 18:05
gut 16/06/2020 17:41
Dan 16/06/2020 15:50
Milounette 16/06/2020 14:46
Arthur P. 16/06/2020 14:43
Carmen 16/06/2020 11:39
La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/06/2020 11:04
LadyMilonguera 16/06/2020 10:13
manou 16/06/2020 09:38
Plume et Prose 16/06/2020 08:42
Marie L / Allergique Gourmand 16/06/2020 08:37
LespetitsplatsdeBéa 16/06/2020 08:22
patissi-patatta 16/06/2020 08:02