Tartelettes chocolat-pistache

Publié par sotis sur 29 Septembre 2020, 06:29am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #tarte au chocolat, #pistache

J'avais un reste de pâte sucrée au cacao à passer, j'ai d'abord pensé en faire de simples biscuits, mais je me suis quand même laissé un délai de réflexion, on ne sait jamais. Heureusement pour moi et pour vous car très vite l'idée des ces tartelettes au chocolat et à la pistache a germé dans mon esprit. Fort heureusement je venais d'acheter des pistaches, j'ai donc fais une pâte de pistache, (plus qu'il n'en fallait, mais pour ça pas de problème j'ai déjà une ou deux idées sur la manière dont je vais m'en servir...) et je me suis régaler!!!

Pour 4 tartelettes

300g de pâte sucrée au cacao

Crème de pistache

50g de beurre

50g de poudre de pistache

1 œuf

40g de sucre

20g de farine

2 bonnes cuil à soupe de pâte de pistache

Ganache montée au chocolat

75g de chocolat noir

75g de chocolat au lait

150g de crème liquide

quelques pistaches pour la déco

Préparez la pâte: (voir ici) Mélangez tout les ingrédients et formez une boule de pâte lisse et homogène, filmez-la et laissez-la reposer 1 heure au frigo.

Préparez la crème de pistache: mélangez le sucre et l'œuf, incorporez le beurre mou, la poudre de pistache et la farine. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 200°C.

Foncez la pâte dans des moules à tartelettes de 10cm de diamètre, déposez au fond 1 cuillère à soupe de crème d'amande et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

La ganache montée au chocolat: Versez la crème dans une casserole et portez à frémissement, coupez le feu et incorporez les chocolats coupés en morceaux, mélangez et quand le chocolat est entièrement fondu et la ganache bien lisse, laissez refroidir, filmez au contact et réservez au frigo pendant 3 heures.

Quand la ganache est bien froide fouettez-la à vitesse maximum pendant environ 5 minutes puis versez la ganache dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.

Répartissez la pâte de pistache sur les fond de tarte (si besoin réchauffez-la un peu au micro-onde pour qu'elle soit plus facile à étaler) puis pochez la ganache montée au chocolat par dessus.

Décorez avec quelques pistaches concassées.

Sortez les tartelettes du frigo 1heure à 30 minutes avants de les servir sinon elles seront trop sèches.

[docx] TARTELETTES CHOCOLAT-PISTACHE

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Gourmandisesdelo 02/10/2020 01:41

Coucou, me revoici apparemment le problème avec les commentaires over-blog sont résolu ... il était temps ;)
Du coup je peux commenter ta sublime tarte, même si je ne n'aime pas la pistache, elle en jette !
bises

missfujii. 01/10/2020 22:18

La photo de ce gâteau donne très envie de se régaler

gut 01/10/2020 17:30

On ne se pose pas la question quand on les voit on sait que ça va être mortel ! bravo c'est une joli réalisation gourmande ! gros bisous

bree13 01/10/2020 08:52

elles sont miamesque !

Cooking Julia 30/09/2020 23:25

Superbe ! Et avec de la pâte de pistache, c'est divin... Bises

Carmen 30/09/2020 20:05

Rhooo la dernière photo me fait saliver pistache chocolat j'adore, bonne soirée ma Gaëlle gros bisous

Marie L / Allergique Gourmand 30/09/2020 17:48

Je me sers car ces tartelettes sont trop tentantes ! Bisous

Farinedetoiles 30/09/2020 17:37

J'adore la dernière photo, c'est tellement gourmand !!

La popote de PB 30/09/2020 16:10

Oh comme elle est gourmande cette tarte au chocolat qui plairait à coup sûr à mon gourmand de mari! A tester d'urgence! belle fin de journée! bises!

samar 30/09/2020 14:56

de délicieuses et savoureuses tartelettes la pistache s'associe bien avec le chocolat
bisous Gaëlle

Titanique 30/09/2020 14:29

un super beau mariage bravo!

bises

chantilly and co 30/09/2020 12:22

Rhooo, que c'est drôle: je viens de publier une recette qui au visuel ressemble à tes tartelettes (je vois que nous aimons toutes les 2 la douille st honoré!).
Par contre les parfums sont différents (café chocolat pour ma part). Mais je dois avouer que chocolat pistache me tente bien aussi!
Bisous

Milounette 30/09/2020 10:28

Des tartelettes bien gourmandes...et superbes. Pistache-chocolat, une association qui fait mouche !

ISCA 29/09/2020 22:06

Super beau, magnifique !

salima 29/09/2020 21:25

chocolat et pistache : un délicieux mariage de saveurs ! bises

Les Papilles de Karen 29/09/2020 20:58

Gourmandes à souhait, j'adore l'alliance chocolat-pistache !! Bisous

Muriel 29/09/2020 19:37

Mais qu'elles sont gourmandes ces tartelettes!

delphine 29/09/2020 19:11

Oh comme c'est gourmand, j'en ai l'eau à la bouche

DAN 29/09/2020 17:40

Quel magnifique dessert! bizz

Emmanuelle 29/09/2020 16:32

Waouh, elles sont superbes tes tartelettes, bisous

vanni 29/09/2020 16:03

De superbes et tentantes tartelettes, deux belles saveurs réunies
Bon après-midi
Bisous

Ponpon 29/09/2020 14:47

C'est comique car ce délai de réflexion, je l'utilise aussi et bien souvent le franc tombe d'un seul coup d'un seul et l'idée est toujours top. C'est ce qui est arrivé ici, qu'est-ce que ça m'a l'air bon!!
Bizz

guy59600 29/09/2020 14:45

de biens délicieuses tartelettes
très bon après-midi bisous

Manel 29/09/2020 13:32

Oh sublime...et le biscuit a l'air trop bon.....
Bises

Sylvie et Marc 29/09/2020 13:14

Choco-pistache Trop bon! Bises.

Nadji. 29/09/2020 12:58

A saliver devant son écran.
Des tartelettes très gourmandes.
A bientôt

jacre 29/09/2020 11:21

oh qu'elles me font envie...bises et bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 29/09/2020 10:49

Ro comme elles sont belles ces tartelettes elles font vraiment envie
Bonne journée
Bisous