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28 Septembre 2020
J'avais envie de réveiller un peu ma confiture de citron alors j'ai cherché l'inspiration en fouillant dans mon tiroir à épices. Après quelques hésitations, j'ai jeté mon dévolu sur les graines de coriandre et de fenouil et je n'ai pas été déçue.
Pour 1 pot
4 citrons jaunes
2 bonnes pincées de graines de coriandre
2 pincées de graines d'anis vert
150g de sucre
75ml d'eau
Lavez les agrumes et râpez le zeste de deux d'entre eux. Pelez-les à vif et prélevez les suprêmes.
Ecrasez les graines de coriandre.
Mettez les suprêmes dans une casserole avec le zeste, les graines de coriandre écrasées et les graines d'anis, le sucre et l'eau.
Faites cuire à feu moyen, pendant 30 minutes en mixant la préparation 10 minutes avant la fin de cuisson. Versez la confiture dans un pot propre et sec. Fermez le pot et retournez-le pour le stériliser.
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