Amaretti au thé matcha
Publié par sotis
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4 Décembre 2013, 07:52am
Catégories :
#Petites douceurs sucrées, #biscuits, #amaretti, #meringues, #thé matcha, #cuisine au thé, #cuisine italienne, #chez les copinautes
J'ai trouvé cette recette chez ma copinaute Graziella du blog "Made in cooking", ça faisait un bout de temps que j'avais envie de tester les amaretti, et cette recette au thé matcha m'a tout de suite fait envie. J'aime beaucoup les recettes au thé et surtout avec le thé matcha, mais son prix fait que j'utilise ma petite boite de poudre verte avec parcimonie et uniquement quand je suis sure que le résultat sera à la hauteur de mes attentes. Comme je fais entièrement confiance à Graziella j'ai donc enfilé mon tablier pour faire des biscuits tout verts!!
Pour environ 15 gros biscuits
2 blancs d'œufs
50 grammes de farine
10 grammes de thé matcha
180 grammes de poudre d'amande
150 grammes de sucre
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de sucre glace
Préchauffez le four à 180°C.
Montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez le sucre petit à petit jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant.
Incorporez délicatement la farine, le thé matcha et la poudre d'amande.
Verser la cuillère à café d'extrait d'amande amère et mélanger de nouveau.
Versez le sucre glace dans un bol.
À l'aide d'une cuillère à café, faites des petites boules et plongez-les dans le sucre glace.
Retirer le surplus en tapotant légèrement sur la boule.
Déposez les boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et aplatissez-les légèrement
Enfourner à 180°C pendant 10-12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille le temps de préparer le thé.
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