Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
J'avais fait cette recette au réveillon de l'année dernière je l'avais trouvée dans marmiton magazine de spécial noël. À L'origine la recette est présentée avec des filets de Saint-pierre que j'avais remplacé par des filet de Fera du léman, un poisson local qu'on trouve rarement sur les étals et qui est très savoureux, Dès que j'en trouve j'en prend 3-4 filets que je congèle.
Ingrédients pour 6 convives
6 filets de fera (ou de poisson à chaire blanche)
3 oranges
3 échalotes ciselées
6 brins de thym frais (d'estragon pour cette fois)
200g de beurre
15cl de crème liquide
10cl de vin blanc doux
3 cuil à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Pelez 2 des oranges à vif, séparez les quartiers et réservez-les au frais.
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez et ciselez les échalotes puis faites les cuire dans une casserole, à feu doux, avec le vin blanc, le jus de l'orange restante et son zeste, jusqu'à évaporation du liquide.Versez alors la crème laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le beurre, laissez-le fondre, salez et poivrez puis mixez et réservez.
Dans une poêle, faites dorer les filets 1 minute de chaque coté dans un peu d'huile d'olive et parsemez de thym ou d'estragon. Disposez les filets dans un plat à gratin, nappez-les avec la sauce au beurre d'orange et enfournez 5 minutes à peine. Servez avec du riz ou des légumes et les quartiers d'oranges mis de cotés.
Hummm àa aussi ça doit être bien bon, je ne connais pas ce poisson, gros bisous ma Gaëlle
Safran11/05/2013 17:08
Un bien joli plat!
Sandrine02/01/2013 19:56
Un plat de poisson très très appétissant Une belle idée
amal17/12/2012 21:20
j'aime bien le poison, merci pour cette recette,bonne soirée
sotis18/12/2012 19:59
c'est toujours un plaisir de partager!!! bisous
BoopCook16/12/2012 08:31
humm quel délice ! ;P
sotis16/12/2012 20:25
gourmande!! bisous
Manuella15/12/2012 20:17
Un plat idéal pour les fetes ! Bonne soirée
sotis16/12/2012 20:26
léger et savoureux!!! bisous
les-voyages-de-gridelle15/12/2012 12:38
je ne connais pas ce poisson! merci pour la découverte
sotis16/12/2012 20:30
c'est un poisson d'eau douce qu'on trouve uniquement dans le lac léman et il est assez rare sur les étals!!! bisous
recettesdesorawel15/12/2012 11:45
moi qui adore le poisson je suis conquise! bisous
sotis16/12/2012 20:31
j'en suis ravie!! bisous
La serviette sur la table par Signé-Déco15/12/2012 09:01
C'est une magnifique recette, et en plus tu me fais découvrir ce poisson que je ne connais pas du tout. Merci à toi quand je descendrais vers chez toi je regarderai si j'en trouve. Bises et bon
week-end
sotis16/12/2012 20:31
c'est rare d'en trouver mais avec un peu de chance!!! bisous
René15/12/2012 06:47
tres sympa cette recette ! il ne reste plus qu'à trouver le poisson .
Bon week end
sotis16/12/2012 20:32
c'est la partie la plus difficile!!!
kaderick14/12/2012 23:51
ça doit être trop trop bon !!!
bon week ma belle, bisous :*
sotis16/12/2012 20:32
je confirme!!! bisous
alaro14/12/2012 21:20
miam miam comme ça doit être bon ! je ne connaissais pas ce poisson ^^
sotis16/12/2012 20:32
je suis contente de le faire découvrir!!! bisous
c-line14/12/2012 20:38
Un délicieux plat, le poisson se marie très bien avec les agrumes :) Bisous
sotis16/12/2012 20:33
oui j'adore le poisson avec des agrumes!!! bisous
la cuillère aux mille délices14/12/2012 20:29
magnifique recette de poisson... avec les agrumes et ses couleurs orangées cette assiette est sublimée. les agrumes et le poisson sont un très beau mariage! je ne connais pas ce
poisson, le fera j'en ai jamais vu sur mes étals! je n'hésiterez pas a en acheter si un jour j'en trouve!bonne soirée!
sotis14/12/2012 20:38
c'est un poisson qu'on ne trouve que dans la région autour du lac léman, si par chance tu en trouve prend en il est un peu cher mais ça vaut le coup!!!! bisous et bonne soirée
Shannene14/12/2012 16:41
C'est appétissant et réconfortant , surtout avec le temps qu'il fait, du moin ici en région parisienne , il fait un vent terrible !
Bisous
sotis14/12/2012 20:10
ici (vallée du mont blanc) il fait gris et froid, très froid!!!! bisous
gut14/12/2012 16:09
Ouiii ! ça remarche !!
C'est une belle recette de poisson Sotis, délicate et parfumée !! un vrai régal pour les fêtes !! Je t'embrasse
sotis14/12/2012 20:11
merciiiiii !!! gros bisous à toi et bonne soirée
margot zhang14/12/2012 15:10
La sauce beurre orange va merveilleusement avec le poisson! Bisous
sotis14/12/2012 20:11
oui c'est un délice!!!! bisous
Miamana14/12/2012 13:46
Je ne connaissais même pas ce poisson, mais cette recette à l'air juste exceptionnelle!
sotis14/12/2012 20:12
c'est très local comme poisson et même ici on n'en trouve pas souvent, mais il est très fin en gout!!! bisous
Daly14/12/2012 13:00
Hum il faut que je goute cette recette j'adore le poisson, bisesssss
sotis14/12/2012 20:13
je ne sait pas si tu trouvera du fera mais rien que pour la sauce ça vaut le coup!!!! bisous
Papillon14/12/2012 12:33
Très sympathique recette de poisson bien appétissante !
sotis14/12/2012 20:13
merci!!!! bisous
francoise pequery14/12/2012 11:38
Une assiette très savoureuse,j'apprécie pariculièrement les sauces aux agrumes!
sotis14/12/2012 20:14
merci!!!bisous
Dine avec Sandrine14/12/2012 10:50
Magnifique assiette, tu m'ouvres l'appétit!
Bises, Dine avec Sandrine
sotis14/12/2012 20:14
je suis bien contente!! bisous
Sophie de la maison Joséphine14/12/2012 10:26
Très appétissant ce poisson ! Bizzz
sotis14/12/2012 20:14
merci!!! bisous
Bienvenue
Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Les images (photos et illustrations) et les textes présents sur ce blog sont ma propriété exclusive, sauf mention contraire, merci de m’en faire la demande si vous souhaitez les utiliser.
Commenter cet article
Carmen 07/12/2020 17:57
Safran 11/05/2013 17:08
Sandrine 02/01/2013 19:56
amal 17/12/2012 21:20
sotis 18/12/2012 19:59
BoopCook 16/12/2012 08:31
sotis 16/12/2012 20:25
Manuella 15/12/2012 20:17
sotis 16/12/2012 20:26
les-voyages-de-gridelle 15/12/2012 12:38
sotis 16/12/2012 20:30
recettesdesorawel 15/12/2012 11:45
sotis 16/12/2012 20:31
La serviette sur la table par Signé-Déco 15/12/2012 09:01
sotis 16/12/2012 20:31
René 15/12/2012 06:47
sotis 16/12/2012 20:32
kaderick 14/12/2012 23:51
sotis 16/12/2012 20:32
alaro 14/12/2012 21:20
sotis 16/12/2012 20:32
c-line 14/12/2012 20:38
sotis 16/12/2012 20:33
la cuillère aux mille délices 14/12/2012 20:29
sotis 14/12/2012 20:38
Shannene 14/12/2012 16:41
sotis 14/12/2012 20:10
gut 14/12/2012 16:09
sotis 14/12/2012 20:11
margot zhang 14/12/2012 15:10
sotis 14/12/2012 20:11
Miamana 14/12/2012 13:46
sotis 14/12/2012 20:12
Daly 14/12/2012 13:00
sotis 14/12/2012 20:13
Papillon 14/12/2012 12:33
sotis 14/12/2012 20:13
francoise pequery 14/12/2012 11:38
sotis 14/12/2012 20:14
Dine avec Sandrine 14/12/2012 10:50
sotis 14/12/2012 20:14
Sophie de la maison Joséphine 14/12/2012 10:26
sotis 14/12/2012 20:14