Râbles de lapin au lard et aux Reines-Claudes

Publié par sotis sur 30 Octobre 2012, 08:28am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #lapin, #lard, #prunes, #reines-claudes

"Angèle, je t'ai toujours dis le lapin il faut qu'il soit bien cuit" Cette phrase prononcée par mon arrière-grand-père paternel fait désormais partie du patrimoine familial, par l'intermédiaire de mon père qui lui même le tenait de son père. Que je vous raconte: tout les dimanches mon arrière-grand-mère Angèle faisait du lapin, qu'elle laissait mijoter le temps d'aller à la messe. Au retour son mari passait toujours boire un coup au café avec ces copains et forcement il trainait un peu. Quand à son retour, Angèle l'engueulait à cause de son retard, il ce justifiant en disant "Angèle, je t'ai toujours dit le lapin il faut qu'il soit bien cuit". En fait ce brave Antoine, puisque tel était son nom, participait à la bonne cuisson du plat du dimanche qui régalait toute la famille!!!

Râbles de lapin au lard et aux Reines-Claudes

Pour 4 râbles de lapin

8 tranches de lard

6 Reines-Claude

4 pincées de paprika

Huile de noix

quelques branches de thym

Saupoudrez les râbles d’une pincée de paprika, enroulez-les chacun dans deux tranches de lard puis disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez les Reines-Claude dénoyautées et coupées en deux, et les branches de thym. Arrosez avec un filet d’huile de noix. Faites cuire au four chaud à 210°C pendant 15 minutes puis baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes en retournant les râbles à mi-cuisson.

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unepouledansmacuisine 01/11/2012 18:35

J'aime beaucoup cette recette, car j'aime bien cette viande, mais je suis malheureusement la seule à la maison! Bises

sotis 01/11/2012 18:42

dommage!!!! bisous

Manuella 01/11/2012 09:12

Ce plat doit etre très savoureux !!! Bon Week-end !

sotis 01/11/2012 09:52

très savoureux en effet !!! bonne journée

Carmencita 31/10/2012 23:47

Un plat bien savoureux, bises

sotis 01/11/2012 09:52

merci!!! bisous et bonne journée

J'aime les deux illumelieaimelemascarpone 31/10/2012 20:55

Miam le lapin!!!!Bisous bonne soirée!

sotis 01/11/2012 09:54

au fait il y à un piti problème avec ton intitulé d'identification sur tes commentaires ça me marque"j'aime les deux illumelie...." bisous et bonne journée

vikki 31/10/2012 15:23

coucou

hum ! j'en mangerai bien mais mon timari

n'aime pas le lapin , dommage . bon aprés midi

sotis 01/11/2012 09:55

dommage en effet c'est tellement bon!!!! ah les hommes!!!! bisous

fraizy 31/10/2012 10:26

Très appétissant ce mélange sucré salé. J'aime beaucoup. bises

sotis 01/11/2012 09:55

merci!!! bisous et bon jeudi

noviceencuisine 31/10/2012 08:29

Originale comme recette je découvre :)

sotis 01/11/2012 09:55

ça me fait plaisir!! bisous et bon jeudi

poupougnette 31/10/2012 07:50

ton plat me met en appétit de bon matin! miam!! ^^

bonne journée. bisous

sotis 01/11/2012 09:56

bisous

Cookinglili 31/10/2012 07:41

Cette recette me plait beaucoup, j'aime le mélange sucré salé !

sotis 01/11/2012 09:57

si je n'était un minimum razisonnable j'en ferai tout les jours!!! bisous et bon jeudi

Maki 30/10/2012 23:26

ça a l'air bien bon

sotis 01/11/2012 09:57

assurement!!! bisous

Wattoote 30/10/2012 22:37

bien appétissants !!!!

sotis 01/11/2012 09:57

merci!! bisous

alaro 30/10/2012 21:59

une délicieuse façon d'accommoder le lapin ! ^^

sotis 01/11/2012 09:57

merci beaucoup!!! bon jeudi

cuisine et partage 30/10/2012 21:14

quel joli plat bien savoureux:-) j'en fais pas souvent, va falloir que j'en achète:-)) ce mélange de saveur me plait beaucoups, bisous!!!!

sotis 01/11/2012 09:58

ça faisait longtemps que je n'en avait pas fait moi aussi pourtant c'est très bon le lapin!!! bisous

agnes 30/10/2012 20:36

original ..et puis ça change des pruneaux !! )à retenir

sotis 01/11/2012 09:58

surtout que je n'aime pas les pruneaux!!! bisous

delicesdedaly 30/10/2012 20:18

Une belle histoire familliale qui va bien avec ton plat originale, bravo, bisoussss

sotis 01/11/2012 09:58

merci!!! bises et bonne journée

mumfi 30/10/2012 19:57

Moi qui ne mange jamais de lapin, ça me donne envie. Donc un grand bravo !

Bonne soirée

Bisous

sotis 01/11/2012 09:59

merci j'espere que tu essaiera vite!! bises

La serviette sur la table 30/10/2012 18:20

Une belle histoire qui m'a fait sourire et une belle recette qui m' ouvert l'appétit. Merci. Belle soirée à toi

sotis 30/10/2012 18:55

merci, sacré pépé antoine!!! bonne soirée à toi, bisous

les-voyages-de-gridelle 30/10/2012 17:36

bon je passe mon tour car le lapin ce n'est pas pour moi!!

sotis 30/10/2012 17:40

tant pis ça m'en fera plus!!!! bisous

Nathalie 30/10/2012 11:37

Superbe recette qui me fait très envie!

sotis 30/10/2012 17:38

bisous

francis 30/10/2012 11:13

une recette parfumée a souhait et qui doit être agréable en bouche bravo et merci

sotis 30/10/2012 17:39

merci!!! bonne soirée

EnviesDélices 30/10/2012 10:25

ça fait un moment que je n'ai plus cuisiné de lapin, et en plus j'adore le râble

sotis 30/10/2012 17:38

ça faisait longtemps aussi et je n'ais pa regretté!!! bisous

titou 30/10/2012 08:37

coucou,

super plat et superbe histoire !!:)

bizzzz

sotis 30/10/2012 17:37

merci!!! bonne soirée bisous

la gourmandise est un joli défaut