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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Confiture de rhubarbe épicée

Publié par sotis sur 20 Juin 2016, 06:55am

Catégories : #Sur mes tartines, #confiture, #rhubarbe, #gingembre, #poivre, #poivre voatsiperifery

Et si on ce faisait une semaine spéciale rhubarbe?? Je savais que ça vous plairait.

J'ai redécouvert la rhubarbe il y a seulement 3 ou 4 ans, depuis je guette le début de la saison sur les étals de supermarché, et j'en achète de pleine brassées qui finissent en confiture, en gâteau, en tarte....

Pour commencer cette semaine spéciale je vous propose une confiture à la rhubarbe épicée au gingembre et au poivre de voatsiperifery, directement inspirée par celle qu'avait faite ma copinaute Gridelle. Sa confiote m'avais tapée dans l’œil, j’attendais donc de pouvoir la faire avec impatience et comme entre temps j’avais reçu ce poivre de voatsiperifery de mon partenaire "l'épicer-e" j'ai remplacé les clous de girofle de Gridelle par quelques baies écrasées de ce poivre.  J’ai obtenu une délicieuse confiture, le gingembre frais et la rhubarbe s'accordent à merveille quand au poivre il s'exprime par une note chaude en fin de bouche. Bref cette confiture est parfaite pour mettre les papilles de bonne humeur dès le matin.

Confiture de rhubarbe épicée

Pour 500g de confiture (2pots)

440g de rhubarbe épluchée ou pas

200g de sucre

70g de miel liquide

3 cm de gingembre frais pelé et râpé

2 pincées de baies de poivre voatsiperifery

 

Coupez la rhubarbe en gros morceau et mettez-la à macérer dans un saladier avec le sucre, le gingembre râpé et les baies de poivre écrasées. Mélangez et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures.

Versez le contenu du saladier dans une grande casserole et faites cuire à feu moyen pendant 45 minutes  en remuant de temps en temps. Vous pouvez mixez la confiture un peu avant la fin de la cuisson pour réduire les morceaux mais ce n’est pas obligatoire. La confiture est prête lorsqu'en déposant une goutte sur une assiette froide celle-ci se fige rapidement. Verser la confiture dans un pot propre et sec fermez-le et retournez-le pour le stériliser avec la chaleur de la confiture.

Confiture de rhubarbe épicée
Confiture de rhubarbe épicée
Confiture de rhubarbe épicée

                        L'EPICER-E.COM

Commenter cet article
A
Bonsoir Sotis ... J'ai publié ton autorisation de repost et d'utilisation de tes photos sur l'article reposté du Réveil consacré à ta confiture de rhubarbe ...
J'ai également utilisé le petit poussin ;-) ...

@t
alain
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A
Oh la belle confiture ... Allez, il manquait des recettes de cuisine sur le Réveil ... Je reposte ...

c@t

alain
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M
Une jolie confiture pleine de pep's avec les épices !
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G
oh ben je suis bien contente de t'avoir inspiré! et je suis surtout ravie qu'elle t'ait plu cette confiture! avec le poivre c'est une drôlement bonne idée! biz
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B
Moi qui adore la rhubarbe aussi, je suis ravie de rentrer de vacances et de tomber sur ta semaine rhubarbe !! Je sens que je vais me régaler, à commencer par cette confiture !! Bisous
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V
Une superbe couleur, originale la recette. Sur une brioche maison, cela doit être un régal...
Très bonne fin de journée.
Bisous.
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M
Moi aussi ... je guette l'arrivée de la rhubarbe...alors tu imagines bien que ta recette me titille les pailles... bises
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L
Humm pleine de bonne saveur
bonne journée
bises
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B
moi je commence cette année avec la rhubarbe, j'ai aussi fait de la confiture, trop bon !
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K
Je n'ai jamais testé avec des épices, cela doit être bon !!
Je te souhaite un bon mardi ! Bises
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T
Je n'en doute pas ! ca doit mettre de bonne humeur de bon matin ;), à essayer, merci !
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E
J'adore aussi la rhubarbe

latabledeclara.over-blog.com
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C
J'amène mes tartines et on déjeune ensemble ma Gaelle ? Je ne trouve pas de rhubarbe chez moi ): alors ta petite confiture très originale me plairait beaucoup ... Big bisous
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L
j'adore l'idée, comme je suis toujours à la recherche d'originalité pour faire de nouvelles confitures je l'adopte.
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M
Hmm !!! Tu n'as que d'excellentes idées dis donc :) j'adore l'idée de manger une confiture épicée ainsi. Gros bisous
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A
Miamm ça doit être super bon cette confiture ! Bises.
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S
Même si je suis pas fan de rhubarbe je serai preneuse pour goûter à ta confiture demain matin ;) Gros bisous ma Gaelle
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H
trés belle et gourmande cette confiture!
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Y
Ces saveurs en un pot doit être surprenant et délicieux. Cà change de la traditionnel confiture de rhubarbe qui, je l'avoue, commence à me lasser ! Toujours la même confiture de rhubarbe de maman depuis ma naissance. Je lui en toucherai un mot. Merci
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L
Quelle belle idée de mélange de parfums. J'aime beaucoup car je trouve ça très raffiné. Merci ma Gaëlle, gros bisous
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L
c'est une confiture bien originale!! bonne semaine à toi!
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D
Hum quelle belle idée, ta confiture me plaît bien
Bises
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B
Epicée comme tu l'as faite elle doit être bien bonne en bouche. Etalée sur un bon pain ou une bonne brioche hummm tu me donnes l'eau à la bouche. La mienne pousse... Bisous
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V
Alors tien! Justement, ça irait bien dans mon mug crumble du jour! Bisous
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P
Ta confiture a l'air extra !
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L
elle a une jolie couleur ta confiture ! et avec ces épices, ce doit être délicieux
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A
Je n'utilise pas souvent la rhubarbe dans ma cuisine et pourtant j'aime. Merci pour ra recette cependant. Bisous
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D
C'est une bonne confiture de rhubarbe avec une belle association d'ingrédients !
Bisous, Doria
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S
Je te suis avec plaisir dans ta semaine "rhubarbe"! Bisous. Sylvie.
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L
Sympa ce mélanbge d'épice, la rhubarb pullule aussi à la maison. Bisous
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E
Très belle confiture, une couleur lumineuse!!! Avec le gingembre et les baies de poivre la rhubarbe doit en être sublimée, j'aimerai bien en avoir un pot sur ma table à mon petit déjeuner
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E
Très belle confiture et avec le gingembre et les baies de poivre elle doit être sublime !!! Bise, bonne journée
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G
Moi qui aime la rhubarbe, je serais curieuse de goûter. ^^
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G
Je ne suis pas de rhubarbe mais quand je vois les épices que tu as utilisé, notamment le poivre sauvage de mon île natale , j'adore le mariage de saveurs ! Belle journée, bisous, Lova
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K
Moi qui adore la rhubarbe je veux bien une tartine lol !!
Bisous
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N
Miam! miam! J'en ai préparé dernièrement. On va se régaler. Gros bisous, Gaëlle et bel après-midi.
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C
Cette confiture doivent être délicieuse, bises
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M
J'aime ça la rhubarbe ! Alors cette semaine, je vais me régaler...
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M
Bien épicée cette confiture. Cela doit adoucir la rhubarbe. Belle journée. Bises
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D
une semaine spéciale rhubarbe??? rooh mais tu sais comment me parler hein! perso je l'aime en compote bien acidulée ;) (et du coup, mercredi je serais dans ton thème, je pense que tu aimeras ma petite recette...teasing!)
je croquerais bien dans la tartine là...
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A
Comme toi j'ai redécouvert la rhubarbe il y a 4 ans et j'aime beaucoup ça
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F
Forcément une tuerie cette confiture!!
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F
Forcément une tuerie cette confiture!!
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G
Elle a une magnifique couleur ta confiture ! moi elle a plutôt tendance à tirer sur le vert.. Quel petit délice le matin sur du bon pain, une bonne brioche ou comme moi ce matin des pancakes !! Merci ma Sotis ! j'adore ! gros bisous
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L
hum, jolie confiture gourmande et originale !
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L
Un mélange de saveurs qui doit être délicieux en effet ! Bisous
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C
Ah mais que voilà une bonne confiture originale!!!!
Ce week-end j'ai fait un pot de confiture de fraise/rhubarbe et poivre de Sichuan et nous avons tous beaucoup aimé...
bisous
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C
Miam, j'adore la rhubarbe.
Comme toi, je l'ai découvert assez tard.
Bonne journée, bises.
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M
Oh les bonnes tartines, ça doit être très bon avec le gingembre
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C
Wow, elle doit être super bonne, j'ai très envie d'en goûter ! Bonne semaine. Bises.
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