11 Juin 2016
Lors de mes dernières vacances je suis retournée voir mon petit frère à Paris, j'en profite avant qu'il déménage!! À cette occasion j'ai fais le tour des grand pâtissier et chocolatiers (Marcolini, Ladurée, Hermé...) Je voulais surtout gouter les glaces de pierre Hermé, ce que j'ai pu faire aux Galerie Lafayette. J'ai jeté mon dévolu sur un pot de glace "Constellation" un mélange de sorbet fraise, glace à la cardamome et de zeste d'oranges, une tuerie!!! De retour chez moi j'avais la ferme intention de récréer cette alliance de saveur dans ma petites cuisine et quand ma copinaute Natacha a publié son sorbet fraise j'ai immédiatement eu envie de lui ajouter quelque graines de cardamome pour retrouver ce mélange de saveurs qui dépote.
Ingrédients
500 g de fraises
Le jus d'un citron
60 g de sucre
200 ml d'eau
6 graines de cardamome verte
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
Ecrasez les graines de cardamome vertes et récupérez les grains noirs.
Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre et l'eau. Ajoutez les fraises et les grains de cardamome. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, mixez et laissez refroidir complètement.
Sortez la sorbetière du congel, versez la préparation et turbinez pendant 15-20 minutes.
Réservez au congélateur.