Confiture de myrtille au basilic et à la cardamome

Cette année j'ai décidé que j'allais kiffer mes petit dej hivernaux, comment??? Avec des bonnes confitures maison qui sentent bon le soleil (et du pain maison aussi mais ça c'est une autre histoire). Pour ça y'a pas mieux que les bons fruits d'été et les herbes aromatiques cultivées sur mon balcon et bio de surcroit, s’il vous plait!!

Chez grand frais je suis tombée sur une promo de myrtilles en cageot de 1 kilo, les myrtilles j'en suis fan alors j'ai tout de suite pensé confiture, glace, sirop et autres. Aussitôt rentrée je me suis attelée à la réalisation de cette confiture en laissant aller mon imagination (enfin plutôt celle de mes papilles, oui j'ai des neurones culinaires et des papilles qui pensent, de là à dire que je viens d'une autre planète....)

Pour 1 pot (420g)

350g de myrtilles

250g de sucre

Le jus d'1/2 citron

15 grandes feuilles de basilic

5 graines de cardamome verte

Ecrasez les graines de cardamome et récupérez les grains noirs.

Dans un saladier, mélangez les myrtilles et le sucre, ajoutez les feuilles de basilic et les grains de cardamome, mélangez, couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer pendant une nuit.

Le lendemain, versez le tout dans une casserole en ajoutant le jus de citron et laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Quand la confiture se fige au contact d’une surface froide ou que la température atteint 105°C, c’est prêt.

Versez la confiture encore brulante dans un pot propre et sec, fermez et retournez-le pour stériliser l'intérieur des pots grâce à la chaleur de la confiture.