Cake au miel et à l'épeautre

Je commence la semaine en douceur avec ce cake au miel et à l'épeautre. J'avais une boite de lait de noisette et épeautre, ou plutôt de jus de noisette et épeautre, puisque l’appellation "lait" s'applique désormais strictement à tout ce qui sort du pis d'une vache ou tout autre animal produisant du lait!!comme j'avais envie de faire un cake bien parfumé au miel j'en ai profité pour utiliser cette boisson et pour enfoncer le clou de l'épeautre j'ai ajouté de la farine d'épeautre (alors grand ou petit je ne sais pas, il y a juste marqué "farine d'épeautre" sur le paquet et comme je l'ai jeté je ne peux pas aller vérifier!!) il va sans dire que je me régale de mon cake au petit déj et comme il me restait un peu de cette boisson et un peu de farine, d'autre recettes à base d'épeautre vont suivre, en attendant bon appétit!!

Pour un cake

100g de farine de blé

100g de farine d'épeautre

1 sachet de levure chimique

100g de miel de châtaigner

40g de sucre

3 œufs

75ml d'huile neutre

125ml de boisson noisette épeautre

Préchauffez le four à 200°C.

Fouettez les œufs avec le sucre et le miel, incorporez les farines et la levure, puis l'huile et la boisson noisette-épeautre, mélangez bien puis versez la pâte dans un moule à cake.

Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.