Confiture de figue aux épices chaï

Une voisine de mes parents à un figuier dans on jardin, elle en a donné beaucoup à ma mère qui du coup les a congelé et m'en a donner une partie (environ 5 kilo rien que ça!!!). Du coup j'ai fais des confitures dont celle ci que j'ai parfumé aux épices chaï, de la vanille, du gingembre de la cardamome et de la cannelle, un vrais plaisir sur les tartines.

Pour 2 pots

500g de figues fraiches

200g de sucre

8 gousses de cardamome

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 cuil à café de gingembre en poudre

1 cuil à café de vanille en poudre

Le jus d'1 citron

Lavez et coupez les figues en quartiers.

ouvrez les gousses de cardamome et récupérez les graines.

Dans un grand saladier mélangez les figues, le sucre, le jus de citron, les épices et les graines de cardamome, couvrez et laissez macérez pendant 12 heures.

Versez tout le contenu du saladier dans une casserole, portez à ébullition puis faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Mixez les fruits et poursuivez la cuisson, toujours en remuant de temps en temps, encore pendant 20 à 30 minutes.

Versez immédiatement la confiture dans des pots propres et secs refermez-les et retournez-les, la chaleur de la confiture stérilisera l’intérieur des pots.