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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Confiture d'abricots au safran

Publié par sotis sur 15 Août 2018, 07:02am

Catégories : #confiture, #abricot, #safran, #Petites douceurs sucrées

J'ai fais tellement de recettes avec mes 5 kilo d'abricots que je n'aurais pas le temps de toutes les publier avant la fin de la saison au risque de provoquer une overdose collective parmi mes lecteurs et lectrices. Tant pis je vais les mettre de coté pour l'année prochaine, ça me fera un peu d'avance!!! en attendant voila une deuxième confiture d'abricot avec du safran cette fois, c'est un délice.

Confiture d'abricots au safran

Pour 680g de confiture

500g d'abricots dénoyautés

380g de sucre

4 cuil à soupe de jus de citron

1 pincée de safran pistil

 

 Lavez, et dénoyautez vos abricots,  mettez-les dans une casserole avec le sucre,  le jus de citron et les pistils de safran, mélangez, couvrez et laissez macérez pendant 2 heures.

A la fin de temps de macération, mélangez bien le contenu de la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout d'environ 10 minutes quand les abricots sont bien cuits, mixez-les plus ou moins pour réduire les morceaux. Poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes sans cesser de remuer pour que la confiture n'attache pas au fond de la casserole, vérifiez la cuisson (en déposant une goute de confiture sur une surface froide elle doit se figer immédiatement ou presque).

Quand elle est prête, versez la confiture bien chaude dans des pots propres et secs, fermez et retournez les pots de façon à bien stériliser tout l'intérieur grâce à la chaleur de la confiture.

 

 

Confiture d'abricots au safran
Confiture d'abricots au safran
Confiture d'abricots au safran
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Y
J'adore le safran dans des recettes sucrées. Comme la brioche par exemple. Alors cette confiture doit être excellente ;-)
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S
A la base j'adore la confiture d'abricot mais tu as eu la bonne idée d'ajouter la touche de Safran qui sublime encore plus la saveur de cette confiture
bisous
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B
bonne idée, merci !
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S
TRES BELLE CONFITURES
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G
J'ai encore jamais testé le mariage abricot safran mais je te fais entièrement confiance ;-) Miam!!!
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L
Aucun doute que ta confiture doit être bien savoureuse avec le safran. Belle soirée. Bises
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M
Une association qu'il me tarde d'essayer! bonne fin de soirée
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L
Recette tres interessante ! Bisous du sud
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G
une excellente confiture j'adore moi je viens d'en faire aux prunes et oui moi car madame c'est cassée le pouce et a une attelle en plus pouce gauche et elle est gauchère
très bon après-midi bisous
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G
La plupart du temps je mets du romarin avec mes abricots et j'ai même dernièrement ajouté de la banane avec. Il faudrait que je teste un jour avec le safran pourquoi pas ? c'est original et en ce qui concerne les confitures je te fais totalement confiance ! gros bisous gaëlle
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L
parfumée au safran quelle belle idée ! tu vois je n'y aurai absolument pas pensé ! bonne journée bises
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M
belle association pour des goûters gourmands !
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G
Le safran doit donner une touche originale à la confiture. Encore une belle idée, bravo !
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C
Tu viens de me déstabiliser rien que ça ! Qu'apporte un pistil de safran ???
Mais je suis curieuse hi hi hi ...
Bises bon 15 août .
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C
une belle association originale
bises
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P
Tu peux continuer à présenter tes recettes à base d'abricots ; c'est tellement bon !
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L
Encore une belle association de saveurs ! Une belle façon de commencer la journée :) Bisous
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V
Bonne idée cette p'tite touche de safran!
Bises
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G
Tu me fait plaisir avec tes confitures maison. Toutes aussi délicieuses les unes que les autres
Bonne journée bise
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