Crackers aux fanes de carottes

Publié par sotis sur 6 Septembre 2019, 06:44am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #crackers, #anti gaspi, #fanes de carottes, #sésame, #piment d'espelette, #feuilles de câpres, #graines de lin, #moutarde

Une fois n'est pas coutume j'ai acheter des carottes avec leurs fanes, du coup je me suis dit que ce serait dommage de jeter les fanes vu qu'on peu les utiliser en cuisine en plus ça permet de faire des économies. J'ai donc fais une petite recherche sur Pinterest pour trouver des idées originales qui sortiraient du pesto ou de la soupe. C'est sur le blog de miss Pat que j'ai trouvé l'idée de ces crackers apéritifs. J'ai adapté sa recette au fur et à mesure de sa réalisation et j'ai pu grignoter mes petits crackers tartinés de fromage frais aussitôt qu'ils ont refroidis.

Pour environ 16 crackers

40 g de fanes de carottes

130 g de farine de blé

1 cuil à soupe de graines de sésame

10g de feuilles de câpres

1/2 cuil à café de poudre de piment d’Espelette

1 œuf

2 cuil à soupe de poudre de noisette

1 cuil à café rase de moutarde au miel

4 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Lavez et séchez les fanes de carottes puis ciselez-les finement.

Mélangez les fanes de carottes, la farine, la poudre de noisette, les graines de lin et de sésame, les feuilles de câpre ciselées et le piment d'Espelette. Incorporez l’œuf, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélangez le tout pour obtenir une pâte souple (si elle vous parait trop sèche ajoutez une cuillère à soupe d'eau).

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2 à 3 mm. Détaillez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce et déposez les crackers sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C avant d'enfourner la plaque pour 10 à 15 minutes de cuisson, les crackers doivent être dorés sur les bords.

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Commenter cet article

Plume et Prose 03/06/2020 21:35

quelle délicieuse découverte

Sandrine 13/09/2019 06:33

Je suis "fane" de tes crackers, ils ont l'air si croustillants et goûteux

Cooking Julia 10/09/2019 22:53

Ils sont adorables ces petits crackers ! Bises

gridelle 09/09/2019 22:33

j'adore ton idée pour sublimer ce qu'on jette bien trop souvent! je vais tester! bises ma belle

yumelise 09/09/2019 18:59

Jolis ces crackers ! Une recette anti-gaspi que je note ;-)

Doria 07/09/2019 16:40

C'est une recette très originale et une très bonne idée pour un apéro gourmand !
Bisous, Doria

Camilleb 07/09/2019 11:11

J'ai le réflexe pour les radis, mais pas encore assez pour les carottes, merci pour cette recette!

Karen 06/09/2019 22:42

Quelle bonne idée ! J’adore !!!

Patricia 06/09/2019 21:55

Quelle idée original j'adore !!! bisous

Cécile CC 06/09/2019 18:54

J'aime bien l'idée, c'est original, cela change un peu des crackers au fromage tout simple bien que délicieux, bon week-end.

Jackie 06/09/2019 17:36

Comme c'est original. Bisous

Brigitte / Les filles à table 06/09/2019 16:32

Ils sont beaux comme tout, une chouette idée ces crackers !! Bisous

guy59600 06/09/2019 16:17

de jolis crackers ils doivent êtres délicieux
excellent après-midi bisous

zika 06/09/2019 12:55

génial avec des fanes de carottes, bisou

delphine 06/09/2019 12:20

Waouh extra pour mes apéros, je prends avec plaisir
Bises

Aux délices du palais 06/09/2019 10:50

Ils sont super beaux et cette photo est joliment prise ça nous met en appétit très bonne journée bises.

LespetitsplatsdeBéa 06/09/2019 09:46

Les fanes de carottes sont fortes en saveur ça doit bien parfumer ces biscuits c'est toujours sympa du maison à l'apero bisous

manou 06/09/2019 09:15

Jolie recette qui permet d'utiliser les fanes de carottes autrement...Mais tu nous montres des feuilles de sauge sur ta photo ! Je ne sais pas ce que tu appelles des feuilles de câpres le câprier a des feuilles rondes :) bisous

sotis 06/09/2019 09:31

Bon les feuilles de sûre c'est juste pour la deco????

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/09/2019 09:13

Voilà de bon petits crackers de quoi se régaler pour l'apero
Bonne journée
bisous

latabledeclara 06/09/2019 09:11

Une idée apéro originale et anti gaspi
Bisous

martine 06/09/2019 09:02

pourquoi pas, je retenterai bien une recette avec fanes de carottes celle ci m'a l'air très bien, j'avais testé le pesto mais pas top c'était trop amer! merci

Emmanuelle 06/09/2019 08:53

Quelle bonne idée, en plus je trouve qu'ils sont très jolis !! Bisous

Assia 06/09/2019 08:48

Sympa comme idée et un bon recyclage bravo. Bisous

LadyMilonguera 06/09/2019 08:43

Très sympa ces petits crackers !

missfujii. 06/09/2019 08:22

Deux petits apéros sympathique

patissi-patatta 06/09/2019 08:02

Voilà une très bonne idée !