Cookie balls au pesto rosso {sans gluten}

Début Décembre je me suis vue proposé un partenariat avec la marque Sacla, fabriquant de sauce tomate mais pas que. Ça tombe bien c'est une marque que j'aime beaucoup, les rares fois ou j'achète de la sauce tomate c'est vers ces sauces que je me tourne. Pourquoi?? Parce qu'ils ont le même petit grain de folie que moi qui leur fait fabriquer un pesto de tomate au gingembre et curcuma ou une sauce poivron figue et noisette. Mais Sacla c'est aussi des sauces traditionnelles, des pâtes, des huiles et des smoothies.

Mes recettes de décembre étant déjà toutes programmées et le temps me faisant défaut, j'ai donc du attendre Janvier avant de cuisiner une première recette tirée du généreux colis que j'ai reçu, autant vous dire que j'ai eu le temps d'y réfléchir.

Pour cette première recette je vous propose des cookie-balls salés qui pourront agrémenter vos salades et vos soupes et pourquoi pas être servis en apéro. J'ai piqué l'idée sur le blog "Cuillères et saladier" et bien sur je l'ai arrangé à ma sauce.

Vous les trouvez pas mimi ces ptits cookies rond et en plus, une fois n'est pas coutume, ils sont sans gluten puisque le pesto que j'ai choisi est sans gluten, du coup je me suis dis pourquoi ne pas aller au bout de la démarche!!!

Voila voila je me tais et on passe à la recette....

Pour 30 à 40 balls

120g de farine de sarrasin

50g de flocons d'avoine

50g de farine de pois chiche

100g de pesto rosso au tofu bio

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1 œuf

sel

50g de câpres

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier mélangez les farines et les flocons d'avoine. Ajoutez l'huile d'olive et le pesto rosso au tofu bio, mélangez avant d'incorporer l’œuf et enfin les câpres. Salez à votre convenance.

Prélevez une noisette de pâte et façonner une boulette en la faisant rouler entre les paumes de vos mains, faite de même avec le reste de la pâte.

Déposez les boulettes sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson et enfournez à 190°C 10-15 minutes selon votre four.

Laissez refroidir.

Petite astuce, juste avant de les servir vous pouvez faire dorer vos cookie-balls en les faisant revenir quelques instants à la poêle dans un filet d'huile d'olive.