Le Caldo verde {la soupe verte portugaise}

Il y a quelques temps (ça doit bien faire plus d'an quand même!!) j'ai craqué pour une livre de cuisine portugaise, un livre dans lequel des chefs donnent leurs recettes tantôt des classiques, tantôt des revisites ou des créations, mais toujours à base de produits typique de la cuisine portugaise. J'avoue je connais mal la cuisine portugaise, à part les pasteis de nata et les accras de morue, les grands classiques quoi.

Pour une première recette j'ai choisi un plat de saison, une soupe, qui tient au corps et qui réchauffe, le Caldo verde, une soupe simple et délicieuse que j'ai agrémentée de chorizo espagnol, et de quelques croûtons.

Pour 6 personnes

500g de pommes de terre

500g de patates douces blanches

500g de chou frisé

2 oignons

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel, poivre

Epluchez et coupez les pommes de terre et les patates douces en petits morceaux.

Epluchez et hachez l'ail et les oignons.

Lavez et émincez finement les feuilles de chou.

Dans une grande casserole faites revenir les oignons et l'ail juste le temps de les colorer légèrement. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de patates douces, faites revenir 5 minutes en mélangeant de temps en temps puis couvrez d'eau, et laissez cuire 15-20 minutes le temps que les légumes soient tendres.

Mixer la soupe avant d'incorporer le chou et laissez cuire encore 5 minutes, mixez de nouveau et la soupe est prête!!!