Crèmes brulées aux fruits de la passion

Il me restait 2 fruits de la passion et le fond d'une brique de crème liquide qui menaçait de tourner, après avoir longtemps chercher comment cuisiner ces deux ingrédients, seuls ou séparément, j'ai fini par trouver une idée lumineuse et gourmande...un crème brûlée aux fruits de la passion!!!

 Pour 2 personnes

2 jaunes d’œufs (3 si ils sont petits)

150ml de crème liquide

2 fruits de la passion

30g de sucre

2 cuil à soupe de cassonade

Préchauffez le four à 100°C.

Ouvrez les fruits de la passion, récupérez la pulpe et filtrez-la pour ne garder que le jus. (Vous pouvez garder quelques graines pour apporter du croquant à vos crèmes brûlées).

Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre mais sans les faire blanchir. Ajoutez la crème et le jus de fruits de la passion en homogénéisant le mélange entre chaque ajout.

Quand le mélange est lisse et homogène versez-les dans des ramequins et enfournez à 100°C pendant 1h45.

Sortez les crèmes du pour et laissez-les complètement refroidir avant de les saupoudrez de cassonade et de les brûler au chalumeau ou sous le grill du four.