Petits poussins mimosa

Une recette rapide et rigolote pour un apéro de pâque, je dis rapide mais bon faut quand même un minimum de patience et de dextérité pour le montage de nos petits poussins.

Cette recette peu évidemment s'appliquer à des œufs normaux il faudra juste ajuster les quantités en conséquence.

Pour 6 poussins

6 œufs de caille

3 cuil à café de mayonnaise

Sel, poivre

1 petite carotte

Faites cuire les œufs 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. puis écalez-les.

Décalottez les œufs et retirez les jaunes.

Ecrasez les jaunes d’œufs et mélangez-les avec la mayonnaise, salez, poivrez.

A l'aide d'une poche à douille garnissez les œufs avec le mélange jaunes-mayo en débordant largement, replacez la calotte sur la garniture et faites tenir le tout avec un pic apéro.

Epluchez la carotte et détaillez 6 rondelles fines. Découpez un petit quartier dans chaque rondelle, plantez le dans la garniture pour former le bec puis déposez les œufs sur les rondelles qui leur serviront de pattes.