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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini

Publié par sotis sur 14 Juin 2014, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #clafoutis, #cerises, #philippe Conticini, #"la pâtisserie des rêves", #noisette, #speculoos

Voila fini le suspens, après vous avoir présenté ce fabuleux livre qu'est "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini, je vous en livre une première recette de saison: un clafoutis aux cerises. Vous vous doutez bien que ce n'est pas un vulgaire clafoutis, non non, Môsieur Conticini l'a amélioré, que dis-je sublimé et plutôt deux fois qu'une.

Premièrement en y ajoutant de la poudre de noisette et deuxièmement en le crumblelisant aux speculoos. N’essayez pas de vous cacher je vous vois baver, bande de gourmands!!!

 

Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini

Pour 6-8 personnes

500g de cerises

3 œufs

135g de sucre roux (+ pour le moule et la finition)

55g de farine

1 cuil à café bombée de poudre de cannelle

140ml de lait

25g de crème fraiche épaisse

3 gousses de vanille

70g de poudre de noisette

Beurre pour le moule

 

Pour le crumble

70g de beurre mou

30g de sucre vergeoise

100g de spéculoos

 

Préparez d'abord le crumble: Préchauffez le four à 160°C.

Emiettez les spéculoos puis mélangez-les avec la vergeoise et le beurre mou. Travaillez la pâte pour obtenir un crumble, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pendant 15-20 minutes.

Le clafoutis: Lavez et séchez les cerises, équeutez-les sans les dénoyauter. Fendez les gousses de vanille et récupérez les graines.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez-y la poudre de noisette, la farine, le sucre roux, la poudre de cannelle, les graines de vanilles, le lait et la crème.

Mélangez bien pour que le mélange soit homogène.

Déposez les cerises dans un plat allant au four, versez l'appareil à clafoutis par dessus, puis recouvrez aves le crumble au spéculoos.

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes, le crumble doit être bien doré laissez refroidir et place à la dégustation!!!

 

Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini
Clafoutis aux cerises, noisettes et spéculoos selon Philippe Conticini
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Commenter cet article

Gourmandisesdelo 20/06/2014 20:43

Hmmmm j'adore ce dessert !

Virgie 17/06/2014 14:09

oh une gourmandise toute rouge !!! j'adore !

Juliette 17/06/2014 14:06

Hum il doit être extra !

macaude 17/06/2014 11:26

Le mélange clafoutis-crumble doit vraiment être parfait!

LadyMilonguera 17/06/2014 10:23

Comme il me plait ce clafoutis !

lolo 17/06/2014 08:26

Hum trop trop bon ! C'est une délicieuse version que tu nous proposes là ! Bonne journée bises

Line 17/06/2014 03:41

Hum ! un dessert qui a tout pour me plaire...
bises x

Carmencita 16/06/2014 22:06

hummmm j'adore j'adore, bises

Miamana 16/06/2014 20:43

Une pure merveille.... Miam miam!

isabelle 16/06/2014 19:39

Bonjour,
Si je comprends bien, tu fais cuire le crumble deux fois ?
Si c' est Conticini qui le dit !

sotis 16/06/2014 21:02

oui deux fois moi aussi j'ai eu un doute mais comme la cuisson est douce ça le fait très bien!!! bisous

lesdelicesdemarina.com 16/06/2014 16:01

Une jolie combinaisons entre deux desserts succulents.
Bisous de Provence

Chrystel 16/06/2014 15:28

Merci à toi Sotis et à M. Conticini pour ce régal de clafoutis qui doit surpasser tous les autres
bises

sotis 16/06/2014 21:03

c'est clair!!bisous

la Fourmi Elé 16/06/2014 13:59

Il me fait fondre! ce crumble est riche et beau!
Bravo!

Bistro de Jenna 16/06/2014 11:19

j'en prendrais bien volontiers un bout...

noviceencuisine 16/06/2014 10:58

Et ben dis donc une sacrée recette de ce Conticini!!!!

sotis 16/06/2014 21:03

il est trop fort!!! bisous

Jenn is cooking 16/06/2014 09:28

Ton clafoutis est parfait!

Doria 15/06/2014 22:48

Le crumble sur le dessus, quel régal !
Bisous, Doria

chouchie 15/06/2014 22:32

Tu te doutes bien que j'avais prévu de le tester celui là . Tu m'as devancé ma belle ;-)
Il a l'air trop bon , je craque doublement ...
Bisous bisous

sotis 16/06/2014 21:04

fait le vite avant la fin des cerises tu vas adoooorer!!!! gros bisous ma chouchie

caty49 15/06/2014 16:23

tiens j'ai fais un clafoutis aux cerises ce midi j'aurai pu faire cette version bien sympa merci bizzz

Amalia 15/06/2014 13:11

Ca m'a l'air délicieux

BullesdeGourmandises 15/06/2014 08:44

vraiment épatées par tes photos qui font trop trop envie! Superbe recette merci pour ce partage gourmand et plein de bisous ensoleillés des Bulles

Joséphine 15/06/2014 08:02

Quel délice !

sarah 14/06/2014 23:15

rholala!!!quelle belle version,merci Mr Conticini et merci à toi ma belle pour ce beau partage que je note!!!!bisesss

natt 14/06/2014 22:30

hum un délice j'adore ta version
bonne soirée bisous

Quelques Grammes De Gourmandise 14/06/2014 21:33

Tu es à fond dans les cerises en ce moment!!! Si c'est du Conticini, ça ne peut être que bon
Bisous

sotis 16/06/2014 21:04

ah yé fini les cerises!!! bisous

samia 14/06/2014 21:09

une délicieuse réalisation, bravo!
bizou

Mely 14/06/2014 21:01

Un clafoutis bien original et plein de saveurs qui me plaisent !
Bonne soirée, bises.

Sylvie et Marc 14/06/2014 17:48

Bravo pour cette belle et succulente façon de voir le clafoutis. Bises. Sylvie.

misstinguette 14/06/2014 17:20

Je n'aime pas trop le speculoos, mais avec un autre crumble, je veux bien tester la recette.

sotis 16/06/2014 21:05

ce sera toujours aussi gourmand!!! bisous

la nonna 14/06/2014 17:19

je dis un grand OUIIII

gridelle 14/06/2014 15:40

c'est peut être moi qui n'ai pas les yeux en face des trou mais je ne vois pas la quantité de noisette... je peux avoir de l'imagination remarque... et puis vilaine tu m'écoute pas!! tu continue de me faire trépigner d'envie avec tes trucs terribles aux cerises!!!!!

sotis 14/06/2014 15:57

ben non j'avais pas mis les noisettes rhooo la coquine!!!
aller râle pas c'est la derniere.... pour l'instant ;) gros bisous

titanique 14/06/2014 15:38

hum, une tuerie ce clafouti !
bises

Maelle 14/06/2014 10:35

Il a l'air succulent ce petit clafoutis !!! bisou et très bon weekend

Maryse & Cocotte 14/06/2014 10:04

Un clafoutis superbement parfumé ! Il doit être divin. À tester au plus vite !! Bonne journée !

sotis 16/06/2014 21:05

un pur bonheur!!! bisous

Kakou 14/06/2014 09:22

Alors là pour être sublimé il l'est !! Tu as du te régaler !!
Bisous ma belle

patricia 14/06/2014 09:08

humm sa doit être bon, bisous

Framboisine 14/06/2014 08:48

Une version du clafoutis originale !

kougelhopfetchocolat 14/06/2014 08:47

un vrai délice

Stéph 14/06/2014 08:34

Zut j'suis repérée tu m'a vu baver lol !!
Excellent ton clafoutis, j'adore cette version qui change du traditionnel !
Bon week-end ma belle gros bisous

sotis 16/06/2014 21:05

oui oui je t'ai vue!!! bisous

corinnette 14/06/2014 08:11

en effet c'est un clafoutis très spécial il doit être délicieux
bises

bree13 14/06/2014 08:11

extra ce crumble !

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