Ravioles au potimarron et aux noix

Publié par sotis sur 20 Novembre 2018, 08:02am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #raviolis, #courges, #potimarron, #sauge, #noix, #fromage de chèvre

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 25/11/2014)

Je suis sûre que vous avez vu les raviolis au potiron et noix de pécan chez les filles de "Royal Chill" un joli blog gourmand et esthétique que j'adore. Ils m'ont tout de suite fais de l'œil et je les ais ajouté à ma loooongue liste de recettes à faire de toute urgence ;)

Vous me connaissez impossible pour moi de m'en tenir à la recette originale il faut toujours que je l'arrange à ma sauce, j'ai donc transformé ces raviolis en ravioles et remplacé les noix de pécan par des noix bien de chez nous. J'ai également modifié la cuisson du potimarron, puisque j'ai utilisé une purée faite par cuisson à la cocote minute et non au four.

Let's go!!!

Pour 4 personnes

Pour la pâte à ravioles

400g de farine

200ml d'eau chaude (40°C)

Pour la farce

500 g de purée de potimarron

2 gousses d’ail pelées et dégermées

1 poignée de feuilles de sauge

1 grosse cuillère à soupe de chapelure

150 g de fromage de chèvre frais

40 g de parmesan

80 g de noix

Noix de muscade

Sel, poivre

Mixez les noix et la sauge pour les réduire en poudre.

La farce : Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron, le fromage de chèvre, le parmesan, la chapelure, l'ail écrasé et le mélange noix-sauge. Réservez au frais.

Préparez la pâte: mélangez l'eau chaude et la farine sans trop pétrir, formez une boule de pâte et laissez-la reposez 30 minutes recouverte d'un torchon.

Pour étalez la pâte j'ai utilisé la machine à pâte jusqu'au cran 5.

Déposez les bande de pâte sur un plan de travail bien fariné, à l'aide d'un emporte- pièce de 6 cm de diamètre découpez des disques de pâte. Déposez une grosse cuillère à café de farce sur la moitié des disques et recouvrez-les par l'autre moitié. Pressez les bords pour les souder et réserver le temps de tout faire.

Faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y vos ravioles 2-3 minutes, quand elles remontent à la surface elles sont cuites, sortez les de l’eau avec une écumoire et laissez-les égouttez sur une grille.

Servez avec un filet de crème (légère) quelques noix concassée et des feuilles de sauges.

[pdf] RAVIOLES AU POTIMARRON ET AUX NOIX

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Commenter cet article

LadyMilonguera 26/11/2018 22:36

Mais quelle belle idée ces ravioles !!!

Marlyzen 23/11/2018 18:44

Une belle recette de saison, gourmande à souhait ! J'adore les noix.

Zika 21/11/2018 01:46

Super tes ravioles et avec des noix çà ne peut qu'être bon , bisou

SANDRA 20/11/2018 18:54

belles ravioles

LAKIWIZINE 20/11/2018 18:38

Des ravioles très sympathique!

Chaud devant ,je cuisine 20/11/2018 16:44

Hum ... Dire que j'ai fait une soupe hier pour finir mon potimarron .Mince j'aurais bien fait ta recette ...
Bisous la vacancière !

missfujii. 20/11/2018 13:08

Fabuleuse cette recette

popote14 20/11/2018 12:24

ses une très belle assiette bien gourmande bonne journée bisous

les myrtilles 20/11/2018 12:16

Ces ravioles doivent être un délice !

Nadège 20/11/2018 10:58

On peut faire tellement de choses avec les courges, régalons nous !
bizz

Assia 20/11/2018 10:34

Une belle façon de cuisiner les ravioles. Bisous

Mimi 20/11/2018 08:57

La dernière photo est terrible ! On croquerait dedans !

miams 04/12/2015 19:46

sympa

Gourmandisesdelo 11/12/2014 12:18

Il me faudrait 2 assiettes comme ça ^^
Un vrai régal

LadyMilonguera 08/12/2014 17:43

Elles sont bien alléchantes ces ravioles !

sophie 30/11/2014 10:05

Très belle réalisation, jolie saveur pour des pâtes maison

Doria 29/11/2014 12:20

Très belle version de ravioles qui est une invitation à se mettre à table !
Je te souhaite un très bon week-end !
Bisous, Doria

Margaux 29/11/2014 11:16

Mmmh il faut DEFINITIVEMENT que je m'achète une machine à pates :)

pequery 28/11/2014 21:22

Très appétissant ! très envie d'en faire rapidement!
Bon week end!

Romain 27/11/2014 16:36

Je ne sais pas si c'est aussi bon que c'est beau mais ça met l'eau à la bouche !

Et Charlotte Découvrit la cuisine 27/11/2014 14:35

Ils sont au top tes ravioles!!! Bizzz ma belle ;)

GUT 27/11/2014 13:22

Qu'elles sont jolies !! J'aime ces ravioles et raviolis faits maison ! ils ont du goût au moins ! Je suis certaines que ta petite touche de noix était bien perceptible en bouche !! Un grand bravo ! Gros bisous

Merci 27/11/2014 09:43

Merci beaucoup sotis! :)

noviceencuisine 27/11/2014 09:36

J'avais complétement craqué!
et de plus prés c'est encore pire :p

natt 26/11/2014 22:43

hum tu m'invites quand tu veux lol
bonne soirée bisous

aneth 26/11/2014 22:01

oh que c'est gourmand !!!

Carmencita 26/11/2014 15:45

Ils sont superbes bravo, potimarron noix hummm ça doit être trop bon, bisous ma belle

Merci 26/11/2014 14:51

Je vais faire cette recette demain, je pensais ajouter du chèvre à la crème, tu crois que c'est une bonne idée?
Merci pour cette recette en tout cas, tu me sauves mon repas entre amis! ;)

sotis 26/11/2014 15:07

ça me parait une très bonne idée!!! bonne journée

Miss Bretzel 26/11/2014 14:29

Je suis passée à côté de ceux de chez Royal Chill, donc tu fais bien!!! Surtout que j'adore l'idée, et j'ai largement tout ce qu'il me faut à la maison!

Sandrine 26/11/2014 11:06

Oh lala, quel délice !!! je suis certaine d'adorer !!!!

corinnette 26/11/2014 10:50

hummm ce doit être délicieux

Pauline 26/11/2014 10:36

Huuuuummmmm, j'en salive, j'en aurais bien mangé ^^

kekeli 26/11/2014 04:33

Il faut absolument que je teste tes ravioles !!

Rosenoisettes 25/11/2014 22:36

J'avais également craqué sur cette recette ! Irrésistible ! *O*

Cécile 25/11/2014 22:34

Oh miam miam, ça doit être à tomber!! Bonne soirée, bisous.

Mon tiroir à recettes 25/11/2014 22:34

Oh la la c'est une vraie table de restaurant ça ! Magnifique !

moum007 25/11/2014 22:17

super sympas ces ravioles!

Kokille 25/11/2014 22:05

Cette assiette a l'air délicieuse !!

Sorawel 25/11/2014 21:52

Nan nan nan, ça ne va pas du tout. Tes photos sont trop belles et me donnent trop faim, je vais porter plainte si ça continue!!!!!!!!! Mdr. Bisoussss

afaurore 25/11/2014 21:46

à taaaaaaaaaaable

Miamana 25/11/2014 21:28

Une assiette tres gouteuse....Mmmmmmmmmmmm!

Méli 25/11/2014 21:26

Un vrai délice!

Muriel 25/11/2014 21:19

Magnifique et très tentantes ces ravioles...

Nadji 25/11/2014 21:15

Tes ravioles sont très réussies et ce plat doit être vraiment délicieux.
J'en mangerai avec plaisir.
A bientôt

Royal Chill 25/11/2014 21:11

Oh alors ça c'est vraiment trop chou ! En plus on vient de tomber sur ce post totalement par hasard ! Merci ! Avec les noix ça doit être génial aussi :-) Bises et bonne soirée !

BoopCook 25/11/2014 19:35

tout bonnement suuuucculent !

120streetcook 25/11/2014 19:31

rhoooo tu m'as donné super envie d'en faire du coup superbe, super, bravoooo

bree13 25/11/2014 18:47

miam, un délice !

Pounchki 25/11/2014 18:37

une assiette très tentante :) bises et bonne soirée !

Ciorane la pauvresse 25/11/2014 18:06

La préparation est longue mais quel raffinement dans l'assiette !