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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain au cacao et aux pépites de chocolat

Publié par sotis sur 19 Novembre 2018, 08:06am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #cacao, #chocolat, #chez les copinautes

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 13/11/2015)

Je suis tombée en arrêt devant ces petits pain sur Pinterest, aussitôt vus, aussitôt épinglé et par la magie des liens me voila sur le blog de Sandra, un blog qui porte bien son nom: "Le Pétrin", une mine de gourmandises. Un coup d'œil attentif sur la recette et je suis déjà accro à ces petits pain, en plus j'ai tout ce qu'il me faut en stock, il n'en fallait pas plus pour que je les réalise dans la foulée, par un beau dimanche ensoleillé.

Vous sentez l'odeur du chocolat qui sort du four??? ça fait envie hein!!

Pain au cacao et aux pépites de chocolat

Pour 4 pains de 260g chacun

500g de farine T65 ou T55

8g de levure fraîche

40g de sucre

8g de sel

40g de cacao en poudre non sucré

2gousses de vanille

375g d'eau tiède (+ 50g pour le bassinage)

200g de pépites de chocolat noir

 

Prélevez les graines des deux gousses de vanille.

Versez la farine dans la cuve du robot, ajoutez la levure, le sucre, le sel, le cacao en poudre, les graines de vanille et l'eau.

Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois et devenir de plus en plus "ferme", souple et bien lisse.

Ajouter petit à petit l'eau du "bassinage" en continuant de pétrir à vitesse plus rapide jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. La pâte doit se décoller à nouveau des parois et former une boule homogène, souple et élastique. Ajoutez alors les pépites de chocolat et pétrissez encore 5 minutes. La pâte doit rester bien lisse et légèrement collante au toucher.

Couvrez la cuve avec un torchon humide et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante en faisant un rabat au bout de 45 min (pliez la pâte en deux).

Versez la pâte sur le plan de travail fariné et repliez-la sur elle-même 3 ou 4 fois, divisez-la en autant de pâtons que vous voulez et donnez-leur la forme d'une boule. Couvrez avec un torchon et laisser reposer 10 min.

Façonnez les pâtons en petit pain bâtard: retournez le pâton sur le plan de travail et aplatissez-le délicatement avec la paume pour former un rectangle. Repliez le tiers supérieur vers le centre, tournez le pâton de 90° et repliez le bord inférieur au centre. Pliez le pâton en deux, soudez la bordure en appuyant dessus avec la base de la main et roulez le pâton pour former un boudin ventru.

Déposer les pâtons sur des plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson, soudure en bas en laissant assez d'espace entre chaque pain. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer environ 1h.

Préchauffer le four à 230°C et placez une plaque de cuisson en partie basse du four.

Juste avant d’enfourner les pains, lamez les, versez 50ml d’eau sur la plaque chaude et enfournez à 230°c pendant 12 à 15 minutes selon votre four.
Laissez refroidir sur une grille.

 

Pain au cacao et aux pépites de chocolat
Pain au cacao et aux pépites de chocolat
Pain au cacao et aux pépites de chocolat
Pain au cacao et aux pépites de chocolat

Et je vous épargne la photo de la tranche passée au four, un peu croustillante, avec la noisette de beurre fondant posée dessus!!!!

Commenter cet article
S
Il est déjà minuit passé, le 4 ème pain cuit encore au four. Mais les 3 premiers, en train de refroidir, me font de l'oeil. Je n'ai pas résisté, j'ai goûté une tranche. C'est très bon!...Avec du beurre ou de la confiture au petit déjeuner.....mmmm! J'ai hâte de prendre mon café.
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G
Original ce pain !!
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L
Miam, je me garde la recette sous le coude ;)
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S
humm, j'en ferai bien mon petit déjeuner demain matin, ils ont l'air délicieux !!!
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M
Une vraie merveille gourmande
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P
quel tuerie !!! à tester vite !! bonne vacance bisous
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D
Oh lalalala !!!! ce qu'il a l'air délicieux ce pain☺
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G
très joli pain bien chocolaté et surement tout aussi délicieux
bisous
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C
Bonnes vacances.
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C
Désolée c'est rare chez toi mais cela me m'interpelle pas du tout .
Bisous bon lundi .
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A
Un super bon pain à déguster sans modération. Bises.
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C
Tu fais bien de faire remonter cette vieille recette ! Je ne savais pas qu'on pouvait faire du pain au chocolat, ça fait super envie, j'imagine avec un bon thé bien chaud :)
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L
hum, un joli pain tout chocolat !
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L
Oh voilà un pain très original
Bonne journée
bises
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M
Superbe pain ! Profite bien.
Bisous
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P
comme ses originale il doit être délicieux bonne semaine bisous
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I
Ca a l'air terriblement bon!!!!Bisous
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V
Bien que j'ai déjà une recette comme celle-ci dans mon blog, je veux bien me laisser tenter par ta recette et la tester ;) bonne journée
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A
ça fait longtemps que je voulais préparer un pain au cacao!
merci pour la recette, ils ont l'air à tomber!
bises
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S
une vraie tuerie tu ne sera pas déçue
G
j'en veux.. là tout de suite... pour me faire du bien.. pour oublier!!
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S
je te prépare un colis gros bisous :*
C
Mmm je connais le pain au chocolat.... déjà fait et c'est une tuerie ^^
http://www.cuisinetcigares.com/article-pain-de-campagne-fait-maison-cuit-dans-un-roaster-et-au-chocolat-121780055.html
Quant au blog "le pétrin", une vraie mine d'or ! J'adore ! tout comme ton pain au cacao :)
Bizzandy
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C
Il a m'air terrible ton pain !! Tu le manges un peu comme une brioche ? Le blog de Sandra, quand je suis tombée dessus pour la première fois, je crois que je suis bien restée 2 h à remonter toutes les recettes !!!! Bisous Gaëlle et j'espère que tu vas nous rejoindre sur Passe-plats pour partager une recette festive, c'est reparti !! (https://mamouandco.wordpress.com/2015/11/13/passe-plats-entre-amis-5-tous-aux-fourneaux )
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C
voilà un pain bien original c'est la 1ère fois que j'en vois un, ah la gourmande hihi bisous ma belle
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C
rhoo quelle belle idée
je n'ai jamais mangé de pain au chocolat
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K
je t'en pique pour mon 4 heures
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L
Voici un super pain pour le petit déjeuner.
Bonne soirée
bises
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P
hummmmmmmmm, bisous je garde
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B
tu es cruelle !
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M
Waouh ... ils sont super beaux ! Vraiment parfaits !
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C
Ils sont superbes, en voilà une recette qui aurait du succès pour le goûter.
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G
des petits pains biens gourmands
très bon après-midi bises
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T
hummm ça doit sentir vachement bon!!!!!
bizz, isa
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R
Un pain trés gourmand
Bises
Rosa
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L
Il est super gourmand ton pain !
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M
presque du gâteau
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N
Ce pain au cacao doit être terriblement bon ! Merci pour ce partage ! Bises et bonne journée
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L
Quelle belle idée ce pain, merci de l'avoir eue et partagée, gros bisous
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S
Quelle belle couleur il a ton pain! Bisous. Sylvie.
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C
Hyper joli et hyper gourmand ton pain cacao. Je n'ai essayé qu'une seule fois ; cette recette me parait plus que bien. Bisous Gaëlle
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C
Pain plus chocolat egal combinaison top!!!
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C
ahlala ce pain à l'air délicieux, elle est pas mal cette recette
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K
Ce pain est terriblement tentant !
Bisous
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C
Il faut que je fasse cette recette !
C'est une merveille.
Bonne journée.
Bises, Carole
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P
hum sa change au chocolat bonne journée bisous
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