Chutney de potimarron

Publié par sotis sur 5 Décembre 2014, 08:10am

Catégories : #A toutes les sauces..., #potimarron, #courges, #gingembre, #chutney

Je n'avais pas refais de chutney depuis un bon moment et en feuilletant mes bouquins à la recherche d'idées de confiture je suis tombée sur ce chutney de potimarron, étant une addict de cette courge, cette nouvelle façon de la cuisiner ne pouvait qu'éveiller ma curiosité et titiller mes papilles. Un potimarron qui attendait sagement son tour à donc fini en chutney pour mon plus grand plaisir gourmand.

Pour 600g de chutney (2 pots)

375g de chair de potimarron

2 échalotes

1 cuil à café rase de poudre de gingembre

2 oranges

125g de sucre blond de canne

50ml de vinaigre de miel (ou de xérès)

Coupez la chaire de potimarron en petits morceaux, émincez les échalotes et pressez les oranges pour en récupérer le jus.

Dans une casserole mélangez les morceaux de potimarron, le jus des oranges, les échalotes émincées, le sucre, le vinaigre et la poudre de gingembre.

Portez à frémissement et laissez cuire pendant 1 heure à couvert et en remuant de temps en temps. Rajoutez un peu d'eau au besoin.

Mixez le tout en fin de cuisson et versez dans des pots propres et secs.

Ce chutney est parfait pour accompagner une viande blanche simplement servie avec du riz ou des pâtes. Vous voilà avec un plat savoureux et original!!

[pdf] CHUTNEY DE POTIMARRON

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Céline Mon Maraîcher à la casserole 09/12/2014 17:25

Je le testerais bien celui-là, il me plait beaucoup beaucoup!!

Rosenoisettes 08/12/2014 22:22

Une bonne idée !
Il faudrait que je me mette au chutney, je n'ai pas l'habitude d'en manger.

Perrine 08/12/2014 13:47

Super! Ma cousine m'a amené le même type de chutney pour accompagner son foie gras maison ce week-end, mais elle l'a laissé en version tartare, soit cru. Combien de temps penses-tu que ton chutney se garde? J'essaierais bien de cuire celui que j'ai à la maison pour pouvoir le garder plus longtemps...

Margaux 08/12/2014 13:16

Ah j'adore l'idée! A tester d'urgence :)

Gourmandisesdelo 07/12/2014 20:20

excellente idée ce chutney et original

Emilie ramène sa fraise 07/12/2014 20:12

Super idée, je mets de côté ! Merci :)

Muriel 06/12/2014 21:50

Une idée originale pour accompagner une viande froide ou...le foie gras de Noel!

Joséphine 06/12/2014 08:08

Il est magnifique ton chutney ! Bisous

Michèle 06/12/2014 06:41

Génial!!!

Nadji 06/12/2014 00:22

Je n'en ai jamais fait à la courge.
Il doit être délicieux.
Je note.
A bientôt

Amalia 05/12/2014 22:54

Oh que c'est original!!!! J'adore

daly 05/12/2014 17:44

un chutney qui arrive bien pour les fetes bisousss ma belle

Sylvie et Marc 05/12/2014 17:25

Il est bien original ce chutney! Un petit délice à déguster pour les fêtes. Bises. Sylvie.

Les Délices de Vanish 05/12/2014 16:09

Il a l'air parfaitement réussi ce chutney !

aux fourneaux 05/12/2014 15:39

Il a l'air délicieux ton chutney, bonne idée le potimarron :)
Bisous

Chrystel 05/12/2014 15:08

Rhooo, ce qu'il me plait ton chutney Gaëlle. Je suis complètement fan du potimarron. Je crois que je pourrais même en tartiner mon pain du petit-dèj. dis-donc !!
bisous Gaëlle ;-)

GUT 05/12/2014 14:39

Je ne fais que du chutney d'oignons, au raisin la plus part du temps mais je dois dire que celui-ci me semble bien bon ! de quoi accompagner un bon foie gras ! bravo !! Gros bisous

Kapriss 05/12/2014 13:26

Il doit être délicieux, simple à faire en plus !

Stéph 05/12/2014 12:47

Désolée ma belle je passe mon tour aujourd'hui...
Gros bisous ma copinette

LadyMilonguera 05/12/2014 12:31

Plutôt sympa ce chutney...

guy59600 05/12/2014 12:10

une chose qui m'a l'air bien délicieuse
excellente journée

afaurore 05/12/2014 10:45

sympaaaaa

kaderick 05/12/2014 10:19

Il doit être top ce chutney :-)
j'en ajouterai bien à un bon poulet rôti ou avec un magret de canard ! Tu me donnes pleins d'idées ma belle, bisous :*

la nonna 05/12/2014 09:05

il est superbe ton chutney

missfujii 05/12/2014 08:53

c'est toujours un plaisir d'essayer de nouvelles recettes

Margot Zhang 05/12/2014 08:16

Quelle bonne idée, c'est vraiment tentant ! Bonne journée. Bises