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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pimp mes meringues#2: champignons des bois

Publié par sotis sur 6 Décembre 2014, 08:09am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #meringues, #décoration

Aujourd’hui on prépare la décoration de la bûche de noël en fabriquant des champignons en meringues, c'est trop mignon et surtout ça épatera la belle mère quand vous lui direz que vous les avez fais avec vos petites mimines!!!

J'ai trouvez la recette dans le livre "Pâtisserie!!!" de Christophe Felder, vous savez la bible rose!!! Relativement facile à faire vous pouvez même mettre les enfants à contribution.

 

Pimp mes meringues#2: champignons des bois

6

Pour une bonne quarantaine de champignons

120g de blancs d'œufs

240g de sucre en poudre

Du cacao en poudre

 

Préparez un bain marie et préchauffez le four à 80°C.

Dans un cul de poule, versez les blancs d'œufs et le sucre, fouettez-les sur le bain marie en surveillant la température avec une thermosonde. Quand la température atteint 50°C ôtez le cul de poule du bain marie et continuez de fouetter jusqu'à complet refroidissement de la meringue et jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et forme le "bec d'oiseau".

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse de taille moyenne formez les pieds des champignons avec la moitié de la meringue: Sur une plaque de four formez des boules en soulevant la poche à douille pour les allonger et leur donner un bout pointu. Enfournez à 80°C pendant 15 minutes.

Avec le reste d la meringue formez les chapeaux des champipis en formant des boules plus larges et aplaties. Saupoudrez-les de cacao en poudre et soufflez dessus pour éliminer le surplus (le mieux c'est de la faire dehors). Enfournez à 80°C pendant 10 minutes.

Quand les pieds et les chapeaux sont précuits sortez les du four, laissez un peu refroidir avant de les décoller délicatement de la feuille de cuisson.

Avec la pointe d'un couteau formez un petit trou sous les chapeaux et plantez-les sur les pieds. Réenfournez à 80°C pendant 1 heure.

Et  maintenant y'a plus qu'à faire la buche.

 

Pimp mes meringues#2: champignons des bois
Pimp mes meringues#2: champignons des bois
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I
Les photos sont juste extraordinaires, on se croirait dans les bois !!!
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M
Wahou ! j'erre sur ton blog et je suis impressionnée !!
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G
Je ne fais pas de bûche car je n'aime pas trop ça mais c'est dommage tes petits champignons sont trop chou !! Tu as toujours des idées merveilleuses ma Sotis !! Merci. Gros bisous
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M
Franchement bravo ! On dirait vraiment de véritables champignons !!!
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E
oh trop beaux tes champignons !! Bravo !
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M
Ah c'est trop chouette! C'est marrant car en parallèle je regardais les décorations pour les bûches car je viens de faire la mienne et je ne savais pas comment la décorer!
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F
Ils sont tout choupi ! vraiment très beaux !
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L
Comme ils sont mimis ces champignons !
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M
J'adore, juste j'adore !!!! Quelle idée splendide !!!!!!!!!!!!!!!!:) :)
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M
Wow ! C'est super mignon et surtout bluffant, j'adore !
Bon dimanche, bises.
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L
Ils sont vraiment superbes !!! J'adore !
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C
Très jolis !
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L
Ils sont superbes, on dirait trop de vrais champignons!
bravo!
bizz
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L
J'adore, tu les as vraiment bien réussi, on dirait des vrais ! C'est ta buche qui va être magnifique pour le réveillon, tu m'en envoie quelques unes ?
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1
rhoo c'est super beau bravo c'est la grande classe et je suis curieux de voir la bûche qui va avec ^^ Et moi aussi j'aime bien ce bouquin et je suis aussi pour le travail des enfants :) Oupss désolé^^
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P
Terribles ces meringues! Je pensais que c'était de vrais champignons! Cela sent bon les fêtes de Noël,
Bises et bon week-end!
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D
ils sont vraiment trop mimi, j'adore epatée ma belle mère bisoussss
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B
j'ai hâte de voir la suite !
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U
très très mignons ces petits champignons
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C
ils sont magnifiques BRAVO
bises
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L
je partirai bien a la ceuillette
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N
wahou superbes ces champignons ! bisous
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A
Wahooooooo je veux des champignons aussi mignons et aussi bons en bas de mon immeuble!
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C
Elles sont superbement bluffantes tes meringues. Grand bravo Gaëlle. On croirait voir des vrais
bisousssssssss
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G
ça n'a pas l'air bien compliqué en effet! tu me donne envie de réaliser ma déco de bûche toi!!! bises
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M
ils sont mignons tout plein !
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S
Trop génial. T as toujours des supers idées toi!!! Bisoussss
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F
Waouh ...
J'Adore ...
Et juste en belle taille , une forêt de meringue, sans la buche ... Moi ça me dirait bien ...
À Bientôt
Francoise
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K
Pas fan tu sais bien alors joker cette fois !! Des bisous
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M
Magnifique tes meringues champignons, super idée pour décorer les buches
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J
Je voudrais une forêt toute entière ainsi !
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