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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Risotto aux poireaux et aux noisettes

Publié par sotis sur 18 Juin 2015, 07:03am

Catégories : #Petits plats maison, #riz, #risotto, #poireaux, #noisette, #échalotes, #parmesan

Risotto aux poireaux et aux noisettes

Pour 4 personnes

300g riz

1 échalote

100ml de vin blanc

1,2 litre de bouillon (légumes ou volaille)

Huile olive

100g de parmesan

2 verts de poireaux

100g de noisettes concassées.

 

Préparez le bouillon en faisant dissoudre un cube de bouillon dans 1,2 litre d'eau bouillante.

Emincez l'échalote et le vert de poireau.

 

Dans une casserole Faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Quand l'échalote devient translucide ajoutez le riz, mélangez et quand il devient translucide à son tour ajoutez le vin blanc, mélangez.

Ajoutez ensuite le bouillon, louche après louche sans cesser de mélanger et en attendant que le liquide ai été absorbé entre chaque louche.

En même temps faites revenir le vert de poireaux dans une poêle, 5 minutes dans un filet d'huile d'olive, il doit rester légèrement croquant.

Une fois que le riz est cuit, c'est-à-dire qu’il ne croque pas sous la dent et qu’il forme un mélange onctueux, coupez le feu, ajoutez-y un peu de beurre et quand il a fondu incorporez le poireau et les noisettes concassées puis le parmesan.

Chaud devant!!!

 

Risotto aux poireaux et aux noisettes
Risotto aux poireaux et aux noisettes
Commenter cet article

Irisa 25/06/2015 10:03

Je suis venue voir ce risotto , c'est un plat que j'aime et toujours preneuse de belles idées

wattoote 22/06/2015 20:39

hum je craque pour ton risotto

Gourmandisesdelo 21/06/2015 21:37

J'adore le risotto et celui-ci est une excellente version

LadyMilonguera 20/06/2015 23:41

C'est un risotto qui me plait bien...

Cali 20/06/2015 18:08

Poireaux et noisettes, j'adore .......... et dans un risotto, comment résister ?
Impossible, je craque, c'est trop bon ;-)

samar 19/06/2015 19:16

mmm j'adore le risotto et ta version avec noisette je dirais que c'est tres appetissant !!
grosse bise

Carmencita 19/06/2015 18:29

un risotto bien original mais qui n'est pas pour me déplaire vu que j'adore le poireau et les noisettes, belle idée d'association, bisous

Alison 19/06/2015 11:23

Ce risotto me donne l'eau à la bouche, il doit être tout simplement délicieux!! :)

Petite cuillère et Charentaises 19/06/2015 08:40

avec les premiers petits poireaux de la saison, c'est une très bonne idée !

bree13 19/06/2015 06:32

un joli risotto avec ce petit goût de noisettes, miam !

kekeli 19/06/2015 06:01

Un bon risotto !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Muriel 18/06/2015 23:21

Un risotto bien tentant...poireaux et noisettes...voilà qui me plait beaucoup! Bonne soirée

Camilleb 18/06/2015 22:57

Hum je vais tester très vite...

Rosenoisettes 18/06/2015 21:23

Poireaux - noisettes, je sens que je vais adorer !
Bonne fin de semaine

EmilieRD 18/06/2015 20:55

Très sympa ce risotto!

corinnette 18/06/2015 20:51

voilà un bon risotto original

estelle 18/06/2015 20:11

il est super beau! bises

Brigitte / les filles à table 18/06/2015 19:31

Originalet bien gourmand ce petit risotto, il me dit bien !! Bisous

laetycuisine 18/06/2015 16:24

Très appétissant ce risotto!! Il me rappelle celui que j'ai fait lors d'un cours à l'académie des chefs à Metz! Il était aussi aux noisettes et on y avait ajouté une poignée d'épinards frais! Un très bon souvenir culinaire...

jeanne 18/06/2015 16:17

Cette version poireaux et noisettes me tente beaucoup, merci et bravo pour l'originalité !!!!!

patricia 18/06/2015 16:17

j'adore le risotto, bisous

mignardises 18/06/2015 16:14

il est très beau ce risotto, très frais , il donne envie de se jeter dessus...

yumelise 18/06/2015 16:06

Oh que ce risotto me donne envie !

Corinne / Mamou and Co 18/06/2015 16:02

Moi, j'adore les risottos, et avec des noisettes, je n'avais encore jamais vu ça, très original :) Bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 18/06/2015 15:03

Alors moi je dis: A taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaable!

titanique 18/06/2015 14:48

un vrai plat de chef !!
bises

gridelle 18/06/2015 14:43

il doit être bien bon ce risotto!!!

Amalia 18/06/2015 12:57

Ouh la la je mangerais bien ce qu'il y a dans la cuillère

Kakou 18/06/2015 12:45

Je lécherais bien ta cuillère tiens !! Bisous ma belle

gut 18/06/2015 11:37

Bon je ne suis pas trop risotto ! oui je sais il parait que c'est divin moi je trouve ça bof bof ! Je n'aime sans doute pas assez le riz ... bisous Sotis

guy59600 18/06/2015 10:51

un petit coucou pour te souhaiter une excellente journée changement de temps un peu de pluie ce matin et là il fait bien gris
bisous

tulipe_isa 18/06/2015 10:16

il me fait saliver de bon matin, j'ai faim!!! il a l'air d'être bien onctueux, allez on le laisse pas refroidir, sert moi un bol!!! ;)
bonne journée, bizz, isa

Framboisine 18/06/2015 10:14

Super cette idée de noisettes dans le risotto

la cuisine de poupoule 18/06/2015 10:12

super ton risotto;
bonne journée
bises

Doria 18/06/2015 10:10

Tu me mets en appétit dès le matin ! Il est très appétissant !
Bisous, Doria

LaKiwiZine 18/06/2015 10:07

Très gourmand ce risotto! Je n'y aurais pas pensé!

Chrystel 18/06/2015 09:52

Hyper gourmand ton risotto. Il me fait déjà saliver.
Bisous Gaëlle
Ps : tu es à l'honneur chez moi depuis hier. Un régal ☺

Stéph 18/06/2015 09:52

J'adore c'est tout ce que j'aime !! Bisous ma belle

missfujii 18/06/2015 09:39

une belle recette et de belles photos comme à chaque fois

samia 18/06/2015 09:05

J'aime les différentes textures que tu as mis dans ton risotto.

La tendresse en cuisine 18/06/2015 09:02

Une très belle recette, merci Sotis pour ce partage tout en finesse. Gros bisous

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