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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat

Publié par sotis sur 3 Juillet 2015, 07:10am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #macarons, #cerises, #romarin, #chocolat blanc, #chocolat

 

L'idée de ces macarons m'est venue l'année dernière mais après la saison des cerises, c'est ballot!!!

alors quand j'ai trouvé des cerises en promo et qu'en plus Françoise la nouvelle marraine du défi « recettes autour d'un ingrédient", créé par les deux blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, nous a proposer de plancher sur les cerises j'ai immédiatement repenser à mes macarons tout rouges avec une coque en chocolat blanc ou noir selon les gouts!!

 

Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat

Pour 30 macarons:

Pour les coques:

125g de poudre d'amandes

125g de sucre glace

125g de sucre

90g de blancs d'œufs

1 cuil à café de colorant poudre rouge

Confiture de cerise

150g de cerises (dénoyautées)

1 cuil à café bombée de romarin

90g de sucre

1 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à café rase d'agar- agar

 

200g de chocolat blanc ou noir ou 100g de chaque

 

Préparez la garniture: Faites chauffer ensemble les cerises, le romarin, le jus de citron et le sucre. Quand les cerises commencent à se ramollir, mixer le tout pour obtenir un coulis, continuez la cuisson une dizaine de minutes et ajoutez l'agar-agar à la fin de la cuisson, mélangez pour l'incorporer et laissez refroidir. Réservez au frais.

Les coques:

Préchauffez le four à 160° en chaleur tournante.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace, ajoutez le colorant poudre.

Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre puis quand ils commencent à mousser versez le restant du sucre. Les blancs doivent être lisses, brillants et fermes (ils doivent former le bec d'oiseau).

Versez le mélange poudre d'amande-sucre glace sur les blancs en neige et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance semi-liquide (il doit s'écouler en formant un ruban quand vous soulevez la spatule). Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Formez les macarons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tapotez les dessous de la plaque pour aplanir les coques et éliminer les bulles d'air.

Enfournez  à 160° en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.

(Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, retournez la plaque à mi cuisson)

Laissez refroidir les coques.

montage:

Quand les coques sont froides et la confiture ferme, garnissez la moitié de vos coque avec cette dernière et refermez les macarons avec le reste de coques.

Placez les macarons au congélateur pendant 30 minutes pour bien les refroidir, ainsi la confiture ne coulera pas quand vous les tremperez dans le chocolat.

Faites fondre le chocolat bain mari ou au micro onde, quand il est bien lisse plongez-y vos macarons de sorte la moitié seulement soit recouverte de chocolat et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir le chocolat au frigo.

Et voila!!

 

Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat
Macarons à la cerise et au romarin coque en chocolat

Allez vite voir ce qu'ont fait les autres participantes

 

*Amal "La Cuisine de AMAL"avec de Viande d'Agneau aux Cerises
* Virginie  "Nani's Kitchen"avec son  Cerisier à la Pistache
* Marie-Christine "La Tambouille de Nonna" avec son Merveilleux aux Cerises
* Isabelle "Quelques Grammes de Gourmandise" avec un Clafoutis aux Cerises et Galettes St-Michel.
* Soulef "Amour de Cuisine"avec une Tarte Amandine aux Cerises
* Samar "Mes Inspirations Culinaires" avec sa Glace à la Cerise
* Brigitte "Les Filles à Table" avec une Glace à la Cerise et aux Amandes, Coulis aux Cerises
* Christelle "La Cuisine de Poupoule" avec des verrines de cerises au mascarpone
* Corinne " Mamou & Co" avec sa Tarte Basque aux Cerises Façon Crumble
* Michelle "Plaisirs de la Maison" avec une Forêt noire
* Christelle " Entre Rire et Cuisine" avec le Gâteau 4x9, Cerises et Amandes Effilées
* Caro "La Pâtisserie de Caro" avec le Clafoutis du Chef
* Delphine "Oh la Gourmande"avec son Moelleux à la Cerise et Pistache
* Virginie "çà ne sent pas une peu le brûlé là" avec Nid d'Amaretti Cerise
* Fabienne "Le Blog de Kekeli" avec sa Tarte Flan aux Cerises
* Cali "J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde" avec Mojito Cerise sans alcool
* Françoise "Pounchki" avec un Tiramisu aux Cerises

* Sarah "Le Sucré Salé d'Oum Souhaib" avec un Frozen Yogurt (yaourt glacé) aux Cerises
 

Commenter cet article

Justine 08/07/2015 10:46

Ils sont magnifiques !

Lucie 07/07/2015 19:10

Ah les macarons, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait et pourtant c'est tellement bon, je croquerais bien dans les tiens ma foi ;) ! ils sont trop beaux...

Amalia 06/07/2015 19:34

whouuuuuuuuuuuuuu ils sont magnifiques!

missfujii 06/07/2015 18:55

ta participation est top

Joséphine 06/07/2015 15:17

Que c'est mignon !

Isabelle 05/07/2015 20:26

Humm, il y a un petit côté "Mon Chéri" dans tes macarons, il manque juste l'alcool...Bisous

laetycuisine 05/07/2015 08:58

Waouh!! J'adore...
S'il ne faisait pas si chaud dans ma cuisine je tenterais cette recette de suite!

Gourmandine 47 04/07/2015 23:51

Oh la la ! Tes macarons :-) Ils sont magnifiques et si gourmands !! Bravo !!

A bientôt

gridelle 04/07/2015 20:10

bon alors là ma belle je reste sans voix... je suis séduite, je suis saisie.... j'adooooore!!!!

samia 04/07/2015 17:18

Très raffiné tes macarons.

DineavecSandrine 04/07/2015 13:54

Ils sont superbes!!! Belle idée!
Je ne suis, pour ma part, pas fortiche en macarons....
Dine avec Sandrine

Lili 04/07/2015 11:55

Décidément, tu m'ensorcelles !!!!
(@⌒ー⌒@)ノ

nani's kitchen 04/07/2015 09:34

wahou ! merveilleusement gourmands ces macarons ! et parfaits ! gros bisous ma belle

Corinne / Mamou and Co 04/07/2015 08:15

Ils sont magnifiques ces macarons et originaux ! Finalement, tu as attendu un an, mais le résultat en valait la peine ! ;) Bises

un zeste de cuisine 04/07/2015 07:06

Wouah!! tes macarons sont magnifiques! biz

kekeli 04/07/2015 06:00

Pour grignoter à toute heure de la journée !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises

sarah 04/07/2015 00:13

hummmm ma belle!!tu as relevé le défi au la main...tes macarons à la cerise sont à tomber!!!!bravooooo!

guy59600 03/07/2015 22:13

de superbes macarons et aux différentes couleurs et un excellente ganache
très bonne soirée bisous

samar 03/07/2015 22:10

de delicieux macarons rhoo ca donne envie l'autre fois j'en ai achete 4 pour 10 dollars :) les tiens sont sublimes
grosse bise

Mely 03/07/2015 20:55

Ils sont superbes !! Magnifique participation, bravo !
Bises et bonne fin de journée.

120streetcook 03/07/2015 20:35

rhoo c'est trop classe bravo chouette participation :) et je kiffe la cuillère plein de confiture sur-bravo

bree13 03/07/2015 18:54

ils sont magnifiques !

virginie moreau 03/07/2015 17:12

J'adore la coque de chocolat !!

La tendresse en cuisine 03/07/2015 16:52

Ils sont fabuleux tes macarons, bravo, quelle patience tu as, moi j'ai du mal à m'y mettre, c'est vraiment bon mais c'est si délicat à faire. Bisous et belle journée

Sucette Violette 03/07/2015 16:18

tes macarons sont manifiques! avec le chocolat en plus ca doit etre super bon! bises

amour de cuisine 03/07/2015 15:29

chapeau bas ma chère pour cette magnifique gourmandise, des macarons magnifiquement réussis, avec une délicieuse confiture, je prends.
Merci pour ce partage, et merci beaucoup d'avoir participer a cette ronde, espérant te voir dans les prochaines. Bisous

EmilieRD 03/07/2015 15:26

Ils sont magnifiques!

Sandrine 03/07/2015 15:18

Délicieux et tout mimis ces p'tits macarons !! bisous

patricia 03/07/2015 14:04

ils sont splendide bisous

Carmencita 03/07/2015 12:41

Bien que je n'aime pas les macarons et oui je crois que je dois être la seule hihi, les tiens sont superbes et j'aime beaucoup leur couleur, bisous ma belle

la cuisine de poupoule 03/07/2015 10:21

DE très beau macaron. Bravo
Bonne journée
bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 03/07/2015 10:15

Absolument irrésistibles!!! J'ai les papilles qui frisent :)

sandra 03/07/2015 10:03

ah comme ils sont gourmands!

Sylvie et Marc 03/07/2015 09:47

Oh! Bravo! Ils sont magnifiques ces macarons. Bisous. Sylvie.

la nonna 03/07/2015 09:38

omg, la tuerie, bravo

Camilleb 03/07/2015 09:34

Rob lalala ça doit être trop trop bon!!! Je ne me suis jamais lancée dans les macarons...

Pounchki 03/07/2015 09:00

oh qu'ils sont beaux tes macarons ! les saveurs de l'association cerises romarin m'intriguent :)
Un grand merci pour cette participation gourmande ! gros bisous et bonne journée

Sunkyha 03/07/2015 08:37

Je suis curieuse de goûter cette association de cerises et romarin.
En tous cas tes macarons sont très esthétique et me donnent envie de les croquer ^^

Brigitte / les filles à table 03/07/2015 08:29

Ils sont superbes tes macarons, je vais te demander des cours !! Une belle participation ! Gros bisous

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