Mousse de citron vert au combawa

Publié par sotis sur 20 Juillet 2015, 07:04am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #Desserts gourmands, #mousse, #citron, #citron vert, #combawa

Cette semaine j'ai décidée de jouer les petits diablotins gourmands en vous faisant un peu languir, je vais publier différentes recettes très tentantes qui m'ont servis a en faire une autre encore plus tentante. Je sais c'est pas sympa du tout, oh la coquine!!! Mais c'est ce qui fait mon charme, gniarc gniarc gniarc (imaginer un rire de sorcière là).

Je commence par cette mousse de citron vert, qui déjà en soi et un délice mais je l'ai rehaussé de zestes de combawa que je garde précieusement au congélateur et l'association des deux est toppissime, l'acidité du citron vert et l'amertume du combawa se marient à merveille.

Pour 200g de mousse

75ml de jus de citron vert (3 citrons)

Le zeste de 2 citrons verts

Le zeste d'1/2 combawa

50g de sucre

2 jaunes d'œufs

2 blancs d'œufs

35g de beurre

Tout d'abord on fait un curd: Dans une casserole versez le jus de citron vert, ajoutez le sucre, les jaunes d'œufs et les zestes de citron vert et de combawa râpés finement. Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer. Quand le mélange commence à épaissir, ajoutez le beurre en morceaux puis quand il a fondu ôtez la casserole du feu et laissez refroidir au frigo.

Montez les blancs en neige ferme et quand c'est fait incorporez-les délicatement au curd de citron. Versez la mousse dans des verrines et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.

Mon conseil faites le curd la veille et laissez le une nuit au frigo avant de montez la mousse.

/ob_c2a787_mousse-de-citron-vert-au-combawa.pdf

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ptitecuisinedepauline 30/07/2015 23:47

ça a l'air délicieux!

sarah 24/07/2015 16:15

bien frais,ces petits pots sont à tomber!!bisessss

Virginie 22/07/2015 07:50

Oh, que c'est tentant!
On attend la tarte...

Rosenoisettes 22/07/2015 06:36

Ce doit être tellement frais !
Je rêve de goûter à tous les citrons, dont le combawa <3

Muriel 21/07/2015 22:23

Délicieuse mousse au citron vert et combava! j'attends la suite avec impatience! Bonne soirée

wattoote 21/07/2015 21:39

humm j'imagine le petit goût de citron qui atisent les papilles

Cécile Bleu Combava 21/07/2015 20:14

Oh, ben moi, si y'a du combava, je signe!

carmencita 21/07/2015 15:25

des verrines bien parfumées, j'adore bisous ma belle

Isabelle 21/07/2015 13:54

Ben, moi, je ne résiste pas à ton charme plein de gourmandise!!!!Bisous

kekeli 21/07/2015 04:58

la première recette du diablotin me plait, j'attends la suite...!!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 21/07/2015 02:25

rhoooo ca donne envie surtout la derniere photo avec la cuillere !! une mousse qui est la bienvenue en ce moment avec les grosses chaleurs
grosse bise

natt 21/07/2015 00:24

je n'ai jamais goûté le combawa mais j'adore le citron vert ta verrine me tente beaucoup
bonne nuit bisous

Cooking Julia 20/07/2015 22:56

Ces petites mousses très fraîches sont parfaites ces jours-ci ! Je te prendrais bien un petit pot...

jackie 20/07/2015 22:39

Rafraichissantes et savoureuses petites mousses. Bisous

guy59600 20/07/2015 22:23

Trop tentant cette delicieuse crème et pas bien de nous narguer
Une bonne nuit bises

Saveurs Continents 20/07/2015 21:51

Ca doit être super frais, j' adore et tes photos donnent trop envie !

SANDRA 20/07/2015 21:29

ELLE DONNE TROP ENVIE TA MOUSSE!!

Gourmandine 47 20/07/2015 21:28

Mmmmm !!!! cette mousse doit être un pur délice pour les papilles !!! j'adore :-)

Bonne journée
A bientôt

Cécile 20/07/2015 21:23

Oh, ben déjà là on se régale :) Bisous.

BoopCook 20/07/2015 19:50

humm !!

titanique 20/07/2015 19:15

moi qui adore les agrumes ta recette est originale merci, bises

Brigitte 20/07/2015 19:02

J'aurais adoré c'est certain! J'aime tout ce qui est acidulé.
Bonne soirée. Bise

Carole 20/07/2015 17:45

Une mousse au citron et en prime du combava, mes saveurs "chouchou". Jolie réalisation ! Carole

patricia 20/07/2015 17:08

hummmmmm bravo, bisous

Doria 20/07/2015 16:33

Très belle mousse bien onctueuse !
Bisous, Doria

Sunkyha 20/07/2015 16:09

Terrible de nous faire saliver comme ça >o<
Ta mousse semble délicieuse et parfaite avec ces chaleurs. J'ai hâte de voir tes autres réalisations ;)

choupette82 20/07/2015 15:26

Hummm !! cette mousse doit être une vrai tuerie !!! bises

yumelise 20/07/2015 15:23

Fraiches et fruitées ces crèmes sont à tomber !

EmilieRD 20/07/2015 15:21

J'y plongerais bien ma cuiller!

Corinne / Mamou and Co 20/07/2015 15:21

Quelle perfidie !! Nous faire languir comme ça ! ;) Bon, j'adhère déjà à la première phase :) Bisous

Lou 20/07/2015 15:10

J'adore les mousses aux citrons , et avec le combava, les tiennes doivent être tip top !!

Pounchki 20/07/2015 13:55

Elle a l'air terrible ta mousse ! j'attends avec impatience de voir le dessert final :) bisous et bon après-midi !

La tendresse en cuisine 20/07/2015 13:50

Comme ce doit être bon et parfumé, un petit délice tout en finesse. Merci pour ce beau partage, bisous

Sylvie et Marc 20/07/2015 12:54

Tu nous gâtes avec cette délicieuse mousse. Bisous. Sylvie.

babakitchen 20/07/2015 11:20

j'adore la mousse au citron, c'est un dessert que je prépare assez souvent
bisous !!

missfujii 20/07/2015 11:04

En ce moment je fais beaucoup de chose à base de citron

tulipe_isa 20/07/2015 11:02

hummmm, rien que le titre, je m'arrête forcément chez toi,,, ouvre vite la porte, j'arrive!!! lol
bonne journée, bizz, isa

kaderick 20/07/2015 10:43

rien que ta belle mousse au citron est déjà un vrai délice, alors qu'est ce que ça va être en fin de semaine !!! quel suspens :-))) bisous ma Gaëlle ;*

jememetsausucré 20/07/2015 10:40

Miam elle est tentante c'est vrai ! Hate de voir la recette finale viiiite ne nous fais pas trop languir :-p

Amalia 20/07/2015 10:32

Je veux plonger ma cuillere dedans!

nani's kitchen 20/07/2015 10:25

rho quel régal ta mousse !!! gros bisous

bree13 20/07/2015 09:57

un beau dessert bien frais et acidulé !

la nonna 20/07/2015 09:26

omg, j en veux bien stp

Camilleb 20/07/2015 09:14

Hum un dessert plein de pep's! J'adore

lapoelequirit 20/07/2015 09:14

Fan de mousse, fan de citron mais pas de possibilité de trouver du combawa...tant pis, je m'en passerai....ce sera bon quand m^me, sans aucun doute !

Stéph 20/07/2015 08:32

Voilà qui me réveille les papilles de bon matin ! Gros bisous ma belle

la cuisine de poupoule 20/07/2015 08:09

Une belle mousse bien fraîche
Bonne semaine
Bises

la gourmandise est un joli défaut