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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche escargot {tout chaud} au caramel beurre salé aux pommes

Publié par sotis sur 17 Octobre 2015, 06:57am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #caramel, #caramel beurre salé, #noisette, #cannelle

Aller une dernière recette a base de caramel au beurre salé avant le week-end, après j'arrête de vous torturer.... Naaaaan même pas en rêve, j'adore vous torturer, vous faire baver, vous faire grossir virtuellement. J’suis un peu sadique sur les bords pas vrais !! Mais je sais que vous aimer ça, sinon vous ne seriez pas de plus en plus nombreux et nombreuses à me rendre visite tout les jours, j'en profite pour remercier les habitué(e)s de leur fidélité et souhaiter la bienvenue à ceux qui débarquent dans le coin. Au passage je vous rappelle que sans ma chère Kathy et ses gourmandises au caramel, nous n'en serions pas là aujourd'hui.

Cette série d'articles me donne l'occasion de lui dire mon affection et de la remercier de sa gentillesse et de sa fidélité, ça m'a aussi permis de réfléchir à l'évolution de mon blog qui va bientôt avoir 6 ans en 2016, l'âge de raison, un passage à l'étape supérieure. Il est fort probable que vous retrouviez de temps à autre au grès de mes envies, de mes inspirations ou de mes lubies, une semaine consacrée a une ou un de mes ami(e)s blogueurs-bloggeuses.

Assez de bla-bla, je vois bien que vous trépignez d'impatience on passe aux choses gourmandes.

Brioche escargot {tout chaud} au caramel beurre salé aux pommes

Ingrédients

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure de boulanger

3 œufs (150g)

165g de beurre à température ambiante

1 pot de caramel beurre salé aux pommes

Une grosse poignée de noisettes concassées

1 cuil à café de poudre de cannelle

1 jaune d'œuf pour la dorure

 

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel. Ajoutez les œufs et lancez le pétrissage à vitesse lente.

Quand la pâte en formée ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et qui ce tient bien. Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Quand la pâte à bien gonflée dégazez-la en l'aplatissant pour former un rectangle de pâte et laissez-la reposez au frigo  pendant 2 heures.

Sortez la pâte du frigo et aplatissez-la au rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle de 25cm sur 40. Saupoudrez la pâte de poudre de cannelle puis étalez le caramel beurre salé aux pommes et enfin parsemez des noisettes concassées. Roulez la pâte sur elle même pour former un boudin.

Enroulez le boudin de pâte sur lui-même pour former un escargot et déposez les dans un moule de 20-22 cm de diamètre. Badigeonnez la  pâte avec du jaune d’œuf battu, couvrez d'un torchon et laissez gonfler dans un endroit tempéré pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Avant d’enfournez la brioche passez une deuxième couche de dorure à l’œuf et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Brioche escargot {tout chaud} au caramel beurre salé aux pommes
Brioche escargot {tout chaud} au caramel beurre salé aux pommes
Brioche escargot {tout chaud} au caramel beurre salé aux pommes
Commenter cet article

Justine 28/10/2015 12:18

Juste: wahooo ! elle est terrible cette brioche !! Ce n’est pas bien de nous torturer !!

Brigitte / les filles à table 22/10/2015 22:56

Je crois qu'il n'y a pas plus gourmand !! Tu as fait fort là, j'adore !! Bisous

martine 21/10/2015 18:17

Le caramel au beurre salé, j'adore et la famille m'en demande à chaque visite. Mais caramel au beurre salé aux pommes et brioche, mon Dieu, difficile de résister.

Isabelle 21/10/2015 16:38

Pfff, mais comment veux tu que je résiste à tes tentations? C'est pas encore aujourd'hui que je vais me réconcilier avec ma balance, mais soyons fous et apprécions avec gourmandise cette tuerie! Bisous

annebetty 20/10/2015 21:47

alors si c'est au caramel, je craque!
bisous

christine 20/10/2015 17:55

Rhoo! la !la! ça donne faim!

Perrine 20/10/2015 08:15

Avec le côté croquant des noisettes, je craque! Quel bonheur un petit déjeuner chez toi! ;-) Tous ces mi-dits en intro me laissent curieuse de connaître le virage que pourrait prendre ton blog ^^ A très vite!

mamancadeborde 19/10/2015 21:30

Tentatrice !!! Ça y est je bave devant mon écran ! ;-) bisous

Pounchki 19/10/2015 17:33

wahou quelle gourmandise !! Je me régalerais au petit déjeuner avec ta brioche, de quoi bien débuter la journée :) bisous, bisous et bonne soirée !

Lou 19/10/2015 17:09

Cette brioche doit être un vrai régal, elle est tellement gourmande !

ptitecuisinedepauline 19/10/2015 15:36

Elle est très belle cette brioche!

gut 19/10/2015 15:32

Il est clair que si tu n'avais pas fait de brioche avec ce bon caramel, tes neurones n'auraient pas fonctionné normalement !! elle devait être terrible !! un petit déjeuner comme j'aimerais en faire tous les jours si je ne m'imposais pas tout de même certaines restrictions !!! Bravo gros bisous

kaderick 19/10/2015 14:50

comment ne pas être émue après tant de gentillesse, ça me va droit au cœur ma Gaëlle, une très gentille attention qui me fait {coquelicoter} au plus au point, tu ne te doutes même pas à quel point ... c'est pour des amies comme toi que je fais mon possible pour revenir sur mon blog malgré tout ce que je vie ! je suis heureuse d'avoir inauguré "ta semaine spéciale blogueuse" et je t'en remercie ma puce ♥ je te fais de gros bisous ♥ et au passage je prends une part de magnifique escargot faute de pouvoir l'avoir sur ma table :-)

tulipe_isa 19/10/2015 13:50

Roule ta bosse petit escargot, vient jusqu'à ma maison!!!!
bonne journée, bizz, isa

Cooking Julia 19/10/2015 06:39

Je t'en prends une tranche pour mon petit déjeuner !! Bisous

CuisinetCigares.com 18/10/2015 23:53

Et ça roule pour un bon petit déjeuner chez toi demain matin ^^ comment pourrait-il en être autrement quand je vois cette sublime brioche escargot ?!!! tout chaud tout chaud et en plus au caramel au beurre salé ! Mais oui tu es une vilaine qui veut nous faire grossir... virtuellement peut-être, mais grossir tout de même ;-)
Plein de bises ! @ demain ! hé hé !
Sandy

Patricia 18/10/2015 21:41

Contente de revenir sur ton blog, après de bonnes vacances, j'ai eu une rentrée un peu compliquée. J'ai délaissé la blogo. J'espère que tu vas bien.
Bisous, Patricia

soussou 18/10/2015 21:32

elle est magnifique merci !!
Bisous

mamie caillou 18/10/2015 18:22

Régressif au possible...petit retour en enfance...

Nathalie 18/10/2015 13:48

Terrible cette brioche!! Tes photos comme toujours sont un régal pour les papilles et les pupilles!! Bises et bon dimanche

toutpourleventre 18/10/2015 10:07

Etant d'origine bretonne, pommes et caramel au beurre salé, forcément ça me parle !!!

guy59600 17/10/2015 23:34

quelle superbe brioche et toujours excellent ce caramel au beurre salé et dire que je n'en n'avais jamais réalisé la première fois c'est en voyant les verrines banoffees chez Assia du blog gourmandiseassia.com et depuis j'en n'ai refait
une bonne nuit et excellent dimanche bises

Chrystel 17/10/2015 22:00

Tu est décidément une vraie tentatrice Gaëlle. Elle est superbe cette brioche. Mais pour le moment, pas moyen d'avaler quoi que ce soit : je suis crispée devant FRANCE - ALLBLACKS ! hi hi
Gros bisous

Carmencita 17/10/2015 20:49

oui tu nous torture mais j'aime bien hihi tant que c'est avec de bonnes choses dont tu nous régales, comme avec cette terrible brioche qui est à tomber. Bisous ma belle Gaëlle bon weekend

Corinne / Mamou and Co 17/10/2015 20:07

Mais tu as fini avec ton caramel beurre salé, c'est à la limite de la torture morale !!!! ;) Allez, même si tu nous tortures, bisous quand même !! :)

Farinedetoiles 17/10/2015 19:24

ça doit être une tuerie cette brioche, tu livres à Oslo pour demain matin 8h30 ?!

Nadji 17/10/2015 19:06

Une brioche très gourmande. J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

Une French girl cuisine 17/10/2015 18:03

J'adore ! Elle sent bon jusqu'ici !

Amalia 17/10/2015 17:58

Ma fille me dit de te dire que ton escargot est sublime, et je te dis que ta mie est whouuu

sandra 17/10/2015 17:58

quelle gourmandise!!

jackie 17/10/2015 16:25

Superbe et vraiment trop gourmande avec ce caramel beurre salé aux pommes. Dans mes favoris.

Maiwenn 17/10/2015 16:21

Tu as réussi à me mettre l'eau à la bouche. Bon week-end !

nadia 17/10/2015 15:55

hum!! ça sent bon par ici !!

Joséphine 17/10/2015 14:11

Sympathique recette !

la nonna 17/10/2015 13:12

waoww magnifique

corinnette 17/10/2015 12:09

oui c'est un vrai supplice de ne pouvoir y toucher, y gouter
bises

Camilleb 17/10/2015 12:07

Hum c'est plein de gourmandise pour affronter le froid

Cathy 17/10/2015 11:39

Coucou Gaëllinette :)
Je suis totalement fan ! j'ai préparé pour ma fille une brioche à peu près identique jeudi dernier avec de la compote de pomme caramélisée et de la cannelle. Alors je vais m'empresser de tester la tienne avec des parfums très très gourmands. Ce type de brioche à beaucoup de succès à la maison :)
Je te souhaite un excellent week-end. plein de bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

LadyMilonguera 17/10/2015 11:37

Une belle brioche que je m'empresse de partager... Avec le temps pourri qu'il fait, elle nous fera le plus grand bien ;) Bon week-end.

patricia 17/10/2015 11:19

cette brioche et un nectar, bisous

Carole 17/10/2015 10:18

Elle me plait beaucoup ta brioche, je n'ai jamais eu l'idée de mettre du caramel beurre salé alors que mes enfants adorent. A essayer ! Bon week end ! Bises !

Mélina & Chocolat 17/10/2015 10:03

Elle a l'air super bonne cette brioche !! Waw... Je vois que quand tu as du caramel au beurre salé, tu te fais une joie de faire plein de recettes avec ! :D C'est trop gourmand !

Sylvie et Marc 17/10/2015 09:47

Bravo pour cette succulente brioche! Comme elle est appétissante. Bisous. Sylvie.

Kakou 17/10/2015 09:40

Euh je peux en avoir sans caramel moi ?!
Et euh c'est pas plutôt 7 ans l'âge de raison ?!!
Bisous ma belle

missfujii 17/10/2015 09:29

belle gournmandise

bree13 17/10/2015 09:04

une très belle brioche qui ferait bien mon 4 h !

lapoelequirit 17/10/2015 09:02

Pour nous donner l'envie, ça tu as bien réussi !

Michèle 17/10/2015 08:05

Tu as raison, c'est une torture de na pas pouvoir y goûter!! Bon WE

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