Après avoir bien salivé devant les différents caramels au beurre salé de Kathy, je ne pouvais pas rester de marbre sans y mettre mon grain de sel et comme j'avais justement acheter 12kilo de pommes à la foire d'automne ça à fait tilt: des pommes... du caramel...du caramel... des pommes …du caramel beurre salé aux pommes, mais c'est bien sûr!!!!
Pour 1 pot
150 grammes de sucre
50ml d’eau
30 grammes de beurre
10 cl de crème liquide
½ cuillère à café de fleur de sel de Guérande
2 pommes pas trop grosses
Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Dans une poêle faites fondre une bonne noisette de beurre, ajoutez les morceaux de pommes et faites les fondre quelque minutes, réservez.
Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Faites cuire à feu moyen-fort sans toucher à la casserole jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur ambrée.
En attendant coupez le beurre en morceaux et faites le chauffer légèrement quelques secondes au micro onde à puissance moyenne, faites également chauffer la crème cela évitera les éclaboussures lorsque vous les incorporerez au caramel chaud.
Quand le caramel est bien coloré, incorporez le beurre hors du feu et Remuez avec le fouet pour l’amalgamer. Incorporez ensuite la crème liquide, remuez et remettez sur le feu 30 secondes environ. Quand le mélange est bien homogène ajoutez la fleur de sel, mélangez et incorporez les morceaux de pommes.
Versez dans un pot propre et sec, laissez refroidir avant de mettre au frigo.
Je sais pas vous mais moi ça me donne envie de faire des crêpes...à suivre!!
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Isabelle 20/10/2015 23:00
Carole 20/10/2015 20:28
Gourmande sans Gluten 19/10/2015 19:09
Myrtee 19/10/2015 13:27
Mon coin gourmand 18/10/2015 21:52
Maiwenn 17/10/2015 16:23
nadia 17/10/2015 16:14
corinnette 17/10/2015 08:15
Amalia 16/10/2015 22:42
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bree13 16/10/2015 19:27
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brigitte 16/10/2015 17:48
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guy59600 16/10/2015 16:07
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DineavecSandrine 16/10/2015 14:31
Sandrine 16/10/2015 13:29
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kaderick 16/10/2015 11:49
la nonna 16/10/2015 11:41
Sylvie et Marc 16/10/2015 11:06
La tendresse en cuisine 16/10/2015 09:50
Corinne / Mamou and Co 16/10/2015 09:46
LadyMilonguera 16/10/2015 09:20
popote14 16/10/2015 08:22
Kakou 16/10/2015 08:18
missfujii 16/10/2015 08:16
Carole 16/10/2015 08:16