Brioches aux fruits noirs

Les fruits noirs, moi, j'adore. Mûres, myrtilles, cassis, je m'en régale dès que j'en ai l'occasion. Comme je n'ai pas de jardin, je les récolte dans mon supermarché, que se soit au rayon frais ou au rayon surgelé, les plus courantes sont les myrtilles, mais depuis peu, je trouve aussi des mûres et des cassis surgelés (oui, bon en même temps c'est moi qui décide ce qui se vend dans ce rayon puisque c'est moi qui le gère!!! c'est pas de la triche, c'est du commerce parce qu'apparemment je ne suis pas la seule à les aimer!!). Quand j'ai eu envie de refaire une fournée de brioche, j'ai eu une irrépressible envie de les garnir avec un petit mélange de cassis et de mûre. 

Si elles sont bonnes mes brioches?? à votre avis, aussitôt la dernière avalée, j'en ai refais une tournée.... 

Pour 6 brioches

250g de farine

1 sachet de levure de boulanger

2 œufs

100g de beurre mou

100ml de lait tiède

2 cuil à soupe de sucre

1 œuf battu pour la dorure

Garniture

20g de beurre

2 cuil à café de sucre

Cassis et mûres à volonté

Préparez la pâte à brioche: Faites tiédir le lait puis ajoutez-y la levure, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, les œufs, la levure diluée dans le lait. Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes. Augmentez la vitesse, incorporez le beurre en morceaux et continuez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et souple et se décolle de la paroi du bol.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant 1h à 1h30, elle va alors doubler de volume.

Détaillez 6 pâtons dans la pâte, formez des boules et laissez-les reposer 15 minutes sous un torchon humide.

Aplatissez ensuite les pâtons pour former des disques de 10cm de diamètre environ, déposez-les sur deux plaques de cuisson, passez une couche de dorure à l'œuf battu et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C.

Juste avant d'enfournez les brioches, déposez 3 à 4 petits morceaux de beurre sur chaque brioches, saupoudrez les de sucre avant de  déposez des mûres et des cassis (ou pas) congelés sur la pâte. 

Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.