Pendant mes dernières vacances j'ai passé quelques jours chez papa, maman, comme dirait ma grand mère je suis allée "téter ma goutte" histoire de me faire chouchouter un peu!! Je disais donc lors de mes dernières vacances ma mère à fait un filet mignon à la crème de cidre, recette qu'elle à trouver dans son magasine "cuisine et vins de France", un vrais régal surtout cette crème de cidre, le genre de sauce qu'on racle au fond du plat avec un bout de pain moelleux.
Du coup de retour chez moi j'ai repensé à cette bouteille de cidre qui attend à la cave, vous devinez la suite!!!
Pour 4 personnes
4 filets de poulet
1 échalote
1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
100ml de crème semi épaisse
150ml de cidre brut
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Pelez et hachez l'échalote.
Dans un plat creux mélangez l'huile, la moutarde et l'échalote, salez, poivrez et mettez les filets de poulet à mariner au frigo pendant 1 heure.
Dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive et faites y dorer les filets de poulet de chaque coté et à feu vif. Baissez le feu et versez la moitié du cidre, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Retirez la viande de la cocotte, versez le reste de cidre et la crème dans la cocotte montez le feu et laissez épaissir 5-10minutes en grattant le fond pour libérer les sucs de cuisson.
Servez la viande nappée de sa crème au cidre, accompagnée de pommes cuites au four, moi j'ai fais des pâtes mais ça va très bien aussi avec du riz, un bon gratin dauphinois ou des légumes.
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Pomme 30/10/2015 19:07
delphine 29/10/2015 09:14
Maiwenn 22/10/2015 15:04
martine 21/10/2015 18:19
Isabelle 21/10/2015 17:39
Toque de choc 21/10/2015 14:45
Isabelle 21/10/2015 14:21
Gourmandine 47 20/10/2015 20:46
mamie caillou 20/10/2015 19:28
samar 20/10/2015 18:20
Nathalie 20/10/2015 16:30
DineavecSandrine 20/10/2015 13:49
Lili 20/10/2015 08:11
kekeli 20/10/2015 05:32
Carine 20/10/2015 01:33
Corinne / Mamou and Co 20/10/2015 00:07
soussou 19/10/2015 22:41
Patricia 19/10/2015 21:49
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bree13 19/10/2015 09:05
Stéph (un dîner en provence) 19/10/2015 09:02
Brigitte / les filles à table 19/10/2015 08:52
Carole 19/10/2015 08:40
Sylvie et Marc 19/10/2015 08:39
missfujii 19/10/2015 08:19