Filets de poulet à la crème de cidre

Publié par sotis sur 19 Octobre 2015, 07:09am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #poulet, #cidre, #moutarde

Pendant mes dernières vacances j'ai passé quelques jours chez papa, maman, comme dirait ma grand mère je suis allée "téter ma goutte" histoire de me faire chouchouter un peu!! Je disais donc lors de mes dernières vacances ma mère à fait un filet mignon à la crème de cidre, recette qu'elle à trouver dans son magasine "cuisine et vins de France", un vrais régal surtout cette crème de cidre, le genre de sauce qu'on racle au fond du plat avec un bout de pain moelleux.

Du coup de retour chez moi j'ai repensé à cette bouteille de cidre qui attend à la cave, vous devinez la suite!!!

Pour 4 personnes

4 filets de poulet

1 échalote

1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

100ml de crème semi épaisse

150ml de cidre brut

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Pelez et hachez l'échalote.

Dans un plat creux mélangez l'huile, la moutarde et l'échalote, salez, poivrez et mettez les filets de poulet à mariner au frigo pendant 1 heure.

Dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive et faites y dorer les filets de poulet de chaque coté et à feu vif. Baissez le feu et versez la moitié du cidre, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Retirez la viande de la cocotte, versez le reste de cidre et la crème dans la cocotte montez le feu et laissez épaissir 5-10minutes en grattant le fond pour libérer les sucs de cuisson.

Servez la viande nappée de sa crème au cidre, accompagnée de pommes cuites au four, moi j'ai fais des pâtes mais ça va très bien aussi avec du riz, un bon gratin dauphinois ou des légumes.

/ob_c29c20_filets-de-poulet-a-la-creme-de-cidre.pdf

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Pomme 30/10/2015 19:07

J'aime beaucoup ce genre de plat :) !!!

delphine 29/10/2015 09:14

Testé, dégusté, apprécié et partager sur mon blog..Mes photos sont moins belles que les tiennes mais ta recette est sublime
Encore un grand merci.

Maiwenn 22/10/2015 15:04

Hummm tout ce que j'aime! bon après-midi, bises !

martine 21/10/2015 18:19

Juste l'intro"crème de cidre" et je suis partante pour y gouter.

Isabelle 21/10/2015 17:39

Hummm, la prochaine fois, je viens avec toi chez tes parents...Bisous

Toque de choc 21/10/2015 14:45

ne manque que les champignons et on frôle mon plat préféré!

Isabelle 21/10/2015 14:21

Bonjour,
ça c'est une recette avec laquelle on est surs de faire plaisir à ceux qu'on aime !

Gourmandine 47 20/10/2015 20:46

Effectivement, cette sauce au cidre est très prometteuse !!! ça me donne très envie de tester, d'autant plus que j'adore le poulet :-)

Bonne soirée
A bientôt

mamie caillou 20/10/2015 19:28

des parfums et des saveurs que j'aime !

samar 20/10/2015 18:20

waaw quelles belles photos qui nous mettent en appetit ! la premiere me plait beaucoup :)
grosse bise

Nathalie 20/10/2015 16:30

C'est le genre de recette familiale que nous adorons à la maison. Chez nous aussi on aurait raclé le fond du plat!! Bises

DineavecSandrine 20/10/2015 13:49

Une recette que maman a bien fait de tester, elle est désormais faite tienne!
Bises, Dine avec Sandrine

Lili 20/10/2015 08:11

Rhoo ! un jour je vais venir habiter chez toi, je me ferais toute petite et mangerais peu mais bien !!!

kekeli 20/10/2015 05:32

Tu as bien fait d'aller te faire chouchouter un petit peu !! tu reviens avec une bien jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carine 20/10/2015 01:33

A faire rapidement ça a l'air trop bon.

Corinne / Mamou and Co 20/10/2015 00:07

Juste comme j'aime le poulet : crémeux et avec la petite saveur en plus du cidre qui ne gâche rien ! ;) Bisous Gaëlle !

soussou 19/10/2015 22:41

Superbe plat merci
Bisous

Patricia 19/10/2015 21:49

Hummm !!! C'est bien tentant. Belle soirée, Patricia

mamancadeborde 19/10/2015 21:27

Huummm...je crois que je vais saucer aussi !!! Bises

Brigitte 19/10/2015 21:21

Un vrai régal! j'adore les sauces;)
Chez nous, on a une autre expression quand les jeunes adultes vont voir leur maman: ils vont prendre une goutte de tete;)

Joséphine 19/10/2015 21:15

Je sens presque la bonne odeur !

valou 19/10/2015 20:34

Hum...les recettes des Mamans sont toujours très bonnes et nous rappellent notre enfance....

Bises.Valou.

agnesf 19/10/2015 20:13

très bon ce petit gout de cidre dans cette recette ..très normand avec la crème ;) belle soirée

corinnette 19/10/2015 20:03

voilà un bon plat j'aime beaucoup le poulet au cidre j'en fait de temps en temps

Amalia 19/10/2015 19:03

J'adore l'expression de ta grand mère!!!! Ce poulet a l'air divin!

Cathy 19/10/2015 18:33

Coucou Gaëllinette :)
J'ai souris jusqu’aux oreilles quand j'ai lu l'expression "téter ma goutte", ma maman avait la même expression quand nous venions passer quelques jours à Lyon: "Tu viens téter ta goutte ma chérie ?". Merci pour ta recette si gourmande... J'adore ! Plein de bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

sotis 19/10/2015 19:13

ça doit etre une expression lyonnaise ma grand mère était lyonnaise aussi!!! bisous

patricia 19/10/2015 17:42

j'adore ce genre de plat bisous

Cathy 19/10/2015 19:53

Il faut croire !
Bisous ma Gaëllinette (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

jackie 19/10/2015 17:07

Le genre de sauce qui me fait craquer. Bises et bonne journée

delphine 19/10/2015 16:49

Hum comme cela doit être bon, cela me plaît beaucoup
Merci pour cette belle recette
Bises et bonne soirée

yumelise 19/10/2015 16:14

Un bon plat, et en plus avec des pâtes j'adore !

sandra 19/10/2015 15:01

UN PLAT QUE J AIME

kaderick 19/10/2015 14:52

c'est la jounée poulet décidément :-) mdrrr !!!
en tout cas avec une si belle sauce j'en avais pas encore vu aujourd'hui !
je la note de suite, ça doit être à tomber ! gros bisous ma Gaëlle :*

Carmencita 19/10/2015 13:45

j'aime aussi ces sauces où on trempent son pain c'est un délice. Rigolote ton expression ça me plait beaucoup, je ne connaissais pas. Gros bisous ma belle Gaëlle bonne journée

Mimi 19/10/2015 13:38

Moi aussi, j'ai une bouteille de cidre en réserve et des amis qui arrivent vendredi. J'ai trouvé ma recette. Merci !

Nadège 19/10/2015 12:47

C'est une bien belle recette, ma mère a la même expression que la tienne, elle dit aussi qu'on vient "téter notre goutte", lol
bisous

tulipe_isa 19/10/2015 11:24

qu'est ce que ça fait du bien le retour au source!!!!
bonne semaine, bizzz, isa

LadyMilonguera 19/10/2015 11:14

Elle me donne faim ton assiette...

Chrystel 19/10/2015 10:42

Hummm, une recette idéale et appétissante pour la saison ma Gaëlle. J'adore. Bisous

la nonna 19/10/2015 10:21

j en ferais bien mon repas...bisous

popote14 19/10/2015 09:29

hum comme sa doit étre délicieux car dans ma région on cuisine beaucoup avec le cidre bonne journée bisous

bree13 19/10/2015 09:05

un petit plat divin !

Stéph (un dîner en provence) 19/10/2015 09:02

J'en ai une recette presque pareille (http://undinerenprovence.over-blog.com/2014/03/poulet-au-cidre-et-a-la-moutarde-a-l-ancienne.html) je me souviens qu'on avait adoré !! Gros bisous ma belle

Brigitte / les filles à table 19/10/2015 08:52

J'imagine bien les saveurs, délicieux !! Bisous

Carole 19/10/2015 08:40

Miam, ça devait être bon ! Bonne journée, bisous !

Sylvie et Marc 19/10/2015 08:39

Je sens déjà ces saveurs agréables et bien gourmandes sortir de ta cuisine! Bisous. Sylvie.

missfujii 19/10/2015 08:19

Les bons plats d'hiver reviennent en force