Biscuits à la cuillère pour les charlottes

Non cet article n'est pas réservé exclusivement aux Charlottes, pas de ségrégation chez moi. Blague à part, pas terrible je sais, mais si je sors vous n'aurez pas la recette!!!Vous avez deviné que ces biscuits vont me servir à faire une charlotte et comme j'ai trouvé la recette assez facile à faire, rapide et avec un bon résultat, j'ai décidé d'en faire un article à part qui me servira de base pour mes prochaines charlottes. J'ai trouvé cette recette dans un "fou de pâtisserie" et la charlotte suivra dans quelques jours.

D'ailleur si quelqu'un sait pourquoi on appel ça une Charlotte....

Pour une charlotte de 6-8 personnes

135g de blancs d'œufs (4blancs)

110g de sucre

90g de jaune d'œufs (5 jaunes)

60g de farine

60g de fécule de pomme de terre ou de maïzena

Sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige avec le sucre, quand ils sont bien fermes, lisses et brillants, incorporez les jaunes, délicatement avec une spatule souple, puis la farine et la fécule. Mélangez, toujours avec délicatesse et versez le mélange dans une poche à douille munie d'une douille de 12mm.

Pochez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé des disques de pâtes et des biscuits longs accolés les uns aux autre ou séparé selon ce que vous voulez faire.

Par exemple avec ces proportions j'ai réalisé 3 disques de 15cm de diamètre et 31 biscuits longs de 9-10 cm de long sur 1-1.5 de large.

Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes selon votre four (10 minutes en chaleur tournante et 12 en chaleur normale)