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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Poudre de caramel

Publié par sotis sur 14 Février 2017, 08:07am

Catégories : #fait maison, #confiseries, #caramel, #les basiques

 

A vrais dire je ne pensais pas consacrer un seul article à cette poudre de caramel dont j'ai trouvé la recette et l'utilisation dans le bouquin de Christophe Adam: "Caramel". Mais les possibilités qu'elle offre sont multiples et tellement gourmandes que je risque de m'en servir assez souvent. D'ailleurs j'en ai fais un pot d'avance au cas où on ne sait jamais. Alors plutôt que de redonner le mode opératoire à chaque utilisation, je préfère vous donner tout de suite la recette d'une simplicité enfantine, franchement pourquoi n'y a t'on pas pensé plutôt???

Poudre de caramel

Pour 275 g de poudre de caramel

300g de sucre

 

Versez le sucre dans une casserole et faite-le cuire à sec jusqu’à la formation d'un caramel brun.

Attention ne remuez pas le caramel avec une cuillère ou toute autre spatule, pour mélangez faites simplement tourner la casserole sur elle même ça évitera que le caramel cristallise au contact d'une surface froide.

Quand le carmel est formé, versez le sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-le durcir.

Concassez le caramel dur et passez-le au mixer pour en faire de la poudre.

Poudre de caramel
Poudre de caramel
Poudre de caramel
Commenter cet article
M
C'est super sur les cremes brûlées , ca laisse une belle couleur dorée
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A
Merci pour cette recette, bonne journée, bisous...
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B
merci pour la recette !
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A
Merci pour cette "poudre magique" qui permet de rehausser le goût de plat sucré ou salé.
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C
Oooooh géniale cette poudre !
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B
Merci pour la recette ! Juste saupoudré sur un dessert, ça doit être bien gourmand !! Bisous
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M
Merci pour cette superbe recette!!
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A
C'est une super idée , merci ! :)
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C
Les possibilités d'emploi de cette poudre doivent être multiples. Quelle belle idée ! Merci du partage Gaëlle. Bisous
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P
tu es un génie, bisous
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D
C'est idiot mais je n'avais jamais pensé qu'on pouvait faire de la poudre de caramel. Et pourtant, en voyant le seul ingrédient de la recette je me suis dit que j'aurais dû y penser beaucoup plus tôt, hehe :D Merci beaucoup de partager ta technique avec nous, il me tarde de tester !
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L
moi je le fais selon la methode de Conticini....et franchement saupoudré sur des yaourts, crpes ou dans du lait, c'est trop bon, bisous misss
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M
Quelle bonne idée! il fallait y penser... je note! bonne soirée
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C
Humm!! ça doit être bon même dans les yaourts cette petite poudre! Merci pour l'idée!!! Bonne soirée!
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G
heu... oui comment ny a t'on pas pensé plus tôt...,?
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C
c'est une super idée il fallait y penser, bisous ma belle
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G
C'est une excellente idée cette poudre, on y pense pas souvent
Bonne journée bise
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G
une joli poudre mais tu dois y aller par a coup pour la mixer car ç doit être dur
excellent après-midi bisous biens ensoleillés
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S
c'est ce que je croyais mais finalement ça va
L
ah ben oui! bien sûr !! tout simple !! fallait y penser!! merci!
bonne journée
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M
Tu as bien fait de nous faire un article avec . Ainsi, je vais faire comme toi et en préparer d'avance. Belle journée. Bises
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I
Epatant! A quand tes idees d'utilisation ?
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S
Des demain
A
Cette poudre, c'est le condiment parfait pour tous les dessert !!
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L
Super gourmand
Bonne journée
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C
hum idéal pour apporter du croquant au dessert. bravo bises
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K
ça doit être pratique pour l'incorporer à des recettes. J'aime beaucoup le caramel
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P
quelle excellente idée et en plus c'est simple à faire !!! bisous
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N
Je n'en ai jamais fait. Recette notée.
A bientôt
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M
Merci pour cette poudre de caramel qui servira pour pleins de recette
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P
C'est une excellente idée à laquelle je n'avais pas pensé ; merci pour le partage.
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D
Super sympa cette recette!!!
Dine avec Sandrine
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C
Hummmm et que vas tu nous faire de bon avec?????
bisous
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E
Excellente l'idée !!!! J'y aurai pas pensé c'est génial, merci pour ce partage bien pratique en perspectives, bisous, très bonne journée
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D
C'est super sympa, merci pour le partage
Bonne journée
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P
super ta poudre de caramel mer ci pour le partage bonne journée bisous
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M
Je n'y avais jamais pensé alors que c'est si simple !
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C
Merci pour la recette, j'attends la suite ;)
Bises.
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L
Bonne idée
Combien de temps et où le conserves tu ?
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S
jusqu'à ce que le pot soit fini ;) non j'en sais rien mais comme c'est du sucre ça se conserve bien assez longtemps
L
J'en ai fait une fois pour parfumer une génoise (un caramel au romarin), et c'est vrai que c'est très bon ! J'ai hâte de voir tes recettes avec :) Bisous
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