750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Poudre de caramel

14 Février 2017

fait maison, confiseries, caramel, Les basiques

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

A vrais dire je ne pensais pas consacrer un seul article à cette poudre de caramel dont j'ai trouvé la recette et l'utilisation dans le bouquin de Christophe Adam: "Caramel". Mais les possibilités qu'elle offre sont multiples et tellement gourmandes que je risque de m'en servir assez souvent. D'ailleurs j'en ai fais un pot d'avance au cas où on ne sait jamais. Alors plutôt que de redonner le mode opératoire à chaque utilisation, je préfère vous donner tout de suite la recette d'une simplicité enfantine, franchement pourquoi n'y a t'on pas pensé plutôt???

Poudre de caramel

Pour 275 g de poudre de caramel

300g de sucre

Versez le sucre dans une casserole et faite-le cuire à sec jusqu’à la formation d'un caramel brun.

Attention ne remuez pas le caramel avec une cuillère ou toute autre spatule, pour mélangez faites simplement tourner la casserole sur elle même ça évitera que le caramel cristallise au contact d'une surface froide.

Quand le carmel est formé, versez le sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-le durcir.

Concassez le caramel dur et passez-le au mixer pour en faire de la poudre.

Poudre de caramel

Poudre de caramel

Poudre de caramel

Télécharger Poudre de caramel

Partager cet article

Repost0

Poulet coco-curry vert

Meringues au caramel

Commenter cet article

M

Marie

21/10/2017 01:44

C'est super sur les cremes brûlées , ca laisse une belle couleur dorée

A

Amal Fetouni Ghaddar

22/02/2017 08:18

Merci pour cette recette, bonne journée, bisous...

B

bree13

18/02/2017 15:26

merci pour la recette !

A

Angélique

18/02/2017 11:36

Merci pour cette "poudre magique" qui permet de rehausser le goût de plat sucré ou salé.

C

calinhorely

18/02/2017 11:20

Oooooh géniale cette poudre !

B

Brigitte / Les filles à table

16/02/2017 15:50

Merci pour la recette ! Juste saupoudré sur un dessert, ça doit être bien gourmand !! Bisous

M

mauricette

16/02/2017 07:43

Merci pour cette superbe recette!!

A

Alison

15/02/2017 20:57

C'est une super idée , merci ! :)

C

Chrystel

15/02/2017 15:32

Les possibilités d'emploi de cette poudre doivent être multiples. Quelle belle idée ! Merci du partage Gaëlle. Bisous

P

patricia cuisine

14/02/2017 22:22

tu es un génie, bisous

D

Del's cooking twist

14/02/2017 20:39

C'est idiot mais je n'avais jamais pensé qu'on pouvait faire de la poudre de caramel. Et pourtant, en voyant le seul ingrédient de la recette je me suis dit que j'aurais dû y penser beaucoup plus tôt, hehe :D Merci beaucoup de partager ta technique avec nous, il me tarde de tester !

L

la nonna

14/02/2017 20:38

moi je le fais selon la methode de Conticini....et franchement saupoudré sur des yaourts, crpes ou dans du lait, c'est trop bon, bisous misss

M

Muriel

14/02/2017 18:48

Quelle bonne idée! il fallait y penser... je note! bonne soirée

C

christine

14/02/2017 18:44

Humm!! ça doit être bon même dans les yaourts cette petite poudre! Merci pour l'idée!!! Bonne soirée!

G

gridelle

14/02/2017 18:20

heu... oui comment ny a t'on pas pensé plus tôt...,?

C

Carmencita

14/02/2017 16:32

c'est une super idée il fallait y penser, bisous ma belle

G

Gourmandisesdelo

14/02/2017 15:20

C'est une excellente idée cette poudre, on y pense pas souvent<br /> Bonne journée bise

G

guy59600

14/02/2017 15:15

une joli poudre mais tu dois y aller par a coup pour la mixer car ç doit être dur<br /> excellent après-midi bisous biens ensoleillés

S

sotis

14/02/2017 16:25

c'est ce que je croyais mais finalement ça va

L

lesdelicesdethithoad

14/02/2017 14:56

ah ben oui! bien sûr !! tout simple !! fallait y penser!! merci!<br /> bonne journée

M

Marie L

14/02/2017 13:51

Tu as bien fait de nous faire un article avec . Ainsi, je vais faire comme toi et en préparer d'avance. Belle journée. Bises

I

irisa

14/02/2017 13:39

Epatant! A quand tes idees d'utilisation ?

S

sotis

14/02/2017 14:24

Des demain

A

Aude

14/02/2017 13:25

Cette poudre, c'est le condiment parfait pour tous les dessert !!

L

la cuisine de poupoule

14/02/2017 13:08

Super gourmand<br /> Bonne journée

C

C comme chef by Luz

14/02/2017 12:33

hum idéal pour apporter du croquant au dessert. bravo bises

K

Karine

14/02/2017 11:15

ça doit être pratique pour l'incorporer à des recettes. J'aime beaucoup le caramel

P

Patricia

14/02/2017 10:53

quelle excellente idée et en plus c'est simple à faire !!! bisous

N

Nadji

14/02/2017 10:49

Je n'en ai jamais fait. Recette notée.<br /> A bientôt

M

missfujii.

14/02/2017 10:45

Merci pour cette poudre de caramel qui servira pour pleins de recette

P

patissi-patatta

14/02/2017 10:25

C'est une excellente idée à laquelle je n'avais pas pensé ; merci pour le partage.

D

DineavecSandrine

14/02/2017 10:11

Super sympa cette recette!!!<br /> Dine avec Sandrine

C

chris

14/02/2017 09:52

Hummmm et que vas tu nous faire de bon avec?????<br /> bisous

E

elodiesucree

14/02/2017 09:23

Excellente l'idée !!!! J'y aurai pas pensé c'est génial, merci pour ce partage bien pratique en perspectives, bisous, très bonne journée

D

delphine

14/02/2017 09:19

C'est super sympa, merci pour le partage<br /> Bonne journée

P

popote14

14/02/2017 09:13

super ta poudre de caramel mer ci pour le partage bonne journée bisous

M

Mimi

14/02/2017 09:00

Je n'y avais jamais pensé alors que c'est si simple !

C

Carole

14/02/2017 08:50

Merci pour la recette, j'attends la suite ;)<br /> Bises.

L

latabledeclara

14/02/2017 08:45

Bonne idée <br /> Combien de temps et où le conserves tu ?

S

sotis

14/02/2017 16:26

jusqu'à ce que le pot soit fini ;) non j'en sais rien mais comme c'est du sucre ça se conserve bien assez longtemps

L

lilou25

14/02/2017 08:21

J'en ai fait une fois pour parfumer une génoise (un caramel au romarin), et c'est vrai que c'est très bon ! J'ai hâte de voir tes recettes avec :) Bisous

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
Voir le profil de sotis sur le portail Overblog