Cookies moelleux à la courge, chocolat et canelle

Encore une idée trouvée sur pinterest, je n’y vais pas souvent car à chaque fois j'y passe des heures et je me retrouve avec une liste d'idées de recettes plus longue que mes deux bras réuni. J'avais une courge « Delica morreti » au frigo qui s'impatientait, alors ces cookies sont tombés à pic, j'avais déjà testé les madeleines au potimarron et les moelleux aussi, alors, pourquoi pas des cookies. La recette venait d'un blog en anglais il à fallu donc que je convertisse les "spoons" en "grammes" et les "fahrenheit" en "Celsius". De plus les quantités indiquées donnaient 2 ou 3 biscuits, tant qu'à faire de la vaisselle autant que ce soit rentable, j'ai donc multiplié les quantités par trois, bidouiller un peu et me voila avec 12 cookies bien dodus et moelleux comme des muffins sous une croute biscuité, vraiment délicieux.

Pour 12 cookies

80g de cassonade
1 gousse de vanille
2 cuil à soupe d’huile végétale
1 œuf
4 grosses cuil à soupe de purée de courge
1 cuil à café de poudre de cannelle
100g de farine
½ sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat

 

Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez la cassonade avec l’œuf, incorporez les graines de vanille, la poudre de cannelle, la farine, la levure, la purée de courge et l’huile végétale. Pour finir incorporez les pépites de chocolat.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé déposez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe.

Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes selon votre four et laissez refroidir sur une grille.