Sapins fondants aux noix et crème de marron

Publié par sotis sur 15 Décembre 2015, 08:05am

Catégories : #Desserts gourmands, #fondant, #gâteaux, #moelleux, #noël, #noix, #crème de marron, #cannelle, #noël sucré

J'avais très envie de faire ce fondant repéré dans un magasine, le "Saveur spécial dessert" de 2013, et aussi très envie d'appliquer une idée que j'avais vue sur le net plusieurs fois, à savoir ces petits sapins gourmands joliment décorés. Finalement les deux ce sont rencontrées, ont sympathisées et voila le résultat.

Ces sapins sont délicieux, bien fondants et croquants, par contre je tiens à prévenir que la manipulation est délicate donc patience et délicatesse sont de rigueur. Sinon vous pouvez aussi bien utiliser cette recette de brownie en remplaçant les noix de pécan par de noix.

Sapins fondants aux noix et crème de marron

Pour 6 personnes

240g de cerneaux de noix

65g de sucre glace

60g de sucre

100g de beurre pommade

140g de blancs d'œufs

6 cuil à soupe de crème de marron

Pour la déco

200ml de crème liquide bien froide

1 cuil café rase de poudre de cannelle

Déco en sucre

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez les noix avec le sucre glace pour obtenir une poudre grossière que vous mélangerez ensuite avec le beurre pommade et la crème de marron.

Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez dans un moule carré ou rond de façon à pouvoir découper des triangles de 15 cm de haut sur 8 cm à la base (j'ai utilisé un cadre de 30 cm sur 20).

Enfournez à 180°C pendant 35minutes.

Laissez refroidir complètement avant de pouvoir manipuler le fondant car il est très fragile.

Découpez vos triangles. Dans les chutes découpez des petits carrés qui serviront de troncs à vos sapins.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec deux cuil à soupe de sucre et la poudre de cannelle, puis pochez-la sur les triangles de fondants à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille à saint honoré, quelques déco en sucre et le tour est joué.

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Leila 23/01/2016 21:52

Huuuuum, merci du partage il faut que je teste !!!

Flo/Au Fil du Thym 19/12/2015 07:08

Je trouve cela super comme petite recette soit pour un dessert à noêl, soit pour un goûter ludique. En plus chantilly/Noix, c'est terrible. Je me la met de côté, merci :)

Isabelle 18/12/2015 17:53

Dis moi que tu m'en as gardé un stp. Sois gentille!!!

Toque de choc 18/12/2015 08:57

c'est excellent ! Très belle idée la chantilly pour faire la forme du sapin et la neige ! En plus le mélange avec la crème de marron doit être trop bon !

Afternoon Tea 17/12/2015 21:44

oh la la ça a l'air super bon .. et c'est super beau bravo

Corinne / Mamou and Co 17/12/2015 19:50

Rohhh, ça a l'air trop bon ça ! Magnifiques photos, bravo :)

Perrine 17/12/2015 10:43

Quel retard à chaque fois que je retourne te voir! Et tant de recettes appétissantes!! Forcément, j'ai une inclination pour la crème de marrons, alors je vais direct voir ce post et me retrouve face à un dessert ultra moelleux qui ne me déplaît pas du tout!^^ Je crois que je vais le réaliser...

Maiwenn 16/12/2015 18:15

Ils sont superbes, à croquer !

cuisinezcommeceline 16/12/2015 14:02

ta présentation est superbe comme toujours bisous

Amalia 16/12/2015 12:44

Oh que c'est joli!

Carmencita 16/12/2015 11:27

oh que c'est mimi, ça en jette et ça doit être drôlement bon, bisous ma belle

betsa 16/12/2015 07:47

C'est juste magnifique et très festif! Je devine que la manipulation ne doit pas être évidente! Bonne préparation de Noël!

kougelhopfetchocolat 16/12/2015 07:16

une délicieuse gourmandise pour les fêtes

kekeli 16/12/2015 04:27

Ils sont magnifques tes petits sapins !! Je te souhaite une bonne journée. Bises

soussou 15/12/2015 23:30

magnifique bravo !!
Bisous

CuisinetCigares.com 15/12/2015 21:38

Et dans cette recette là, il y a les noix et la crème de marrons !!! Waouhhh ! je craque ! quelle texture gourmande et ce nuage de crème ^^ !! Hmm quel supplice à juste devoir regarder ! hé hé !

Gourmandine 47 15/12/2015 21:34

Tes sapins sont superbes... et on a qu'une envie c'est de les croquer !!!

Bonne soirée
A bientôt

Nathalie 15/12/2015 21:26

Muhm!! Des saveurs qui rappellent Noël!!!!....ton moelleux me plait beaucoup et niveaux présentation tip top!! Bisous

Rosenoisettes 15/12/2015 20:48

Tes sapins sont vraiment splendides, tout de blanc vêtus, en délicatesse ~

ptitecuisinedepauline 15/12/2015 20:45

Ils sont très très jolis!

Not Parisienne 15/12/2015 20:43

Déjà ils sont trop mignons mais surtout ce sont des parfums que j'adooooore, bravo à toi!!

Lou 15/12/2015 20:32

miammm, quelle gourmande !

la nonna 15/12/2015 20:16

quelles gourmandises, j'adore

Sylvie et Marc 15/12/2015 18:20

Que tes sapins sont gourmands! Un vrai plaisir gustatif. Bisous. Sylvie.

christine 15/12/2015 18:05

Comme ils sont mignons ces petits sapin, j'adore! Bonne soirée!

gridelle 15/12/2015 17:52

la cuillère là? dis, je peux gouter???

sotis 15/12/2015 18:03

sers toi ma belle!!!

bree13 15/12/2015 17:48

j'adore !

delphine 15/12/2015 17:06

Mon beau sapin....Hum je croque..Noix et crème de marron j'adore
Bises

rosa 15/12/2015 16:29

que c'est bonne et belle cette gourmandise, j'ai adoré
bon aprés midi
bisous
rosa

gut 15/12/2015 16:24

C'est vraiment sympa ! joli visuel pour un Noël réussi ! personnellement je préfère à la bûche !! Merci Sotis. gros bisous

Graziella 15/12/2015 15:25

C'est trop joli ! Je suis fan de ce genre de visuel :)
Ton site a mis ses habits de Noël, bravo, là aussi c'est trop joli !!!
Grosses bises Gaëlle
Graziella

Pounchki 15/12/2015 14:54

Quelle jolie gourmandise, je me régalerais :) bisous et bon après-midi

Cécile CC 15/12/2015 14:14

Superbe, j'aurai la patience et la délicatesse nécessaire à leur réalisation, je suis prêt à tout quand j'ai envie d'un truc (enfin, prête à tout...façon de parler, je parle dans la limite du raisonnable bien sûr !), bisous

Kakou 15/12/2015 14:06

Zut patience et délicatesse ne sont pas les qualités premières ... lol !!!
Bisous

Sucette Violette 15/12/2015 12:42

ils sont sublimes! bises

popote14 15/12/2015 12:32

très beaux petits sapins mes je passe encore mon tour tu ses pourqu'oi mes j'adore la forme de tes biscuits bonne journée bisous

corinnette 15/12/2015 12:30

trop top j'adore

LadyMilonguera 15/12/2015 11:05

Ces petits sapins ont du avoir du succès...

Assia 15/12/2015 10:53

Super beau ton sapin et l'idée est géniale bravo. Bisous

Aux délices du palais 15/12/2015 10:09

Ca doit être comme un nuage ça fond tout seul en bouche maimm j'en prendrai bien un ou deux :) bisous !

la cuisine de poupoule 15/12/2015 09:55

Sublime et en plus trop bon
Bonne journée
bises

Stéph (un dîner en provence) 15/12/2015 09:31

Trop beaux tes petits sapins... ca doit être délicieux ! Gros bisous ma belle

Chrystel 15/12/2015 09:20

Hummm, bien gourmands ces petits sapins. A la vu des ingrédients, effectivement, la manipulation doit être délicate, comme il n'y pas pas de farine. Bisous Gaëlle

Carole 15/12/2015 08:42

Comme c'est beau !!
Tu me fais craquer dès le matin.
Bonne journée, bises

missfujii 15/12/2015 08:37

mais que c'est joli ! et que ça doit être bon !