Magret de canard sauce cassis-framboise

Publié par sotis sur 8 Mars 2016, 08:10am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #fruits rouges, #framboises, #cassis, #miel

J’ai trouvé l'idée de ce magret chez "Chef Nini" par le biais de Pinterest. Bien sûr j'ai gardé l'idée de base et je l'ai adaptée à ma façon, et je peux vous dire que cette petite sauce est tout simplement délicieuse, si vous aimez les viandes en sucré-salé et les fruits rouges, cette petite recette est faite pour vous. J'ai accompagné mon magret de pâte aux trompettes noires ce fut un régal.

Pour deux personnes

1 magret de canard

3 cuil à soupe de coulis de cassis

1 cuil à soupe de vinaigre de framboise

1 cuil à soupe de miel doux

1 cuil à café rase de piment d'Espelette

1 poignée de framboises surgelées

Jus de cuisson

Préchauffez le four à 220°C

Entaillez la peau du magret en faisant des croisillons. Dans une poêle chaude faites colorer votre magret d'abord 2-3 minutes coté peau puis 2-3 minutes coté chair.

Déposez le magret dans un plat allant au four, coté chair au fond du plat, dispersez les framboises autour du magret et enfournez à 220°C pendant 20 à 30minutes salon votre four et le degré de cuisson souhaitée.

Pour la sauce: Récupérez le jus de cuisson du magret au four avec les framboises et mettez le tout dans la poêle ayant servie à dorer le magret. Ajoutez le coulis de cassis, le miel et le piment d'Espelette. Laissez réduire quelques minutes à feu moyen.

Servez le magret nappé de sauce au cassis et framboise accompagné de petites quelques framboises et de pommes de terre sautées.

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virginie moreau 21/03/2016 10:54

Je ne suis pas très sucré-salé mais le magrte de canard en version sucré-salé c'est trop bon !!! j'en suis même folle !!!

Gourmandisesdelo 20/03/2016 11:14

L'association magret et fruits rouges un vrai délice

Sandrine 12/03/2016 09:27

ça a l'air juste délicieux et très jolies couleurs alléchantes !!

Justine 11/03/2016 10:16

Quelle jolie recette sucrée-salée

josephine 09/03/2016 16:22

je n'ai jamais pensé à cette association , ça doit être délicieux ! merci pour cette idée bisous

Amalia 09/03/2016 11:16

Ca doit être super bon!

Brigitte / les filles à table 09/03/2016 08:40

Je n'y aurais pas pensé, mais ça doit en effet être délicieux !! Bisous

kekeli 09/03/2016 06:56

Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

Carine 09/03/2016 00:41

je passe mon tour, à demain.

lilou25 08/03/2016 22:04

Le magret se marie à merveille avec ce genre de petite sauce. Vous avez dû vous régaler ! Bises et bonne soirée

bree13 08/03/2016 21:42

Assez surprenant mais je suis sur que le résultat est top !

Gourmandine 47 08/03/2016 21:37

Je suis fan des plats sucrés-salés, et ton magret avec cette sauce cassis-framboises doit être un délice !! L'association du canard et des fruits rouges est parfaite !!

Bonne soirée
A bientôt

Nell 08/03/2016 21:20

Un fruit rouge par-ci, un autre fruit rouge par-là. Tes recettes sont très originales et ne manquent pas de saveurs. merci et belle soirée

yumelise 08/03/2016 18:41

Oh oui, j'imagine le délice !

Natt 08/03/2016 18:18

Un sucré salé qui a tout pour me plaire
Bonne fin de journée bisous

corinnette 08/03/2016 17:49

comme ce doit être bon

Cécile CC 08/03/2016 17:01

Une jolie recette, un mariage sucré-salé bien agréable, bises.

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 08/03/2016 16:31

Quelle presentation c'est magnifique!

Graziella 08/03/2016 16:21

Oh cmme elle est chouette cette recette, étonnante même ! Je serais curieuse d'y goûter...J'imagine qu'il n'y en a plus ? Qu'il faut que je la fasse moi-même ? ;-)
Grosses bises M'dame Gaëlle !
Graziella

sotis 08/03/2016 16:55

ben ouais j'ai tout fini!! allez aux fourneaux!!!

Val 08/03/2016 15:29

Tu es ds ta période fruits rouges, j'adore! Bisous

sotis 08/03/2016 15:33

oui une addiction passagère ;)

patissi-patatta 08/03/2016 14:42

Sympa cette recette !

jackie 08/03/2016 14:29

J'ai déjà réalisé une version semblable mais sans cassis avec de la myrtilles et vraiment ces petites baies rouges sont merveilleuses avec de la volaille et notamment du canard. Bisous

la nonna 08/03/2016 13:25

voilà une recette bien tentante, bisous et merci

mélie melo en cuisine 08/03/2016 13:23

hummm sublime !! bonne journée bises

afternoon tea 08/03/2016 11:54

Nous adorons le sucré salé et le canard ... ta recette doit étre délicieuse , je vais la tester pour Pâques ;)

Stéph (un dîner en provence) 08/03/2016 11:17

Il est top ton magret et en plus j'adore ça ! Gros bisous ma belle

Brigitte 08/03/2016 10:58

Voilà une recette qui me parait excellente! Personnellement j'adore le sucré/salé et ton magret ainsi accompagné me tente beaucoup! Cette sauce me semble divine:)
Bises

missfujii. 08/03/2016 10:50

La sauce doit être succulente

chris 08/03/2016 10:38

Mon fils, qui adore le sucré/salé, râle que je n'en fait pas assez.....mais cette recette là risque bien de me faire changer d'avis!!!!

la cuisine de poupoule 08/03/2016 10:22

Moi qui aime beaucoup le sucré salé se plat me plait beaucoup
Bonne journée
bises

Sylvie et Marc 08/03/2016 10:19

Moi qui adore cuisiner le magret, je trouve ton plat très appétissant. Bisous. Sylvie.

popote14 08/03/2016 10:09

hum une belle recette qui me plait beaucoup merci pour se beau partage bonne journée bisous

Toque de choc 08/03/2016 09:43

Après ta période carotte, tu es partie sur une lancée cassis ? :D
J'aime beaucoup le magret en sucré-salé avec des fruits rouges. Pas de doute que ta recette doit être délicieuse!

Toque de choc 08/03/2016 09:41

Après ta période carotte, tu es sur ta lancée cassis ?
j'aime beaucoup le magret avec les fruits rouges. Ta recette doit être délicieuse !

calinhorely 08/03/2016 09:04

Et bien moi qui ne suis pas une adepte des plats de viande aux fruits, je dois reconnaître que le mariage entre le canard et le cassis m'intrigue beaucoup ! De plus tes photos sont toujours superbes !

GUT 08/03/2016 08:54

Ce plat n'est pas pour moi mais si mon mari la voyait, il me demanderait illico de lui faire ! Super ! gros bisous sotis !

Marlyzen 08/03/2016 08:38

Ta sauce cassis-framboise est terrible ! J'adore le sucré salé... et le canard :)

kekeli 08/03/2016 08:29

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carole 08/03/2016 08:16

Ta sauce est originale et bien gourmande ! Je pense qu'on peut l'associer à d'autres viandes.
Bonne journée, bises.