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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fallafels de butternut à l'orange

Publié par sotis sur 9 Mars 2016, 08:08am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #courges, #butternut, #orange, #sauge, #gingembre, #galettes, #fallafels

Je ne suis pas une habituée de ce genre de recettes mais je me laisse tenter de plus en plus par ces galettes ou boulettes aux légumes. C'est l'avantage d'être blogueuse et de voyager sur la toile, on ouvre son horizon culinaire, on découvre de belle choses et on tente de nouvelles aventure culinaire et dire qu'il y à moins de 10 ans mon régime alimentaire était beaucoup plus restreint : pâte à la sauce industrielle, tarte aux pommes, poulet à a crème… des trucs très très basique quoi. Aujourd'hui je refais rarement la même recette tellement mon cerveau fourmille de nouvelles idées gourmandes.

C'est chez Lyne ("Epices et moi") que j'ai trouvé l'inspiration pour ces fallafels, j'ai repris l'idée de base, le mélange pois-chiches et butternut et j'ai arrangé tout ça à ma sauce.

Fallafels de butternut à l'orange

Pour une douzaine de fallafels


400 g de pois chiches en conserve

2 gousses d’ail

260 g de purée de butternut

1 cuil à café de poudre de gingembre

1 orange (jus et zeste)

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de sauge séchées

35g de fécule de pomme de terre

3 cuil à soupe de flocons d'avoine

Sauce au yaourt

1 yaourt allégé

1 pointe de poudre de curry

1 cuil  soupe d’huile de noisette

1 cuil à café d’origan séché

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez les gousses d’ail et coupez-les grossièrement.

Récupérez le zeste de l’orange ainsi que son jus.

Mixez ensemble les pois chiche, la purée de butternut, les feuilles de sauge, l’ail, le zeste et le jus d’orange, l’huile d’olive et la poudre de gingembre.

Quand le mélange et bien homogène incorporez la fécule de pomme de terre et les flocons d’avoine.

Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à glace, déposez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, et aplatissez-la pour formez une galette, faites de même avec le reste de la pâte.

Badigeonnez chaque galette d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes.

Sauce au yaourt : mélangez tout les ingrédients.

J’ai servis ces fallafels avec une petite salade d’endive et d’orange arrosée d’huile de noisette accompagnés de leur petite sauce au yaourt.

 

Fallafels de butternut à l'orange
Fallafels de butternut à l'orange
Commenter cet article
G
bon alors je reviens après quelques jours d'absence et comme je m'en doutais chez toi j'ai loupé des délices!!! à commencer par ces trucs à grignoter qui me font envie tu peux pas savoir! bises
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B
haaa ça peut être sympa ça, merci pour le relais, je garde la recette dans mes favoris !! bizzzz
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M
J'aime ce genre de recettes que je grignote l'été en plein air lors d'événements culturels ou autres, grâce à des food-trucks.
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C
Un grand Mmmmmmmmmmm!! A tester très très vite tant que l'on a des réserves de butternut. C'est tout à fait le genre de chose dont je raffole. J'adore le blog de Lyne. Bises et bon weekend à toi!
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K
bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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S
mmm une belle version de Butternut comme je les aime
grosse bise ma belle
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G
J'adore ce genre de recettes, même si moi aussi je n'étais pas du tout branchée sur ce genre de cuisine auparavant ;-) Ta recette de falafels est très originale, ce doit être un régal !

Bonne soirée
A bientôt
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A
miam, passe une bonne journée, kiss
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L
Encore une superbe idée !! j'ai faim, j'arrive !!
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A
yum yum a la maison, on aime beaucoup!!!
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C
je n'en ai encore jamais fait ton plat me fait bien envie avec la petite sauce au yaourt miam trop bon, bisous ma belle
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N
Tes fallafells sont super beaux et en plus je craque sur ta sauce! Miam
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R
Ces galettes semblent délicieuses, des saveurs que j'apprécie particulièrement :)
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L
Très original ! Ca change !
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T
et c'est une merveilleuse idée, quel délice !
bises (tous ce que j'aime)
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V
J'ai découvert les falafels il y a peu de temps. J'aime bien, avec une bonne sauce comme toi. Bisous
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J
Hum j'aime beaucoup, c'est tout à fait original et en plus ne cuit pas dans la friture. La sauce esttrès gourmande. Bisous
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A
J'adore les fallafels avec du butternut c'est assez original ! Ça doit être très goûtu en bouche miam ! Bises.
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M
J'aime beaucoup les falafels. Les tiens sont très appétissants !
Bonne journée
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G
Comme toi je n'en avais jamais faites avant de tenir un blog ! maintenant c'est devenu assez courant chez moi !! trop belles et trop tentantes sotis !! bisous
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C
Butternut et orange, ça doit être exquis ! Fondant, ça me plait beaucoup ^^ bisous
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M
Très originale cette version de fallafel ! Butternut et orange, le parfume doit être exquis :)
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C
sympa ta recette j'ai pu beaucoup de temps pour venir sur tous les blogs maisje te propose si tu veux de venir decouvrir mon concours culinaire sur mon blog de mon site capdelice il y a 12 gagnants et c'est ouvert à tous habitant la france bizz
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L
j'y gouterai bien! j'aime beaucoup ce genre de galette
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M
Voilà qui donne trop envie !
Bises et bonne soirée.
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S
C'est une super idée ces falafels!!Merci ma douce et bisous
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C
Oh tu me donnes l'eau à la bouche!
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M
j'adore les falafels... en général, je mange plutôt les classiques aux pois chiches... mais une petite version revisitée ça me dit bien !
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M
C'est exactement le genre de recette qui me fait craquer. Mais ça tu le sais déjà ;) un gros like pour ta recette
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V
Une recette bien originale qui me met l'eau à la bouche...

Bises.Valou.
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F
Encore une belle recette qui me donne une belle envie de croquer dedans !
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C
tiens c'est très original
bonne soirée
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P
Huuum comme ça me fait envie !

Bises,

Gabrielle
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J
Une recette originale qui me plaît ! bisous et belle journée
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C
Une bien belle recette, j'adore ta dernière photo, bises.
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K
Je n'en fais jamais et pourtant c'est bien bon ces p'tites galettes !
Bisous
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S
hum....un bon plat végétarien!
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S
miam ça donne envie!!!
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L
C'est vrai qu'en voyageant sur les blogs culinaires on a l'esprit qui s'ouvre, c'est parfaitement vrai mais après on n'a plus assez d'une vie pour réaliser tous ces fantasmes imaginés !! Gros bisous ma Gaëlle
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C
Hummm!!! J'adore ce genre de petites galettes!
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K
original ta recette
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A
Haaaaan ça me plait!
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C
J'adore les falafels, ta version me plait beaucoup !
Bonne journée, bises.
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N
Miam, miam, Gaëlle, une recette pas trop difficile, pour moi, et assez vite faite. De plus ça à l'air très bon. Hop! une recette de plus. Gros bisous et excellente journée
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P
Hannnnn, cette recette me donne trop trop trop envie!!
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P
quel beau travaille bisous
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M
Merci pour cette recette. Tu viens juste de me donner une idée car mon allergique gourmand est allergique aux pois chiches, mais je pense savoir par quoi les remplacer. Belle journée.Bisous
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M
Appétissantes tes petites galettes et comme j'ai les pois chiches de la mousse choco, pourquoi pas ?
Bises
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L
oh ça me plait beaucoup, merci pour ce joli partage, bisous
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S
Je suis comme toi, j'aime ces galettes de légumes bien gourmandes! Bravo pour cette version! Bisous. Sylvie.
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