J'ai réalisé ces brochettes en adaptant une recette tirée du magasine "cuisine et vins" de février-mars 2016 que j'ai emprunté à ma mère. Comme elle est abonnée, je lui en pique toujours un ou deux exemplaire à chaque fois qu'on se voit. A l'origine c'était des brochettes au poulet et au citron, mais j'avais envie de changer. Le poulet au citron c'est très bon, même délicieux, mais c'est devenu un classique alors j'avais envie de bousculer tout ça. La première idée qui m'es venue c'est de remplacer le citron par l'orange, voila voila.
Pour 10 brochettes
6 filets de poulet
2 oranges bio
2-3 tranches de pain de campagne
1 poigné de feuilles de sauge
Huile d'olive
Sel, poivre
Coupez les filets de poulet en gros cubes.
Prélevez le zeste et le jus d'une orange. Mélangez-les dans un plat creux, ajoutez 3-4 feuilles de sauge, salez, poivrez et mettez-y les cubes de poulet à marinez pendant 1 heure au frais.
Si vous utilisez des brochettes en bois faites-les trempez 10 minutes dans de l'eau pour éviter qu'elles brulent à la cuisson.
Coupez le pain en dés et coupez la deuxième orange en quarts puis chaque quart en tranches fines pour obtenir des triangles d'oranges.
Quand la viande a finie de mariner, assemblez les brochettes en alternant des morceaux de viande avec des morceaux d'orange, de pain et des feuilles de sauge.
Déposez les brochettes sur une plaque de four ou une grille et enfournez à 180°C pendant 20 minutes en tournant les brochettes à mi cuisson (Si vous utilisez une grille penser à placez un lèche frite sous la grille).
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Marlyzen 17/04/2016 09:27
Isabelle 14/04/2016 20:28
Brigitte / les filles à table 14/04/2016 15:14
un zeste de cuisine 13/04/2016 11:29
Marion 13/04/2016 07:18
Gourmandisesdelo 12/04/2016 17:50
gridelle 12/04/2016 14:01
bree13 12/04/2016 12:50
vanni 12/04/2016 06:52
kekeli 12/04/2016 06:02
titanique 12/04/2016 00:35
Dels cooking twist 11/04/2016 22:37
Natt 11/04/2016 22:26
Luz 11/04/2016 21:34
Lili 11/04/2016 21:22
http://www.dessertsrapide.com 11/04/2016 20:59
delphine 11/04/2016 20:39
cuisinezcommeceline 11/04/2016 19:32
agnesf 11/04/2016 18:59
guy59600 11/04/2016 18:54
Marie L 11/04/2016 17:29
Val 11/04/2016 16:50
yumelise 11/04/2016 16:17
Brigitte 11/04/2016 15:53
samar 11/04/2016 15:20
annebetty 11/04/2016 14:28
Aux délices du palais 11/04/2016 14:20
choupette82 11/04/2016 14:03
patricia 11/04/2016 13:28
gut 11/04/2016 12:52
loulou 11/04/2016 12:03
Aurore 11/04/2016 11:31
Stéph (un dîner en provence) 11/04/2016 11:15
Nell 11/04/2016 10:55
Carmencita 11/04/2016 10:51
Amalia 11/04/2016 10:39
chris 11/04/2016 10:07
LadyMilonguera 11/04/2016 09:34
Carole 11/04/2016 09:28
Pounchki 11/04/2016 08:57
missfujii. 11/04/2016 08:31