Tarte au chocolat et à la ricotta

Publié par sotis sur 3 Mai 2016, 07:04am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #ricotta, #amandes, #orange, #cuisine italienne, #"La dolce cucina", #Tobie Puttock, #tarte au chocolat

C’est en feuilletant mon bouquin sur le cuisine italienne "la Dolce cucina" que j'ai trouvé cette tarte. Du chocolat, des amandes des zestes d'orange et de la ricotta elle avait tout pour me plaire et la dégustation me l'a confirmée elle est délicieuse mais pas vraiment légère en fait. D'un point de vue calorique, elle est plus que raisonnable, par contre elle est un peu bourrative, excellente mais bourrative et je me demande si en montant les blancs en neige on n'obtiendrait pas quelque chose de plus aérien. Donc je vous conseil de proposer cette tarte après un repas léger et de l'accompagner de fraises ou de fruits frais qui apporteront un peu de fraicheur.

Pour 6-8 personnes

250g de pâte sablée

320g de ricotta fraiche (ou 300g de ricotta égouttée)

60g de sucre

3 œufs

60g d'amandes effilées

Le zeste râpé d'une orange

120g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

Matériel : 1 moule à tarte de 25cm de diamètre ou 6 à 8 moules à tartelettes selon leur taille.

Étalez la pâte et placez-la dans un moule, piquez-la et réservez au frais. Dans les chutes de la pâte coupez des bandes de 1cm de large, déposez- les sur une feuille de papier sulfurisé et réservez au frigo.

Egouttez la ricotta.

Faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie, mélangez-le à la ricotta égouttée, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le zeste d'orange râpé, les œufs et les amandes effilées. Laissez reposer au frais pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la garniture au chocolat sur le fond de tarte, disposez les bandes de pâtes par dessus en formant des croisillons, en pressez les extrémités pour les souder au bord de la tarte.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez refroidi et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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Lucie 23/05/2016 19:15

Oh là là, qu'est)ce qu'elle est belle ta tarte... et que dire de la pâte qui est bien épaisse et généreuse comme j'aime ! j'en veux !!!

Graziella 07/05/2016 00:41

Difficile de se tromper avec l'alliance ricotta/chocolat (c'est aussi le thème de ma dernière recette ;-) ) : trop bon ! Mais dis-donc, c'est quoi ces petits moules carrés ?!?! Je les adore !!!

sotis 07/05/2016 07:31

je sais ils sont top, quand je les ai vu j'ai craqué!!!

Chrystel 06/05/2016 17:32

Wahou, ta tarte est hyper mégal appétissante. Trop belle ! Bises Gaëlle

Pauline 06/05/2016 10:23

Huuuuuuummmmmm, alors là, cette tarte doit déchirée!!!! Elle est très jolie ^^

Marlyzen 06/05/2016 09:14

Bourrative ? Moi je veux bien en manger dès le petit déjeuner ! Chocolat, amandes, orange et ricotta crémeuse, je prends ! Trop appétissant :)

loulou 05/05/2016 23:43

elle est belle ta tarte, bourrative on s'en fiche si c'est délicieux!

sarah 05/05/2016 19:56

elles sont belles tes tartes ma jolie et surement trop bonnes!bon week-end ma belle!

Doria 05/05/2016 17:48

Très belle tarte qui fait très envie d'être goûter !
Bisous, Doria

Cooking Julia 05/05/2016 12:48

Même un peu bourrative, je t'en prends une part tout de suite !!

Messergaster 05/05/2016 12:37

j'ai un faible pour le moule rectangulaire pour les tartes ! comme je regrette que mon four soit aussi petit !! :(

unzestedecuisine 05/05/2016 08:47

difficile de ne pas craquer ! bonne journée

shawanna 04/05/2016 22:02

moi qui suis une folle de chocolat ; j'adore !

Carole 04/05/2016 20:17

Super jolie ta tarte ! J'aime beaucoup avec les bandes de pâte sur le dessus.
Et je te prendrais bien une petite part pour rassasier mon envie de chocolat !

Carmencita 04/05/2016 17:40

j'en croquerai bien une hummmm bisous ma belle

Petite cuillère et Charentaises 04/05/2016 15:08

Chocolat et ricotta... forcément tu parles à mon coeur (et à mon estomac ^^)

Belle journée,

Gabrielle

Mon coin gourmand 04/05/2016 10:11

Super gourmande et très jolie, je craque.

kekeli 04/05/2016 06:38

Quelle jolie tarte au chocolat !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carine 03/05/2016 21:51

Très jolie tarte.

lilou25 03/05/2016 21:33

Très jolie et bien gourmande cette petite tarte ! Miam !

Gourmandine 47 03/05/2016 21:25

Ta tarte au chocolat est très jolie et je suis certaine que c'est un régal. Elle serait parfaite à l'heure du goûter avec un bon thé ou un café bien serré :-)

Bonne soirée
A bientôt

Stéph (un dîner en provence) 03/05/2016 21:24

Ohhhh c'est hyper gourmand, j'adore tes photos elles mettent l'eau à la bouche !! bonne soirée ma belle gros bisous

Lili 03/05/2016 20:53

Ell est magnifique, a croquer !!

Amalia 03/05/2016 20:44

Mais qu'elle est belle!!!

Maryse & Cocotte 03/05/2016 20:31

Très très gourmande cette jolie tarte !

Brigitte / les filles à table 03/05/2016 20:27

En tout cas, elle est très jolie !! Bisous

agnesf 03/05/2016 20:25

jolie et sans aucun doute succulente :)

Nathalie 03/05/2016 20:15

Tout en géométrie tes tartelettes!! Elles sont superbes et surtout super gourmandes!! Bisous bisous

Muriel 03/05/2016 20:11

Ce n'est pas très charitable pour mes hanches tout cela... mais je vais me laisser tenter tout de même... bonne fin de soirée, bises

Assia 03/05/2016 19:31

Humm avec la ricotta, on peut déguster ta tarte sans aucune culpabilité merci. Gros bisous ma belle

corinnette 03/05/2016 19:07

quelle gourmandise!!!!

Isabelle 03/05/2016 18:36

Elle est trop belle ta tarte

bree13 03/05/2016 18:02

elle est magnifique !

samar 03/05/2016 17:57

un delice cette tarte a la ricotta mmmm une invitation aux saveurs italiennes :)
grosse bise

Afternoon Tea 03/05/2016 16:19

Humm ricotta, chocolat, amandes effilées .. il ne m'en faut pas plus pour te chipper ta recette ;)

Cécile Bleu Combava 03/05/2016 16:19

Je suis fan de ricotta et ça doit être super bon avec du chocolat noir, mon préféré! Ton visuel est à tomber aussi! Bises

Les Food'Amour 03/05/2016 16:15

Waouh!!!! elle me donne faim cette belle tarte gourmande :-) Bises

Nadji 03/05/2016 16:15

Une bien jolie tarte. J'adore.
A bientôt

delphine 03/05/2016 16:15

Hum cela doit être excellent j'adore le chocolat
Bisous

Dels cooking twist 03/05/2016 16:13

Tu m'as eue dès les premiers mots : chocolat, ricotta, orange. Il me faut absolument tester cette beauté, elle est irrésistible!

celinette82 03/05/2016 16:12

Une délicieuse tarte gourmande ;) bises

guy59600 03/05/2016 16:04

une superbe tarte bien gourmande
très bon après-midi bisous

amour de cuisine 03/05/2016 16:03

Elle est bien belle ta tarte, j'aime beaucoup cette belle texture, bisous

Lumir / Voyage Gourmand 03/05/2016 15:55

Elle a l'air terriblement délicieuse ta tarte !!

Aux délices du palais 03/05/2016 15:30

Elle est bien gourmande ta tarte au chocolat à l'italienne mi piace lolll. Bises.

gridelle 03/05/2016 15:26

une tarte avec de la ricotta.... Mmmmm! ça me plait ça!

la Fourmi Elé 03/05/2016 15:07

Oh la jolie tarte hyper gourmande !

Nell 03/05/2016 14:47

Oh!!! tu vois, je craque!!! Gros bisous et bel aprem

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 03/05/2016 13:45

Elle est magnifiquement gourmande!

patricia 03/05/2016 12:14

hummm, je craque bravo, bisous

Oum yacine 03/05/2016 12:05

J'aime beaucoup la forme des moules à tarte et bien sur aussi la tarte !
Bisous

la gourmandise est un joli défaut