THE brownie et comment upgrader la gourmandise

Je vous préviens aujourd'hui on va pousser le bouchon de la gourmandise un cran plus loin.

Un des must de la gourmandise c'est le brownie, avouez que coté réconfort on est au top du top!!! Mais vous me connaissez, rien ne m'arrête quand il s'agit de repousser les frontières de la gourmandise. Alors aujourd'hui, non seulement je vous donne THE recette de brownie, celle qui est désormais "mon précieux", (c'est une copine qui m'a donné cette recette et je ne la remercierais jamais assez pour ça!!) mais en plus je vous donne des astuces pour le rendre encore plus sexy et indécent...ça vous dit??? (Oui je sais je pose des questions cons parfois!!!)

Le Brownie

(Pour 4 à 6 personnes)

125g de chocolat noir

125g de beurre

100g de sucre

37g de farine

3 œufs

des noisettes, noix de pécan, noix...

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro onde.

Mélangez le sucre, la farine et les œufs puis incorporez le mélange chocolat-beurre, mélangez.

Quand la pâte est homogène vous pouvez ajoutez les noisettes, noix de pécan, pralines, pépites de chocolat....ou pas.

Versez la pâte dans un moule 20cm de diamètre de et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Et maintenant comment on fait pour rendre ça encore plus indécent??c'est simple

il vous faut de la chantilly, quelques fraises, quelques feuilles de menthe ou de basilic...

Ou tout simplement un coulis de fruit (framboise, fruits de la passion...) ou une crème pâtissière...

Le summum c'est carrément d'y ajouter une ganache montée au chocolat, moi j'ai choisi une ganache au dulcey mais vous pouvez aussi choisir une ganache au chocolat au lait ou du chocolat noir:

Pour les proportions:

• Ganache Dulcey (ou chocolat blanc): 95g de crème liquide entière, 40g de chocolat dulcey (ou blanc)
• Ganache chocolat au lait: 100g de crème liquide entière, 40g de chocolat au lait
• Ganache chocolat noir: 120g de crème liquide entière, 40g de chocolat noir

Dans tout les cas: Portez la moitié de la crème à frémissement, ajoutez le chocolat et laissez le fondre tout en remuant, mélangez bien pour lisser le chocolat avant d'incorporer le reste de  la crème. Filmez et réservez au frais 2-3 heures voir une nuit.

A la sortie du frigo fouettez la crème comme pour monter une chantilly jusqu'à ce que la ganache soit bien ferme, pochez-le sur votre brownie à l'aide d'une poche à douille et parsemez de noisettes, natures ou caramélisées.

Alors quel est votre préféré???