Cette recette ça fait plus de 10 ans que je la garde au chaud dans un coin de ma tête. Je me suis inspirée d'une recette que j'avais dégustée lors d'un repas de famille chez une de mes tantes. Elle avait fait appel à un traiteur qui nous avait concocté des tranches de viande d'agneau recouvertes d'une croute de fruits secs. Je me souviens que j'avais adoré, fait d'autant plus marquant, que je ne raffole pas de la viande d'agneau.
Dernièrement j'ai trouvé des tranches d'agneau à griller en démarque. J'ai immédiatement repensé à cette recette et je me suis très rapidement mise aux fourneaux en réalisant une croute à base de noisettes, de miel et d'épice, j'ai servis la viande avec du taboulé et des carottes râpées cuites au wok avec du miel, du cumin et des amandes effilées.
Pour 2 personnes
2 tranches de viande d'agneau
30g de noisettes
1 cuil à café de sésame
1 cuil à café de miel
1 pointe de cuil à café de poudre de cannelle
1 pointe de cuil à café de poudre de gingembre
Préchauffez le four à 180°C.
Concassez les noisettes, mélangez-les aux épices et au sésame. Incorporez le miel.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les tranche d'agneau 2 minutes de chaque coté. Transvasez la viande dans un plat allant au four, déposez le mélange aux noisettes sur les tranches et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes selon votre four et le degré de cuisson voulu.
Servez aussitôt, bon appétit.
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Marlyzen 02/09/2016 10:20
bree13 02/09/2016 05:08
missfujii. 01/09/2016 23:47
LadyMilonguera 31/08/2016 20:04
Graine de faim kely 31/08/2016 19:53
Sylvie et Marc 31/08/2016 15:25
luz 31/08/2016 10:49
Brigitte / les filles à table 31/08/2016 08:26
Mauricette 31/08/2016 07:54
corinnette 31/08/2016 07:10
Coco Symphonie 30/08/2016 23:06
Nathalie 30/08/2016 21:17
les petits plats de Béa 30/08/2016 20:55
Nell 30/08/2016 20:43
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cuisinezcommecelinedepoupette 30/08/2016 15:36
Titanique 30/08/2016 15:32
Carole 30/08/2016 14:15
elodiesucree 30/08/2016 12:49
Bon Ap chez Mamounette 30/08/2016 12:24
guy59600 30/08/2016 12:20
Marie L 30/08/2016 12:11
gut 30/08/2016 11:53
aggietlili 30/08/2016 11:31
Poivré Seb 30/08/2016 11:29
Patty 30/08/2016 10:27
Cécile CC 30/08/2016 10:21
popoe14 30/08/2016 09:36
lilou25 30/08/2016 08:23
Emau 30/08/2016 08:21
Manuella 30/08/2016 08:12