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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain complet aux olives et pignons

Publié par sotis sur 27 Août 2016, 07:00am

Catégories : #côté boulange, #pain, #pain complet, #farines spéciales, #farine complète, #olives noires, #pignons de pin

Après le pain complet aux graines, voila la version aux olives, parfaites pour accompagner les tartinades apéritives ou plus simplement un fromage de chèvre frais. Bon je sais avec la canicule qui règne, pas question de mettre le four en marche, à moins d'avoir des insomnies, mais je vous promet que ce pain vaut le détour!!!

Pain complet aux olives et pignons

Pour 2 pains de 500g

500g de farine complète (T150)

360g d'eau à 20°C

100g de levain liquide

3g de levure de boulanger

10g de sel

 

Garniture

80g d'olives noires dénoyautées

50g de pignons de pin

 

 

 

Dans la cuve du robot versez d'abord la farine puis l'eau, le levain liquide, la levure et enfin le sel.

Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis vitesse rapide pendant 6 minutes en incorporant les olives et les pignons en toute fin de pétrissage.

Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la avec un linge humide et laissez-la pousser pendant 1 heure.

En fin de pousse divisez la pâte en deux pâtons. Formez deux boules avec vos pâtons, couvrez-les d'un linge humide et laissez poser 15 minutes.

Façonnez les pâtons pour leur donner la forme souhaitée: Aplatissez les pâtons avec la paume de la main repliez-les en trois (comme un portefeuille), tournez-les d'un quart de tour et pliez-les en deux, soudez les bords en appuyant dessus avec la base de la main. Faites rouler les pâtons pour leur donner leur forme et placez la soudure en dessous. Lamez les pâtons, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, couvrez-les toujours avec un linge humide et laissez-les pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 230°C et placez une plaque dans la partie basse du four.

Enfournez les pains à 230°C pendant 25 minutes en versant 50ml d'eau sur la plaque chaude au moment d'enfourner.

 

Pain complet aux olives et pignons
Pain complet aux olives et pignons
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C
En voilà un pain comme je les aime, bonne journée.
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S
un regal ton pain j'adore ajouter des olives et les pignons sont une tres bonne idee
bise
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I
C'est un délicieux pain que tu nous proposes encore une fois. J'en veux bien un bout
Bisous
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M
Il est bien beau ton pain complet et gourmand à souhait avec les olives !
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M
Hmmm !!! Il m'a l'air parfait ce pain ☺️
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S
Il est superbe !!!
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M
Pain aux olives, pain aux figues ou aux abricots secs, j'adore ! Avec ou sans tartinade, je suis capable d'engloutir de nombreuses tranches :)
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L
Miam, j'aime les parfums que tu as associés dans ton pain. Merci ma Gaëlle pour cette jolie recette. Gros bisous
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C
Qu'il est beau ton pain.
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B
Ton pain aux olives sent bon le Sud...et nous rappelle les vacances!
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M
Encore un bien joli pain... hyper appétissant aux olives! bises
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C
un beau et bon pain très réussi bisous ma belle
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B
OH qu'il donne envie tu l'as bien réussi ce pain ! Ca fait un moment que je n'en ai pas refait avec la farine complète ça me tente bien. Bise
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G
et encore un pain que je veux gouter! ;) biz
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R
Superbe ce pain ! Totalement de saison, il donne envie.
Il faut mettre le four le soir, comme ça la maison a la nuit pour refroidir :)
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C
salut, super ton pain, j'en ai fait un aux noix et aux olives verte hier d'ailleurs, un délice, le tiens doit être tout aussi bon!
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S
Les pains faits maison! Il n'y a rien de meilleur! Bravo pour ce beau pain! Bisous. Sylvie.
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L
Humm que du bon tout ça !! à faire !!
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B
ah oui, je prends avec le chèvre !
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T
Mes deux ingrédients préférés dans un pain complet... Ca s'annonce bien! :)
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L
miam quel beau pain
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C
C'est un vrai régal ce pain !
Bonne soirée, bises.
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C
Encore un pain parfait pour toutes occasions :)
Bisous
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A
Au Liban c'est la saison des pignons de pin. J'en achète chaque année 3 kilos et ce pain vaut qu'on allume le four, un pain bien chaud et une mie à faire chavirer le coeur,bon WE.
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G
Avec de bonnes olives de qualités, il doit valoir la fougasse, j'en suis sûre !! gros bisous
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C
Il est à tomber ce pain, moelleux et dense, j'adore !! Bises
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M
Je l'imagine avec un bon fromage, crémeux !! J'en salive.... Belle journée. Bises
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N
Rien qu'à le voir j'en bave..Alors je ne te dis pas si je le fais...Gros bisous, Gaëlle.
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M
Je pense que ce doit être un vrai délice
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L
Hummm.. un super pain qui doit être bien parfumé ! Bisous
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L
Oh j'aime trop trop trop ce genre de pain :) <3
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C
Hum il a l'air bien non!!!
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B
je te crois sans problème, avec un petit fromage de chèvre ce sera délicieux, d'ailleurs c'est ce que je mange au petit déjeuner ce matin !!
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D
Hum cela doit être un régal, belle idée
Belle journée
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P
un très bon pain mes je passe mon tour on n'aime pas les olives bon week-end bisous
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E
Effectivement idéal pour l'apéro de ce soir
Bises
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C
oui un bon plain pour l'apéritif avec de belles rillettes
bises
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