J'ai trouvé, au rayon poisson libre service, des soles pelées et vidées sous vide. J'en ai pris une, ce que je n'aurais probablement jamais j'ai si je ne les avais pas trouvé toutes prêtes à être cuisinées.
J'ai mis ma sole au congel le temps de trouver comme la cuisiner et j'ai attendu la bonne idée, qui m'est venue un mercredi soir: La sole meunière, grand classique de la gastronomie Française... J'ai demandé à Google de me trouver une recette, il m'a sortie une liste de sites sur laquelle figurais le blog de ma copinaute Samar "inspirations culinaire" je fais confiance à Samar pour ce qui est gastronomie Française et autre alors j'ai cliqué et j'ai découvert à ma grande surprise et a mon grand soulagement que la sole meunière c'est facile et rapide à faire. Du coups comme le Jeudi je suis en congé, j'ai sortie ma sole du congel le matin , j'ai fais cuire mes haricots et à 11h 30 je le suis préparé une délicieuse sole meunière.
Pour 2 personnes
2 soles pelées et vidées
3 cuil à soupe de farine
60g de beurre
1 cuil à soupe de câpre
Le jus d’1 citron
Persil
Sel, poivre
Préchauffez le four à 90°C.
Essuyez les soles avec du papier absorbant.
Dans une assiette, mélangez la farine avec le sel et le poivre. Passez les soles dans le farine, de chaque coté
Dans une grande poêle, faites fondre 2-3 noisettes de beure, ajoutez les soles et faites les dorer 2-3 minutes de chaque coté. Débarrassez les soles dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez-les dans le four, le temps de préparer la sauce.
Essuyez le poêle ayant servie à cuire les soles. Mettez les 60g de beurre dans la poêle et faites le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Ôtez la poêle du feu, incorporez le jus de citron, le persil et les câpres, mélangez puis sortez les soles du four et déposez-les dans la poêle le temps qu'elles s'imprègnent de la sauce. Servez les soles nappées de leur sauce avec des légumes, des pommes de terres sauté ou du riz enfin à vous de voir.
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Marlyzen 28/09/2016 09:46
bree13 27/09/2016 21:32
samar 27/09/2016 19:16
patricia 26/09/2016 18:45
Cécile CC 26/09/2016 13:20
La tendresse en cuisine 26/09/2016 11:55
DineavecSandrine 26/09/2016 10:21
vanni 26/09/2016 10:14
FLaure 26/09/2016 09:39
la nonna 25/09/2016 20:55
Isabelle 25/09/2016 20:47
Manuella 25/09/2016 20:40
gridelle 25/09/2016 19:57
missfujii. 25/09/2016 19:22
Geek Balsamique 25/09/2016 17:24
Messergaster 25/09/2016 13:33
Nat 25/09/2016 12:10
gut 25/09/2016 11:36
lilou25 25/09/2016 10:41
Mely 25/09/2016 08:32
Carine 24/09/2016 22:16
Camilleb 24/09/2016 19:19
lolo 24/09/2016 18:25
chris 24/09/2016 16:38
Julie JuleaCuisine 24/09/2016 16:19
Gagaie 24/09/2016 11:59
guy59600 24/09/2016 11:30
mamancadeborde 24/09/2016 11:25
Carole 24/09/2016 11:09
Nell 24/09/2016 11:04
mamie caillou 24/09/2016 10:14
Emau 24/09/2016 09:21
popoe14 24/09/2016 09:18
corinnette 24/09/2016 08:34
Mimi 24/09/2016 08:19
delphine 24/09/2016 08:14
patissi-patatta 24/09/2016 08:10