Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable

Publié par sotis sur 17 Janvier 2017, 08:00am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #sirop d'érable, #poivre de kampot, #bacon

Parmi mes résolution pour l'année 2016 il y avait celle de ne pas acheter de magazine de cuisine, aucun, pas même un best-of, ni ceux qui me tendaient les bras devant les caisses du supermarché. Ca n'a pas été facile mais j'ai tenu bon même si quelque fois je me suis laissée allée à fureter et à feuilleter au rayon presse je n’ai pas craqué. Alors comme récompense je me suis permis d'en acheter 2 pour les fêtes: le "Fou de pâtisserie" et le "Saveur spécial fête" dans lequel j'ai trouvé cette recette que j'ai un peu adaptée

Filet mignon au bacon, poivre rouge et sirop d'érable

Pour 4 personnes

1 Filet mignon de porc de 600 à 700g

5 tranches fines et longue de bacon (ou 10 tranches rondes)

4 cuil à soupe de sirop d'érable

2 cuil à soupe de crème liquide entière

1 cuil à café de baies de poivre rouge de Kampot

Huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez les tranches de bacon sur une planche en les faisant se chevaucher, déposez le filet mignon sur ces tranches et enroulez-le dedans. Ficelez le tout pour maintenir les tranches de bacon et déposez le filet mignon dans un plat allant au four.

Arisez le filet mignon d'un filet d'huile d'olive puis de 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Ecrasez les baies de poivre rouge puis parsemez-les sur le filet mignon, enfournez à 200°c pendant 15 minutes puis baissez le four à 180°C et continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.

Sortez le filet mignon du four, emballez le dans du papier alu et laissez-le reposer 10 minutes.

Versez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez 150ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et 2 cuillères à soupe de crème entière liquide. Laissez réduire à feu vif en remuant avec une spatule en bois.

Servez le filet mignon nappé de sa sauce et accompagné d’une purée de pomme de terre maison.

[pdf] FILET MIGNON AU BACON, POIVRE ROUGE ET SIROP D'ÉRABLE

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afternoon Tea 23/01/2017 12:44

Oh, quelle idée géniale. Je garde précieusement ta recette. Gros bisous

Marlyzen 22/01/2017 17:41

Bardé ainsi de bacon, ton filet mignon doit être divin :) Et rien de telle qu'une purée maison !

gourmandisesdelo 21/01/2017 20:37

Il m'a l'air délicieux ton filet mignon

LadyMilonguera 18/01/2017 21:33

Très appétissant ton filet mignon !

mamancadeborde 18/01/2017 21:04

Il est tout à fait à mon goût ton filet mignon ! Bisous

Patricia 18/01/2017 07:37

Je n'achète pas souvent de magasine de cuisine mais parfois je craque..et je craque aussi pour ton filet mignon. Allez zou une recette de plus dans mes favoris et cette purée...hummm je crois que je vais m'inviter pour le repas..bisous

kekeli 18/01/2017 07:08

Cela ne peut être que bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 17/01/2017 22:26

un tres joli plat et excellent le sirop d'érable
très bonne soirée bisous

bree13 17/01/2017 21:07

ton filet mignon me plaît beaucoup !

corinnette 17/01/2017 20:52

belle résolution et quel plaisir de se faire plaisiren récompense
bises

les petits plats de Béa 17/01/2017 20:48

je ne sais pas comment tu as fait pour résister surtout toute une année.

Graine de faim kely 17/01/2017 19:06

mmmm il est très mignon ton filet, je dirais même plus à croquer vu les épices que tu as utilisé ;-)
Bisous

Chris 17/01/2017 18:42

Extra

Muriel 17/01/2017 18:32

Une résolution complètement impossible pour moi... Très belle recette salée-sucrée, j'adore! bonne soirée

patricia cuisine 17/01/2017 17:54

j'arrive !!! hummm bisous bonne soirée ma belle

jackie 17/01/2017 17:41

Une recette que j'ai également repérée sur lel Saveur et avec du sirop d'érable pour avoir déjà testé une recette presque identique c'est tout à fait délicieux. Bises

cuisinezcommeceline 17/01/2017 17:03

cc tu me fais rire toi aussi ta bibliothèque est rempli lol cette recette me donne très envie car j'adoreeee le filet mignon bis

Marion 17/01/2017 16:59

Bravo pour ta résolution tenue, moi je ne pourrais pas résister.
Ta recette est très appétissante pourtant je ne suis pas très viande.

Sylvie et Marc 17/01/2017 16:54

Quelle belle recette de filet mignon! Une idée qui va bien plaire j'en suis sûre! Bisous. Sylvie.

Nell 17/01/2017 16:52

Le filet mignon est un morceau excellent, comme tout d'ailleurs dans le cochon. Une belle variante. Gros bisous, Gaëlle

elodiesucree 17/01/2017 16:39

Une bien belle recette, merci pour ce partage, j'aime beaucoup le filet mignon, bisous !

delphine 17/01/2017 15:57

Hum superbe recette c'est très appétissant
Bonne soirée

lesdelicesdethithoad 17/01/2017 15:49

un délicieux morceau de viande qui tu as bien préparé! bonne fin de journée

Petite cuillère et Charentaises 17/01/2017 13:50

J'aime beaucoup l'idée du sirop d'érable, cela doit être délicieux.

Bises,

Gabrielle

la cuisine de poupoule 17/01/2017 13:39

Voilà une très belle façon de cuisiner le filet mignon
Bonne journée
bises

Gagaie 17/01/2017 13:28

Une belle recette de filet mignon. J'aime bien l'idée d'associer le sirop d'érable avec de la viande de porc. ^^

patissi-patatta 17/01/2017 13:03

J'adore ce type de recette !

Marie L 17/01/2017 12:09

Tu m'en coupes une tranche..... Bisous

titanique 17/01/2017 12:04

impossible de résister pour moi !!!!
bises

Chrystel 17/01/2017 11:57

Très jolie recette Gaëlle. Merci du partage. Moi, ça fait bien 1 an que je n'ai pas acheté de revue ou de livre de cuisine. Bisous

irisa 17/01/2017 11:34

Je ne resiste pas aux magazines et pourtant je devrais bien suivre ton exemple ..... allez ! Chiche !
En attendant ta recette est bien gourmande avec le sirop d'érable

gut 17/01/2017 10:54

Une bien jolie recette de filet mignon !! on fait toutes deux dans le sirop d'érable aujourd'hui ! il faut dire que ça fait des plats bien gourmands !! merci ma gaëlle !gros bisous

gridelle 17/01/2017 10:48

il y a un moment que je n'ai pas cuisiné de filet mignon! j'aime bien ta version

popote14 17/01/2017 09:22

hum quelle bon plat bien gourmand un régal bonne journée bisous

missfujii. 17/01/2017 09:12

C'est rigolo, je me suis fait la même promesse que toi

La gourmandise de Violette 17/01/2017 09:03

hummm je note, c'est une recette gourmande comme j'aime, bisous

Carole 17/01/2017 08:47

Voilà une recette bien appétissante.
Je retiens ta façon de cuire le filet mignon au four. Je le fais toujours à la poêle et c'est long.
Bonne journée, bises.

lolo 17/01/2017 08:24

hum, belle idée savoureuse !

lilou25 17/01/2017 08:13

Une belle façon de cuisiner le filet mignon : ça change... Bises et bonne journée

Stéph (un dîner en provence) 17/01/2017 08:11

J'adore le filon mignon, terrible ta recette ! Gros bisous ma belle

la gourmandise est un joli défaut