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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte chocolat-cassis

Publié par sotis sur 7 Avril 2017, 07:09am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #cassis

Après avoir fait mes macarons au chocolat et cassis il me restait du coulis de cassis alors j'ai imaginé cette tarte au chocolat à partir de plusieurs recettes vue par-ci par-là. Comme je la voulais très très gourmande en chocolat j'ai poussé le bouchon jusqu'à faire une pâte sucré au cacao

Tarte chocolat-cassis

Pour une tarte de 20 cm de diamètre (4 personnes)

350g de pâte sucrée au cacao

4 cuil à soupes de confiture de cassis

Ganache chocolat

125ml de crème légère

28g de beurre

115g de chocolat noir à 70% de cacao

Chantilly au cassis

180gcrème fleurette froide

1/2 feuille de gélatine

35g de coulis de cassis

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule ou le cercle. Piquez-la et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir

Préparez la ganache : versez la crème et le chocolat dans une casserole faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène. Incorporez le beurre hors du feu et réservez.

Quand le fond de tarte est froid étalez la confiture dessus puis recouvrez-la avec la ganache et réservez à température ambiante pour que la ganache refroidisse.

La chantilly au cassis : Plongez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffez le coulis de cassis puis incorporez la gélatine essorée, mélangez pour bien la dissoudre et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly puis incorporez-la délicatement et en trois fois au coulis de cassis refroidis.

A l’aide d’une poche a douille déposez la chantilly sur la ganache au chocolat, décorez avec des myrtilles ou des cassis et réservez au frais jusqu’au moment de servir

 

Tarte chocolat-cassis
Tarte chocolat-cassis
Tarte chocolat-cassis
Tarte chocolat-cassis
Commenter cet article

wattoote 11/04/2017 22:09

Aille , cette tarte est juste une tuerie, une vraie bombe !!! je garde sous le coude un de ces 4 sur ma table c'est sûr !!!

bree13 11/04/2017 08:42

la photo de coupe est à tomber !

Maiwenn 10/04/2017 12:18

Je salive devant on écran et pense aussitôt au piètre de dessert de ce midi qui sera sur ma table !

Aggietlili/Marie 09/04/2017 22:11

Un mariage original ! je n'ai jamais goûté le mélange chocolat cassis mais en tout cas cette tarte donne envie d'y goûter.
Bisous

Rosenoisettes 09/04/2017 21:26

Chocolat et cassis vont si bien ensemble ! Et ta tarte est vraiment superbe, légère et gourmande.

Nat 09/04/2017 18:02

Mmmh quand je lis toutes les étapes de ta recette ça me donne l'eau à la bouche! c'est un magnifique dessert. Je pense que c'est ce que je vais préparer à mon fils pour son anniv' en mai. Merci, bonne fin de week-end! bises!

Cooking Julia 09/04/2017 09:11

Comme elle est belle cette tarte, ce doit être une merveille ! Bises

Afternoon Tea 08/04/2017 17:54

Mais quelle merveille, j'en salive devant mon écran ;)

Camilleb 08/04/2017 15:40

J'en veux !!!

Graine de faim kely 08/04/2017 09:32

Une merveille!!!

corinnette 08/04/2017 07:54

magnifiquement délicieux
bises

Cuisinemaison 08/04/2017 07:14

Y a une gourmande à la maison, on voit un doigt précurseur, qui craque de gourmandise.

missfujii. 08/04/2017 01:36

Ce gâteau à l'air très bon et le mélange chocolat cassis me plait beaucoup

DAFFYCO 07/04/2017 22:42

Je n'ai pas encore goûté le duo chocolat/cassis mais ça me tente bien.

guy59600 07/04/2017 22:15

Superbe tarte et bons fruits
Excejjente soiree bises

Mauricete m 07/04/2017 22:03

Cassis et chocolat, ça c'est une association que j'adore !

patricia cuisine 07/04/2017 20:51

hummm à croquer bisous

la nonna 07/04/2017 19:53

il est beau, mais pas pour moi je n'aime pas l association chocolat et fruits....bisous

valerie 07/04/2017 19:01

hum ça donne trop envie, hummmmmmmmmmmmmmmm

chris 07/04/2017 17:58

waouhhh j'adore déjà ce duo gourmand mais comme ça, j'en rêve!!!!!

bisous

Aude 07/04/2017 17:57

Je n'aime pas trop le cassis mais ta tarte est si belle que je me laisserais bien tenter :)
Bisous

Marion 07/04/2017 17:10

Ta tarte est très jolie et appétissante ! Je n'utilise jamais le cassis, à tort manifestement ;-)

Isabelle 07/04/2017 16:55

La dernière photo est un appel à la gourmandise avec un grand G.....waouh!

Patricia 07/04/2017 16:51

oh la la rien que la mousse j'en veux !!!! et si en plus il y a du chocolat....je m'invite pour le goûter !!! bisous

Luly cooker 07/04/2017 16:13

Absolument et divinement tentante cette tarte!

yumelise 07/04/2017 15:27

Jolie tarte ! Bien gourmande. Et on reconnaît les gourmands car moi aussi j'ai imaginé une tarte avec ce que j'avais et ce que j'aimais. Et là j'étais aux anges ! Faudra que je teste la tienne ;-)

lesdelicesdethithoad 07/04/2017 14:46

ah ouah ouah!!!!!!!!!
quelle belle gourmandise!!!!!!!!!!!!!!!
bonne fin de journée

Marie L 07/04/2017 13:21

Quelle gourmandise !!! Mais tu y as mis ton doigt !! Mais je te comprends. Belle journée. Bises

Carmencita 07/04/2017 13:11

belle pardon

Carmencita 07/04/2017 13:10

à ça pour être gourmande elle l'est , et la gourmande que tu es elle n'a pas pu s'empêcher d'y tremper son doigt hihi et je te comprends un pur régal ta tarte, bisous ma bele

latabledeclara 07/04/2017 12:52

Waouh j'adore
Bon week-end

La gourmandise de Violette 07/04/2017 12:26

Ben, moi je dis vivement la récolte du cassis, un plaisir des yeux tes photos, bisous

LadyMilonguera 07/04/2017 12:03

Elle a du avoir du succès ta tarte !

patissi-patatta 07/04/2017 11:44

Une tarte qui doit être excellente !

Samia 07/04/2017 11:35

Oh ! Quelle belle gourmandise.
Bisous

Les petits plats de Béa 07/04/2017 10:56

Superbe tarte je ne pense pas aux cassis et pourtant avec le chocolat ça doit étre un bon mariage bisous

vanni 07/04/2017 10:22

Tentatrice !! comment ne pas craquer, en voyant les photos.
Belle journée
Bisous

la cuisine de poupoule 07/04/2017 10:21

Une très belle tarte bien gourmande miam

Royal Chill 07/04/2017 10:12

ça a l'air tellement bon !

mamie caillou 07/04/2017 09:40

ces saveurs se marient parfaitement !

Aux delices du palais de Saleha 07/04/2017 09:27

Cette tarte respire la gourmandise ! Bises.

Doria 07/04/2017 09:03

Cette tarte est un pur régal pour les yeux !
Bisous, Doria

Oriane 07/04/2017 08:31

Oh mon dieu cette tarte a l'air d'une pure tuerie !!!

Carole 07/04/2017 08:26

Comme cette tarte me fait envie.
Et cette chantilly...je salive.
Bonne journée, bises.

delphine 07/04/2017 08:22

Ah oui elle est super gourmande cette tarte, j'en veux bien une part

Dani 07/04/2017 08:15

Elle est trop jolie ta tarte, et elle a l'air delicieuse!! Bonne journée. Bises

lilou25 07/04/2017 08:12

J'adore cette idée de chantilly au cassis ! Parfumé et aérien... miam ! Bisous

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