Croquettes de chou-fleur à l'ail des ours

Publié par sotis sur 2 Mai 2017, 06:52am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #chou-fleur, #ail des ours

Ces croquettes sont nées d'un mélange de recettes vues par ci par là et entre autre celle qui a été le déclencheur la recette des quenelles au chou fleur de ma copinaute Gut. Ces croquettes sont multifonction, froides en apéro avec une petite mayo au curry, en accompagnement d'une viande ou d'une salade, elles peuvent aussi se glisser dans votre lunch-box. En plus elles sont fraiches et savoureuses, elles sont parfaites quoi...comme moi!!!

Croquettes de chou-fleur à l'ail des ours

Pour 20 croquettes

500g de chou fleur cuit

15 feuilles d'ail des ours

1 cuil à café de fleur de sel

1 cuil à café rase de piment d'Espelette en poudre

1 citron (jus et zeste)

2 cuil à soupe de pecorino râpé

60g de chapelure

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Chapelure pour la panure

Huile d’olive

Ecrasez le chou-fleur à l’aide d’une fourchette, incorporez la fleur de sel, la panure, le piment d’Espelette, le jus de citron ainsi que son zeste râpé, les feuilles d’ail des ours ciselées, l’huile d’olive et le pecorino, mélangez pour obtenir une sorte de purée grossière.

Versez la panure supplémentaire dans un bol, formez des boulettes avec votre « purée » de chou fleur et passez-les dans la panure, déposez-les dans une assiette le temps de toutes les faire.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y dorer les boulettes en les tournant régulièrement pour que toute leur surface soit bien dorée.

Servez les croquettes chaudes ou froides accompagnées d’une sauce au yaourt (par exemple : yaourt+huile d’olive+ fleur de sel à l’estragon et au citron), en salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

[pdf] CROQUETTES DE CHOU-FLEUR À L'AIL DES OURS

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Marlyzen 10/05/2017 13:56

Mmmh, j'adore ! J'en ai également réalisé, c'est super bon ! Ta version parfumée à l'ail des ours me plait beaucoup.

BouffePorn 10/05/2017 12:23

Ces croquettes ont l'air tout simplement délicieuses ! Et les jolies photos ne m'aide pas à réduire ma faim !!!
Merci & bonne journée !

gourmandisesdelo 08/05/2017 08:19

Oh j'aurai du voir ta recette la semaine dernière, j'avais un chou fleur et à part le manger cru, en soupe ou gratin je n'étais pas du tout inspirée !
Je me garde ta recette de côté, c'est une très bonne idée

Cooking Julia 05/05/2017 07:45

Superbes ! Moi aussi j'avais repéré cette recette de quenelles de chou-fleur avec l'intention de la faire... Bises

Gagaie 04/05/2017 11:58

Hummm ! Quelle belle idée ces petites croquettes. Je note. ^^

Carmencita 03/05/2017 12:57

Elles ont du sucés ces croquettes J'ai vu les même sur un autre site, j'adore aussi. Bisous ma belle

Carmencita 03/05/2017 12:41

Hum j'adore bien sûr!!!!! bises

Brigitte / Les filles à table 03/05/2017 08:46

Miam, elles me disent bien tes jolies croquettes !! Bisous

La gourmandise de Violette 03/05/2017 08:11

hummm, que cela me tente, délicieux
bisous

delphine 03/05/2017 07:19

Oh oui parfaites..Dommage je n'ai jamais trouvé de l'ail des ours
Bonne journée

Virginie 02/05/2017 22:20

Je n'ai toujours pas eu la chance de croiser l'ail des ours. C'est très tentant!

Carine 02/05/2017 22:04

Une autre façon de déguster du chou-fleur.

chris 02/05/2017 21:04

je n'arrête pas de les voir ces petites quenelles/croquettes!!!! Très belle revisite
bisous

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 02/05/2017 20:58

Super tentantes ces croquettes! Te voilà fan de l ail des ours! Bisous

corinnette 02/05/2017 20:54

voilà une belle recette originale

les petits plats de Béa 02/05/2017 20:32

il faut une fois de plus que je garde cette recette car je sais qu'avec je vais faire craquer Monsieur qui adore le chou fleur. Bisous

Graine de faim kely 02/05/2017 19:43

Ca donne super envie tes petites croquettes ;-)
bisous

Doria 02/05/2017 19:23

Ces croquettes sont très réussi et bien appétissantes !
Bisous, Doria

bree13 02/05/2017 19:17

elles sont craquantes !

missfujii. 02/05/2017 18:37

Une façon originale de cuisiner le choux fleur

LaKiwiZine 02/05/2017 18:28

ça me plait beaucoup!

aggietlili/Marie 02/05/2017 18:18

Qu'elles sont appétissantes ! trés jolie présentation.
Bisous

Nell 02/05/2017 18:03

Hum! de savoureuses croquettes qui doivent se manger sans faim... Gros bisous, Gaëlle et belle fin d'après-midi

vanni 02/05/2017 17:58

Voilà une belle recette pour déguster ce légume autrement qu'avec une sauce béchamel et gratiner.
Bonne fin de journée
Bisous

patricia cuisine 02/05/2017 17:36

c'est magnifique bisous

Leila 02/05/2017 16:50

Je garde ton idée, j'aime beaucoup la façon dont tu as cuisiné le chou-fleur.
Une belle alternative pour faire manger ce légume aux enfants.
A bientôt.

casentbon 02/05/2017 16:35

C'est original et ça ma l'air délicieux miaaaammm :-) bisous

Aude 02/05/2017 16:04

Trop bonne idée ces croquettes de chou-fleur. j'en ai l'eau à la bouche :)
Bisous

guy59600 02/05/2017 14:40

jolies croquettes mais pas cet ingrédient chez moi
excellent après-midi bisous

mamie caillou 02/05/2017 14:20

il me reste justement du chou fleur cuit à la vapeur, cette recette tombe à pic !!!!!

irisa 02/05/2017 11:08

Oui, j'avais vu aussi chez Claudine qui nous régale toujours, c'est sympa avec l'ail des ours , j'en ai vu pour la premiere fois sur le marché du jeudi à Nyons, en Ardèche du sud il n'y en pas je crois

Marie L 02/05/2017 10:40

Voilà, tu m'as donnée le coup de grâce, je suis encore plus tentée mais pas d'ail des ours ici. Mais pourquoi il n'y a que du sable sur la Dune du Pyla !! Bisous

Del's cooking twist 02/05/2017 10:25

Ces croquettes de chou-fleur m'ont l'air terriblement appétissantes. Une idée géniale pour un apéro dinatoire. Merci pour cette belle recette qu'il me tarde de tester :)

Mon coin gourmand 02/05/2017 10:09

Ces croquettes doivent être délicieuse, à tester rapidement.

lesdelicesdethithoad 02/05/2017 09:43

très jolie idée!
bonne journée

latabledeclara 02/05/2017 09:30

Ça a l'air drôlement bon
Bisous

Mimi 02/05/2017 09:25

Encore une recette bien sympathique et qui change le quotidien !

Dani 02/05/2017 08:52

Elles ont l'air délicieuses tes croquettes! Merci pour ces belles er bonnes recettes à l'ail des ours!! Belle journée. Bises

popote14 02/05/2017 08:45

une délicieuse assiette sa change des croquettes de pommes de terre bonne journée bisous