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Compotée de filet mignon aux tomates séchées

C'est l'heure des vacances pour moi, enfin!!!!!

Vous connaissez la chanson, la cuisine reste ouverte, vous pouvez furetez à votre guise dans mes archives, je vous laisse tout de même quelques idées par-ci, par-là. Il y a des boissons fraiches et chaudes à votre disposition, des petites douceurs sur la table du salon, tout ce que je vous demande c'est de nettoyer les miettes et de faire votre vaisselle avant de partir.

Pour ma part j'ai un programme bien chargé, je m'en vais redécouvrir les châteaux de la Loire avec ma filleule, après ça je vais faire un peu de peinture et de bricolage dans mon appart sans oublier de me reposer un peu, c'est quand même le but des vacances, non!!!!

 

Recette publiée le 19/06/2020

J'avais acheté 2 filets mignons en promo et je me demandais comment les cuisiner quand je suis tombée sur la recette de compotée de filet mignon au pruneaux de Jackie, une recette qu'elle même avait repéré chez Isca. Comme j'ai entièrement confiance en Jackie et Isca quand il s'agit de petits plats mijoté, j'ai aussitôt imaginé ma petite version aux tomates séchées et aux olives noires et je me suis régalée, merci les filles pour cette belle recette.

Pour cette recette j'ai utilisé la sauce aux tomates séchées et à l'ail bio de mon partenaire Sacla

Compotée de filet mignon aux tomates séchées

Pour 3 à 4 personnes

1 beau filet mignon de porc

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cuil à café de paprika

1 cuil à café de mélange cajun

100ml de vin blanc

100ml de bouillon de poulet

100ml de sauce aux tomates séchées bio

50ml de vinaigre de vin

10 pétales de tomates séchées dans l'huile

3 cuil à soupe d'olives noires (Kalamata)

 


Préchauffez le four à 200°C.

Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte allant au four, ajoutez les épices, mélangez et faites chauffer à feu vif. Quand l'huile commence à frémir ajoutez le filet mignon dans la cocotte et faites le dorez sur toutes ses faces.

Couvrez la cocote et enfournez-la à 200°C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail puis faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Sortez la cocotte du four, coupez le filet mignon en tranches épaisses et remettez-les dans la cocotte. Ajoutez le bouillon, le vin blanc, le vinaigre et la sauce aux tomates séchées. Incorporez également l'ail et l'oignon, mélangez, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Retirez le couvercle, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez les olives et les tomates séchées et poursuivez la cuisson toujours à feu doux pendant une dizaine  de minutes.

 

 

Compotée de filet mignon aux tomates séchées

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🇺
J'adore ce genre de plat ultra réconfortant! Bises, ~Nessa
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G
Il n'y a pas à dire les tomates séchées nous font faire d'excellents plats ! ce doit être une merveille en bouche ce filet mignon. Merci gaëlle gros bisous et..... BONNES VACANCES !
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M
Très belle assiette !!
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L
Miam miam voilà qui doit être divin.<br /> Bonne vacance<br /> Bisous
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B
je préfère aux tomates, très bon plat !
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A
quelle jolie assiette savoureuse ! merci du partage ^_^
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M
Une très belle recette de filet mignon, vous avez du vous régaler...
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V
Merci pour ce délicieux partage<br /> Bon week-end<br /> Bisous
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G
Ta recette est excellente, je suis totalement fan des tomates séchées<br /> Tu as assaisonné ce filet mignon à la perfection<br /> bises
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C
Voilà une bien belle façon de cuisiner le filet mignon, dans une sauce qui doit être bien parfumée !
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I
Quelle magnifique surprise, je me disais que j'avais déjà vu ça quelque part ! Bravo pour la très jolie réalisation ! Je suis ravie de te prendre une photo pour le prochain récap ...
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M
Accompagné de quelques pâtes, c'est extra
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G
une superbe assiette est très bonne viande effectivement Jackie a de superbes recettes et toujours de belles explications sur certains ingrédients <br /> une bonne soirée bisous
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C
Le porc s'associe à merveille avec le pruneau, je me serai régalée avec ton plat. Gros bisous ma belle
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G
Tu vois j'aime le filet mignon peu cuit ! mais par contre je l'aime aussi très cuit lorsqu'il se dépiotte presque simplement avec une cuillère ! c'est comme cela que j'aimerais déguster ce plat car il a vraiment tout pour me plaire ! Merci ma gaëlle gros bisous
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C
un bien joli plat pleins de saveurs<br /> bises
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G
Un bon petit plat mijoté, j'aime bien ta petite version aux tomates séchées. Ça donne des idées de repas.<br /> <br /> Bises et bon weekend.
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P
bonne recette bisous
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J
Ohhhh ce filet mignon là à tout pour me plaire!!
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G
Une recette pleine de saveurs et trés appétissante ! bisous et belle journée
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L
Humm voilà une très belle idée voilà qui doit être bon<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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D
C'est super appétissant<br /> Belle journée
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E
C'est une délicieuse façon de cuisiner le filet mignon. Bisous
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L
Hummmmmmm... ça m'a l'air délicieux !
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M
J'aime beaucoup le filet mignon et cette recette me tente pour l'été ! bisous
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P
Un plat qui me plait beaucoup ! Bises
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L
Super appétissant. Ici on aime le filet mignon j'epingle pour une prochaine fois bisous
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Y
une assiette bien appétissante.. miammm
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