Confiture de cassis

Publié par sotis sur 22 Juillet 2017, 07:05am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #Sur mes tartines, #confiture, #cassis, #petit dejeuner, #gouter

Une collègue, connaissant mon goût pour le cassis m'en a proposé 2 kilos, autant vous dire que ça ne ce refuse pas!!!!! Aussitôt rentrée avec mes précieuses billes violettes je me suis mise aux fourneaux et j'ai naturellement commencé par faire une confiture dont voici la recette.

Pour 480g de gelée de cassis

500g de cassis

le jus d'1/2 citron

1/2 verre d'eau

300g de sucre

Faites cuire les cassis avec le jus de citron et le verre d'eau à feu moyen pendant une quinzaine de minutes puis mixez les fruits et passez-les au tamis pour éliminer les peaux.

Pesez le jus obtenu, versez-le dans une casserole et ajoutez-lui le même poids en sucre (pour moi 300g). Faites cuire pendant 15 à 20 minutes selon la consistance que vous souhaitez obtenir, plus vous laisserez cuire plus la gelée sera ferme (faite le test de la goutte sur une surface froide pour savoir si elle se fige bien).

Versez la gelée dans des pots propres et secs, fermez les immédiatement et retournez-les, cela va permettre de stériliser l'air présents dans les pots et les parois internez grâce à la chaleur de la gelée. Laissez refroidir et stocker pour l'hiver....ou sortez les tartines tout de suite.

[pdf] GELÉE DE CASSIS

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Bruno jardipartage 09/07/2019 08:42

Excellente confiture. Ce petit goût acidulé, c'est top !

Sandrine 29/07/2017 11:09

Ah oui une collègue qui propose 2kg de cassis c'est top ! moi en ce moment, mes voisins à tour de rôle me ramènent... des énormes courgettes ! mouais, je préfèrerais du cassis car à la maison je suis la seule aimer les courgettes ! bisous

Pilie 23/06/2019 17:15

couper les courgettes en des, les faire "fondre" avec du beure dans une casserole. Lorsqu'elles sont translucides, les saupoudrer de farine, bien melanger et recouvrir de lait.Laisser cuire à feu très doux, en remuant régulièrement. Ajouter du rapé 5mn avant de servir. Les enfants adorent, c'est encore mieux que la purée de pommes de terre.

tulipe_isa 25/07/2017 10:52

Quelle chance, les miens n'ont pas donné de fruits cette année, à cause du mauvais temps!!!! je gouterais bien la tienne :)
bizzzz, isa

Cooking Julia 25/07/2017 00:16

Trop bon le cassis, j'adore ! Bises

Ponpon 24/07/2017 13:50

Elle est vraiment bien prise cette belle confiture!
Un régal!
biz

Isabelle 23/07/2017 17:53

Tu as raison: ça ne se refuse pas...et tu en as fait une délicieuse confiture. Bisous

La gourmandise de Violette 23/07/2017 17:15

devine quoi...je suis en train d'en faire...ça sent bon dans la cuisine , le plus long est de les cueillir, tes photos réveillent mes papilles,
bisous

Muriel 23/07/2017 16:38

Hummm! une confiture aux saveurs de l'été que j'adore! bonne fin de dimanche

bree13 23/07/2017 14:07

jamais testé, elle est belle !

Charline 23/07/2017 09:32

Mmmmh rien de telle qu'une délicieuse confiture maison ! J'en volerai bien un pot ! O:-)

FLaure 23/07/2017 08:16

Tu as de la chance que ta collègue ait une grande production. Le prix d'une petite barquette est assez élevé et sans doute le goût n'y est pas.
Bon dimanche, FLaure

patissi-patatta 23/07/2017 07:36

Je gouterais bien ta confiture. Bon dimanche

Gourmandisesdelo 23/07/2017 02:17

Une bonne gelée maison, il n'y a rien de tel pour démarrer la journée avec un bon p'tit déj

LadyMilonguera 22/07/2017 22:01

Irrésistible cette confiture !!

Graine de faim kely 22/07/2017 21:57

mmm une bonne confiture, j'adore!
Bisous

gut 22/07/2017 17:56

J'aurais bien aimé être à ta place ! J'avais envie de faire une glace au cassis mais quand j'ai vu les prix j'y ai renoncé !! quelle doit être bonne ta confiture !! bravo gros bisous gaëlle

Carmencita 22/07/2017 17:18

Hummm je tremperai bien ma cuillère dans ton pot de confiture, un démice bon weekend ma belle, gros bisous

Marie L 22/07/2017 16:59

Hummmmm!! Sur une délicieuse tartine de brioche sans gluten. Bisous

christine 22/07/2017 13:16

Humm!! Je suis comme toi, j'adore ces petites billes pleines de saveurs! Bonne journée! Bisou!

la cuisine de poupoule 22/07/2017 12:58

Voilà une belle confiture moi je fais toujours de la gelée avec les cassis il faudrait que je teste ta recette.
Bonne journée
bises

Gagaie 22/07/2017 11:52

Hummm ! De la gelée de cassis. D'ailleurs, cela fait longtemps que je n'en ai pas mangé...

Bises, bon weekend ☺

Mon coin gourmand 22/07/2017 11:08

Hum, ma confiture préférée, un souvenir d'enfance :)