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Crème glacée à la camomille et au miel

12 Août 2017

Desserts gourmands, glaces, miel, camomille

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

L'idée de cette glace me trotte dans la tête depuis un moment, depuis que je l'ai croisé sur Pinterest, j'ai enfin pensé à acheter de la camomille, et j'ai refais mon stock de bon.. non d'excellent miel, j'étais donc parée à passer à l'action et surtout. J'ai fait une recette à ma sauce et je me suis régalée. C'est sur cette glace reviendra souvent squatter mon congélo.

Crème glacée à la camomille et au miel

Pour environ 1 litre de glace

4 jaunes d'œufs

30g de sucre en poudre

4cuil à soupe de miel liquide

200ml de lait

300ml de crème liquide entière

2 sachets d'infusion de camomille

Dans une casserole portez la crème et le lait à frémissement. Coupez le feu et mettez les sachets de camomille à infuser pendant 20 minutes.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Une fois que le temps d'infusion est passé, filtrez le lait sur les œufs blanchis, fouettez l'ensemble et reversez le tout dans la casserole.

Faites chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez alors refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps puis laissez au frigo pendant au moins 5 heures.

Une fois que la crème est bien froide, passez un coup de mixer à bras dans le but d'incorporer de l'air ce qui rendra la glace plus onctueuse et plus facile à servir. Versez la crème dans le bol de votre sorbetière et faites la tourner pendant 20-25 minutes. Réservez au congélateur.

Crème glacée à la camomille et au miel

Crème glacée à la camomille et au miel

Après mon shooting une petite gourmande est venue m'aider à nettoyer...

Crème glacée à la camomille et au miel

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L

La gourmandise de Violette

14/08/2017 21:44

De très belles photos qui donnent envie !

C

Chrystel

14/08/2017 16:36

A la camomille et au miel, et bien tout ça c'est bon pour la gorge, hein ! En glace, lol ! ça passe sûrement tout seul. Le top ! Bravo Gaëlle. Bisous

M

Messergaster

14/08/2017 12:34

Je suis sûre que j'adorerais la douceur de cette glace!!!

S

Sandrine

13/08/2017 21:27

Miam, avec de la camomille, je trouve que c'est original en plus c'est une infusion des 2 marmottes de chez nous alors encore mieux. Et oui, quelle petite gourmande cette guêpe et en même temps on la comprends ! Mais j'aurais pensé que ce serait une abeille qui viendrait lol !

Y

Yumelise

13/08/2017 18:36

Cette glace est bien onctueuse. Je n'ai jamais goûté la camomille et je n'aurais jamais pensé qu'on pouvait l'utiliser dans un dessert glacé. j'en apprends tous les jours et maintenant j'ai trop envie de découvrir cette saveur. Merci

R

Rosenoisettes

13/08/2017 16:29

J'aime tellement la camomille que cette crème glacée m'intrigue beaucoup !

G

Gagaie

13/08/2017 15:20

C'est super originale comme glace. A part en infusion, je ne savais pas que l'on pouvait utiliser de la camomille pour en faire des glaces.

C

Camilleb

13/08/2017 09:36

Hum j'en ai l'eau à la bouche...

G

Gourmandisesdelo

13/08/2017 09:27

Hello, très originale cette glace et bien gourmande, la preuve avec cette gueppe ^^<br /> Trop forte !<br /> Bisous bon dimanche

L

lilou25

13/08/2017 09:05

Huummm... des parfums qui doivent très bien se marier : très bonne idée en glace ! Bisous

S

samar

13/08/2017 02:38

une belle glace originale avec la camomille et j'adore la photo avec l'abeille <br /> bise

J

jackie

12/08/2017 20:58

Original et certainement délicieux et la petite abeille j'adore. Bises

B

bree13

12/08/2017 19:24

un parfum original !

L

loulou

12/08/2017 17:58

que du bon dans cette crème glacée, la preuve, il y a même eu une invitée surprise ;)

L

LadyMilonguera

12/08/2017 17:26

Cette crème glacée doit être délicieuse.

M

Muriel des Myls

12/08/2017 16:34

Elles sont magnifiques tes photos ! tu es une artiste et la glace à l'air onctueuse !!

G

guy59600

12/08/2017 15:57

une glace bien gourmande et de jolis cornets si c'est une guêpe plouf elle ne vole plus<br /> excellent week-end bisous

N

Nathalie

12/08/2017 15:50

Humm!!! Une crème glacée irrésistible!! Attention la gourmande pique!! Bises

P

patissi-patatta

12/08/2017 15:20

Une jolie glace qui doit être excellente

V

valerie

12/08/2017 14:18

la glace on dit oui

K

Karine

12/08/2017 12:01

Humm, elle a l'air délicieuse. La petite abeille a goûté et approuvé

Z

zika

12/08/2017 11:58

les photos en disent long sur ta superbe glace, j'adore!!

M

Madame Potiron

12/08/2017 11:27

Je n'ai jamais mangé de glace à la camomille - lavande, rose, tilleul, violette...tout ça je connais, mais pas la camomille. Il va falloir que j'y remédie, merci pour la recette :)

M

mélie melo en cuisine

12/08/2017 10:33

hummmmmmmmmmmmmm superbe

L

Les petits plats de Béa

12/08/2017 10:21

Hum ce qu'elle me tente avec ce parfum qui change ça me plait bises

L

latabledeclara

12/08/2017 10:05

Photos superbes et glace suoer originale <br /> Bisous

U

Un Chat Dans La Cuisine

12/08/2017 09:25

Votre jolie glace va peut être faire revenir le soleil ;)<br /> <br /> <br /> Il vous reste une petite place ?<br /> http://unchatdanslacuisine.fr/recipe/cake/

M

missfujii.

12/08/2017 09:21

Un mélange divin

D

delphine

12/08/2017 09:21

Hum comme elle doit être bonne, c'est encore une belle ideé<br /> Bises et belle journée

G

Graine de faim kely

12/08/2017 09:07

Avec la météo je ne suis plus d'humeur glace mais la tienne me craquer quand même ;-)<br /> beau week-end<br /> Lova

C

corinnette

12/08/2017 08:58

très original comme parfum<br /> bises

D

Doria

12/08/2017 08:45

Cette glace est un régal pour mes yeux !<br /> Bisous, Doria

I

irisa

12/08/2017 08:32

Cette glace me fait penser que j'ai un excellent miel de tilleul, ça pourrait le faire ausssi avec une infusion de tilleul , ton idée me séduit

D

Dani

12/08/2017 08:16

Il va falloir vraiment que j'investisse dans une sorbetière, car toutes tes glaces et cremes glacées me font vraiment envie

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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