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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Filet flétan en croute de macadamia

Publié par sotis sur 18 Août 2017, 07:05am

Catégories : #Petits plats maison, #poisson, #curcuma, #piment d'Espelette, #lait de coco, #curry vert, #noix de macadamia

Aujourd'hui c'est jour de poisson!!! Ceux et celles qui me suivent sur Instagram savent que je prépare déjà les fêtes de fin d'année. J'essaye d'être un blogueuse organisée et efficace alors je prends de l'avance parce qu'en Décembre j'aurais beaucoup moins de temps pour m'occuper du blog et de faire la cuisine, les photos, taper les articles, faire mes emplettes... En feuilletant mes magasines cuisine spécial fêtes je suis tombée sur cette recette de poisson en croute de macadamia et sa sauce au lait de coco, c'était dans le "saveur spécial fête 2014". J'ai choisi un joli filet de flétan et j'ai juste ajouté quelques feuilles de menthe à la sauce coco.

Filet flétan en croute de macadamia

Pour 1 à 2 personnes

1 filet de flétan de 220g

30g de noix de macadamia grillées et salées

25g de chapelure

30g de beurre mou

1/4 de cuil à café de curcuma en poudre

1/4 de cuil à café de poudre de piment d'Espelette

Pour la sauce

200ml d lait de coco

1/2 cuil à café de pâte de curry vert

4 feuilles de menthe fraiche

 

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez le crumble: Mixez les noix de macadamia pour les réduire en poudre puis mélangez-les avec la chapelure, les poudre de curcuma et de piment d'Espelette. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et malaxez le tout à la main pour obtenir une pâte granuleuse qui s'effrite.

Déposez le filet de flétan dans un plat à gratin, répartissez le crumble dessus et enfournez à 180°C pendant 10 minutes, puis finissez la cuisson sous le grill du four pendant 5 minutes.

Préparez la sauce: dans une casserole mélangez le lait de coco et la pâte de curry, ajoutez les feuilles de menthe et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Filtrez la sauce et servez-la avec le poisson et du riz basmati ou des légumes.

 

Filet flétan en croute de macadamia
Filet flétan en croute de macadamia
Commenter cet article

bree13 06/09/2017 05:49

ça a l'air divin !

patricia cuisine 27/08/2017 21:18

comme sa doit être super bon, merci bisous

gourmandisesdelo 25/08/2017 03:19

Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir avec cette recette ! j'adore la macadamia mais en version salée avec le poisson je n'ai jamais tester ... ça doit être délicieux
Effectivement tu es très organisée lol déjà qu'on me reproche de l'être trop mais je vois qu'il y a pire que moi ça me rassure ;)
Cette année les fêtes de fin d'année je n'organise rien .. un peu de repos

Marlyzen 23/08/2017 20:41

Quelle belle idée ! J'adore les noix de macadamia alors en croûte autour d'un poisson, je ne peux y résister :)

Carine 20/08/2017 17:18

Tu m'épates, penser aux fêtes en août j'ai du mal à penser aux menus de la semaine prochaine. Bonne idée ce poisson.

gridelle 20/08/2017 09:02

oh ben je suis séduite!!! évidemment! t'es la reine des poissons en croûte je me rappelle avec délice celui avec le raisin sec!!! bref! j'adore! et quant à ton organisation pour les fêtes, je suis bluffée!!

mamancadeborde 19/08/2017 23:00

Super original ! Je note la recette. Bises

The-FoodTrotter 19/08/2017 12:52

Ca doit être succulent, le flétan est un poisson si fin :)

kekeli 19/08/2017 06:55

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises

Kelly 19/08/2017 00:49

Une magnifique recette hyper gourmande et très fraîche !!! :) J'adore le lait de coco et les noix de macadamia alors ton poisson me tente beaucoup ! ^-^ Gros bisous ma Gaëlle ! <3

corinnette 18/08/2017 20:34

j'en ai l'eau àla bouche car ce filet de poisson en croute a l'air super bon
bises

Poivré Seb 18/08/2017 19:14

Voila une sympathique assiette de poisson et cette croûte de macadamia me plait bien. Une assiette agréable pour les yeux et les papilles.
Bises

Graine de faim kely 18/08/2017 19:11

C'est pas la première fois que tu fais des poissons en croute et j'adore ça, va falloir je teste cette cuisson ;-)
belle soirée
Lova

zika 18/08/2017 17:38

C'est d'une délicatesse wawww !!

Sylvie et Marc 18/08/2017 16:55

J'aime ces plats de poisson bien savoureux! Une belle manière de se régaler. Bisous. Sylvie.

La tendresse en cuisine 18/08/2017 16:38

Quelle magnifique recette, j'aime et ce poisson et cette amande particulière... donc je suis fans. Je crois que je n'aurais pas assez de ma vie pour goûter tout ce que je veux ! Bisous ma Gaëlle

guy59600 18/08/2017 16:06

très joli plat salé/sucré
excellent après-midi bisous

Nathalie 18/08/2017 15:57

Muhmmm!! Avec la petite sauce qui va bien. J'en ai l'eau à la bouche. Bises

papillonmyosotis 18/08/2017 15:10

Rudement originale la panure :)

missfujii. 18/08/2017 13:51

Moi aussi, je mange beaucoup de poisson

Camilleb 18/08/2017 13:14

Encore une douceur... hum j'en salive alors que je sors de table!

Marie L 18/08/2017 12:31

Franchement, cela doit être excellent. Moi qui adore les fruits secs, la macadamia est excellente. Et ta sauce lait de coco curry se marie si bien avec le poisson.....Bisous

Les petits plats de Béa 18/08/2017 12:11

J'aime particuliérement les plats de poissons, d'ailleurs il y en a pas mal de recettes sur mon blog et la tienneme plait particuliérement biz

LadyMilonguera 18/08/2017 10:41

Je sens que c'est une recette que je vais tester très vite.

Cuisiner en paix 18/08/2017 10:39

Le flétan est un poisson de fêtes, sa chair est si délicate.
Merci pour ta recette, c'est un délice !
Bonne journée, bises.

la nonna 18/08/2017 10:18

superbe, mais pas pour moi, bisous

delphine 18/08/2017 09:04

Merci pour cette belle recette, cela fait terriblement envie
Bises et belle journée

lilou25 18/08/2017 08:20

Une très jolie façon de cuisiner le poisson ! Je mets ta recette de côté :) Bisous

Mimi 18/08/2017 08:15

Le poisson, j'adore ! Alors cette recette je la garde précieusement.

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