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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame

Publié par sotis sur 29 Août 2017, 07:09am

Catégories : #Petits plats maison, #tajine, #viande, #dinde, #coriandre, #amandes, #sésame, #romarin, #olives noires

J'ai envie, besoin de vacances, d'évasion, mais pas de bol pour le moment c'est pas au programme. Encore 2 mois à attendre alors à défaut de partir vers d'autres horizons, je fais voyager mes papilles avec des petits plats venu d'ailleurs comme ce tajine de dinde bien parfumé grâce au mélange d'épice à tajine de mon partenaire l'étal des épices. Allez venez je vous embarque avec moi...

Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame

Pour 6 personnes

6 filets de dinde

1 cuil à café de graines de coriandre

3 grosses échalotes

1 cuil à soupe bombée de mélange d'épices à tajine

1 bonne poignée d'olives noire

1 cuil à soupe de graines de sésame

2 cuil à soupe d'amandes effilées

1 cuil à soupe de miel

4 brins de romarin

 

 

Epluchez et émincez les échalotes.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une cocotte; ajoutez les échalotes et les graines de coriandre, faites chauffez 2 minutes à feu moyen puis ajoutez le miel et laissez confire les échalotes à couvert pendant 5 minutes

Ajoutez alors les épices à tajine, mélangez et ajoutez la viande. Laissez les filets colorer d'un coté, retournez-les puis versez le bouillon et ajoutez les brins de romarin. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte, remplacez-la par les olives et laissez réduire le jus pendant encore 10 minutes.

Dans une poêle à part, faites griller les mandes effilées et les graines de sésame à sec.

Servez la viande dans un plat avec sa sauce aux olives et parsemée du mélange amandes-sésame.

Accompagnez de riz ou d'un taboulé aux légumes grillés.

 

 

Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame
Tajine de dinde aux olives noires, amandes et sésame
Commenter cet article

Marlyzen 03/09/2017 17:58

La cuisine permet de voyager et tu nous auras bien dépaysés avec ce tajine ! Moi qui adore les amandes :)

gridelle 02/09/2017 07:59

oui ben moi aussi tu fais bien voyager mes papilles!!! tu sais que j'adore les tajines et avec le froid qu'il fait depuis deux jours ça serait parfait!

patricia cuisine 31/08/2017 21:35

hummm ce régal, bisous

Muriel 31/08/2017 08:07

Un tajine bien tentant et savoureusement épicé! bonne journée

Cooking Julia 31/08/2017 07:43

Il a l'air tout bon ce tajine ! Bises

bree13 30/08/2017 07:36

ça me plait !

titanique 30/08/2017 00:00

tout ce que j'aime bravo pour les épices !
bises

valerie 29/08/2017 21:39

magnifique ce tajine

Muriel des Myls 29/08/2017 21:02

J'adore !

Doria 29/08/2017 20:56

C'est effectivement un très bon plat bien parfumé qui fait voyager.
Bisous, Doria

EmilieRD 29/08/2017 16:54

Il a l'air excellent ce tajine!

Cécile Bleu Combava 29/08/2017 16:33

J'adore les tajines! C'est toujours très savoureux, surtout avec les bonnes épices! ;-) Bises

latabledeclara 29/08/2017 16:14

Un plat bien parfumé
J'aime

Les Food Amour 29/08/2017 16:07

Un bon plat comme je les aime. Pas mal ton partenaire. Bisous

Brigitte / Les filles à table 29/08/2017 16:00

Tu me donnes envie d'en faire un, j'adore les tajines !! Bisous

Angelilie 29/08/2017 15:23

un beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog (lien sur pseudo)
au plaisir

delphine 29/08/2017 14:02

Hum comme c'est appétissant et bien merci pour ce beau voyage culinaire
Bises et belle journée

Sab 29/08/2017 13:54

Ça fait bien 2 jours que j ai envie d'un tajine... Et ta recette me.donne sacrément envie. De quoi patienter moi aussi jusqu'au vacances :-) bonne journée

sandra 29/08/2017 13:45

Hum trop bon ce tajine!!

agnes 29/08/2017 13:37

je n ai jamais essayé un tajine avec de la dinde ///il doit être particulièrement bien parfumé avec toutes les bonnes choses que tu y mets ...photos encore et toujours au top :) belle semaine biz

Graine de faim kely 29/08/2017 12:22

Un tajine très gourmand et super parfumé, mmmm!

patissi-patatta 29/08/2017 12:00

Toutes ces épices, amande, sésame.... j'adore !

LadyMilonguera 29/08/2017 11:22

Ton tajine me donne faim...

Adeline 29/08/2017 11:08

Ca fait très longtemps que je n'en ai pas fait... il serait peut-être temps? Bizz.

elodiesucree 29/08/2017 10:33

Miam c'est un regal ta recette me fait bien envie!!! Je n'ai pas pris de vacances non plus

Cuisiner en paix 29/08/2017 09:17

Comme tu me fais envie avec ton tajine !
Bonne journée, bises.

lilou25 29/08/2017 08:41

Huummm... eh bien je pars en vacances avec toi avec ce bon tajine... J'adore ! Bisous

irisa 29/08/2017 08:36

Je ne pense pas souvent à la dinde, c'est une bonne idée ce tajine, bien épicé et savoureux

missfujii. 29/08/2017 08:28

Un bon petit plat sympa

Mimi 29/08/2017 08:28

Un plat délicieusement parfumé pour réveiller les papilles ! Miam !

Les petits plats de Béa 29/08/2017 08:12

Ah le tajine il fais voyager effectivement bisous

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